カルロのパン屋の裏話

幻想的なケーキのアイデアは新しいものではありません。実際には、それは現在トレンドです、そしてそれは誰もが彼らの生活の中で日常の物が実際にケーキであるのか疑問に思っています。しかし、非常に欺瞞的なアートケーキを作成する慣行は、主に次のようなもののおかげで普及しました ケーキのボス 。ラーニングチャンネルショーが急上昇バディ・ヴァラストロ有名人のパン職人の地位になり、大量のスピンオフをもたらし、フォンダンをより一般的な名前にしました。

それでも、ヴァラストロの作品が実際のパン屋、つまり小柄なパン屋から来ていることを忘れがちです。 1910年にさかのぼりますカルロ・グアスタフェロによって開かれたとき静かな住宅街ニュージャージーで。実際、この東海岸のパン屋では、何十年にもわたる製パン、事業構築、所有権の変更、さらには悲劇さえも以前に発生していました。 ケーキのボス 2009年に初演されました。

この場所は現在、ホーボーケン市庁舎の向かいにある観光名所であり、通りを曲がりくねった線と125ドルのケーキデコレーションクラスがあります。全国に複数の場所があり、ブラジルにも場所があります。カナダの自動販売機。しかし、それはすべてアダムスストリートのカルロズベーカリーとして始まりました。

カルロズベーカリーは実際には1910年にまでさかのぼります

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非常に多くの人がCarlo'sBakeryをBuddyValastroやTLCショーと関連付けています ケーキのボス 、しかし名前とビジネスは、パティシエでありイタリア人移民であるカルロ・グアスタフェロにまでさかのぼります。はい、そうなります インクルード カルロ。シェフのグアスタフェロがパン屋をオープン「静かな通りで」 1910年、ニュージャージー州ホーボーケンで。グアスタフェロは数十年にわたってパン屋を経営していた後、シチリア島出身の10代のバルトロヴァラストロを雇いました。すでにいくつかのベーキング経験がありましたたった7歳でパン職人の見習いになってから。

後にバディ・シニアとして知られるようになったヴァラストロ、カルロズベーカリーを購入 1963年にグアスタフェロから。25年以上の営業の後、ヴァラストロはパン屋を住宅ホーボーケンの静かなアダムスストリートのスポットからワシントンストリート沿いのより中心部に位置するスイートに移しました。

ホーボーケン市庁舎の向かいにあるパン屋（カルロ市庁舎ベークショップとも呼ばれる）は勢いを増し、あずき色と白の魅力的な日よけで顧客を魅了しました。そして、それは計画のすべての部分です。カルロズベーカリー自身のウェブサイトによると、「カルロを一般的な名前にすることはバディシニアの夢の一部でした」。彼はそれがどこで終わったかに満足しているように見えます。

バディヴァラストロシニアは、カルロズベーカリーのオリジナルのケーキボスでした

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ニュージャージー州リトルフェリーに住むバルトロヴァラストロシニアは、家族の男性でした。4人の娘と最年少の息子の夫と父親でした。バディ・ヴァラストロ・ジュニアと姉妹はケーキやペストリーの周りで育ち、父親に続いてカルロのパン屋にバディ・ジュニアを導きました。早くも11歳。最初、私たちの見習いは皿洗いと片付けをしていました。パン屋での初日、バディジュニアは父親に言います彼に便座を掃除させた —彼が特別な治療を受けていないことを示すためだけに。

すぐに、彼はバスルームからキッチンに卒業しました、卵を割る小麦粉と砂糖を動かします。それから彼はカノーリを満たし始めました（しかし、初期にはあまりうまくいきませんでした）。しかし、それらの初期の失敗にもかかわらず、彼が第4世代のパン屋であることがすぐに発見されました。バディジュニアの最初のケーキはイタリアのラム酒ケーキでした— 彼の母親の誕生日の御馳走 —12歳で。

しかし、彼は自然に見えました。「当時は規制が少なかったので、ミキシング中に腕をミキシングボウルに突き刺すことができました」とバディヴァラストロは語った。 スリリスト 。「それは危険なコードでしたが、あなたはそのマシンの動作のリズムを知っていました。楽器の演奏方法を知っているミュージシャンのようなものです。」

バディ・ヴァラストロ・ジュニアがティーンエイジャーとしてカルロのパン屋を引き継いだ

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に 1994年バディ・ヴァラストロ・ジュニアが17歳でまだ高校生だったとき、バディ・ヴァラストロ・シニアは亡くなりました。震え、父親の聖アンソニーメダリオンを身に着けた（彼が着続けているもの）、ヴァラストロはカルロズベーカリーを引き継ぎました。ヴァラストロは、初期の頃、4人の姉に弟から指示をもらうのは大変だったと言います。いくつかの困難をもたらす。当時のCarlo'sBakeryの従業員にも同じことが言えました。

他の障害が現れました。ベーカリーの代表的なアイテムの1つは、ロブスターテール、「イタリアのスフォリアテッレペストリーのアメリカ化バージョン」でした。による 食べる人 。 Carlo'sは、1910年以来、元の所有者であるCarloGuastaferroの下でそれらを販売してきました。ペストリーはスフォリアテッレ生地を使用しています。これは、ヴァラストロが父親の死後、複製するのに苦労したものです。しかしすぐに、カルロズベーカリーのウェブサイト、ヴァラストロの父親は夢の中で彼のところにやって来て、アカザエビの尾の謎を明らかにしたようです。ヴァラストロは翌日生地を釘付けにしました。

これらの最初の数年間、ヴァラストロはフォンダンと装飾のプロになる必要がありました。これはすぐにカルロのパン屋の名前とスタイルの鍵となるでしょう。

アサリをきれいにする方法

Cake Bossは2009年に始まり、Carlo'sBakeryで広く認知されました。

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バディ・ヴァラストロが本質的に芸術的ではなく、アートクラスで苦労学校で。しかし、歴史的なホーボーケンベークショップの新しい所有者および運営者としての地位を確立した後、ヴァラストロは想像力をかき立て始めました。

「私はクリエイティブになりたかった」とカルロのウェブサイトに書かれています。「通常のケーキのようには見えないが、父のケーキの味と同じように味わうことができるかどうかを考えました...それなら私は何かに夢中になるかもしれません。」ヴァラストロは父親のレシピから始め、次のような初期のパン屋の注文を作成しました。レッドベルベットケーキ、花のカップケーキ、そして芸術的なウエディングケーキ。すぐに、デザイナーケーキはヴァラストロの署名となり、彼自身とパン屋の地域での認知度が高まりました。

2004年、ヴァラストロは フードネットワークチャレンジ —リアリティベーキングショーの夜明けの競争力のある料理シリーズ。ヴァラストロはショーのケーキコンテストの4つに参加し、最初の3つを失いましたが、4つ目を獲得し、10,000ドルと穏やかな名声を獲得しました。

しかし、それは TLC 、フードネットワークではなく、ヴァラストロにテレビシリーズと有名人のパン屋としての地位を提供するでしょう。 TLCはパイロットだけで120時間撮影しましたが、チャンネルは明らかに夢中になりました。追加の12エピソードが注文され、 ケーキのボス 2009年に初演。ショーは今、10シーズンを見てきました。

カルロズベーカリーのより多くの場所を開くのに100年以上かかりました

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明らかに、 ケーキのボス のように、ビジネスの増加をもたらしましたカルロズベーカリーのドアの外に並ぶ。実際、2010年には、ワシントンストリートとニューアークストリートの角はカルロのベーカリーウェイに改名。現在、元のカルロズベーカリー（現在はホーボーケンの観光名所）として知られているものの外に続くラインがあります。

2011年には、ケーキボスカフェディスカバリータイムズスクエアの展示スペースにオープンしました— 1910年にカルロズベーカリーがオープンしてから100年以上経ちました。バディヴァラストロは、カノーリやロブスターテールなどのベーカリーの商品を、ショーの手の込んだケーキではなく、毎日新しい支店に配達し始めました。基礎。

今、カルロのパン屋は持っていますパン屋のダース全国の場所。北東部、フロリダ、テキサス、ミネソタ、さらに西のサンタモニカにあるパン屋について話し合っています。

カナダにはさらに独創的なCarlo'sBakeryの事業がいくつかありますが、米国以外の公式の場所はブラジル。

カルロズベーカリーは2012年にケーキの量産を開始しました

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バディ・ヴァラストロがホーボーケン以外の最初の場所にペストリーやその他の焼き菓子をどのように配達していたかについて言及したときのことを覚えていますか？それは余分な作業のように思えますが、パン屋の所有者にとって、顧客が焼きたての商品を食べていることを確認することはおそらく重要です。ですから、私たちの謙虚なケーキボスが焼きたてのために隣のニューヨーク市に毎日旅行している間、デザイナーのケーキについては同じことが言えませんでした。ケーキはで販売されていませんでしたディスカバリータイムズスクエアのケーキボスカフェ 2011年にオープンしたとき。

この基準にもかかわらず、ヴァラストロは展開しました食料品店のケーキのライン Dawn Foodsと提携してリリースされた大量生産のバタークリームケーキラインには、最初にBaddaBloomとMyPartyCakeの2つの選択肢がありました。

ヴァラストロは、カルロズベーカリーに小麦粉、砂糖、その他の材料。彼は彼らに彼のケーキのレシピを与えましたそれで彼らはそれらを大量に複製することができました。「私たちは、正確な材料と焼き方の指示を使用して、バッターを混ぜるための回転数に至るまで、デザインを思いついた」とヴァラストロは語った。 AP通信 。「私はこれを誇りに思っています。」

長年にわたって、新しいペストリーとケーキ続いて、Let's Party、Eye Poppin'Petals、BeachPartyなどがあります。しかし、これはすべて道端に行ったようです。 Carlo's Bakeryは現在、全国配送を提供しています Goldbelly 。それも新しいケーキをリリースし、飾るツールコンボ。

カルロズベーカリーはクラスを提供しています

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時々、見て ケーキのボス 、Carlo's Bakeryの配達物を受け取る、または最寄りのCarlo'sBakeryの場所でロブスターの尾を拾うだけでは十分ではありません。幸いなことに、ニュージャージー州ホーボーケンにある元のカルロズベーカリーの近くに住んでいる場合は、自分と自分のためにケーキボススタイルのケーキを作る方法を学ぶことができます。はい、Carlo's Bakeryは、全国のビストロやワインバーで行われているワインや絵画の夜のようなケーキデコレーションクラスを提供しています。

マジカルユニコーンケーキの作り方を知りたいですか？気まぐれな人魚のケーキはどうですか？通常週末の午前9時に開催されるクラスは2時間続き、バタークリームのテクニックとフォンダンの装飾をカバーします。ウェブサイトによると、各参加者は6インチのチョコレートとバニラのケーキを重ねて受け取ります。チョコレートファッジ飾って家に持ち帰る（あなたが選んだテーマに基づいて）。費用は125ドルです。参加者は8歳以上である必要があります。コーヒー、商品、焼き菓子は授業中に販売されます。はい、免除に署名する必要があります。

これがあなたのことではないが、これらのクラスのいずれかを受講するのが好きかもしれない誰かを知っている場合、Carlo'sBakeryは装飾クラスのギフト券も提供しています。

いくつかのカルロのベーカリーケーキは間違いなくレールから外れました

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カルロ・グアスタフェロが彼の小さなニュージャージーのパン屋からやってくる巨大なNASAシャトルケーキを想像したことがあるかどうか疑問に思う必要があります。当初、バディ・ヴァラストロはアカザエビの尾に苦しんでいました。最近では、彼と小さなチームは 7,000ポンドのトランスフォーマーケーキショールームにバンブルビーをフィーチャー。

の歴史を通して ケーキのボス そしてCarlo'sBakeryの最近の歴史では、ケーキは間違いなく船外に出ています。私たちは考えますいくつかはかなり素晴らしいです —特に40周年のために作られた街区ケーキ全体 セサミストリート 。そして、それがあります世界最大のキルトケーキ。

しかし、さらにいくつかは最悪です。 3,000万ドルあります、それに加えて、醜い足のケーキや文字通りのトイレのケーキのような非常識な作品。また、バディの妻リサのように作られたケーキはちょっと怖いです。しかし、最大の失敗はリグレーフィールドケーキかもしれません。

パセリvsイタリアンパセリ

巨大なスタジアムの形をしたデザートは、25平方フィートと400ポンドで計時されました。それはチョコレート、バニラ、チョコレートファッジ、そしてチュアブル野球選手で作られました。しかし、食べられるのはそれらだけでした。カブスのケーキは餃子になってしまい、写真は絶対に浮かび上がった。悪い宣伝が醸造を開始し、カブスは発行しなければなりませんでした声明：「チームは、ケーキが1日のほとんどの間、リグレーフィールドの外に展示された後、食用部分を提供しないことを決定しました。」

成長にもかかわらず、Carlo'sBakeryの場所は閉鎖しなければなりませんでした

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はい、かかりました 1世紀以上 Carlo's Bakeryが支店を開設し、すぐに実際の場所が続きます。そして、はい、現在、米国全体に13の場所があり、ブラジルにはさらに多くの場所があります。しかし、以前はもっと多くのカルロのパン屋がありました。

たとえば、Carlo's Bakeryの場所は、ニュージャージーのハエのように落ちています。ニュージャージー州ウェストフィールドのサイト 2018年4月閉店。次に、レッドバンクの場所その同じ夏を閉じた 5年間の運用後。 2019年1月までに、リッジウッドとモリスタウンの場所は閉鎖されました。リースが上がった、そしてそれらは更新されませんでした。のように見えますウェインのウィローブルックモール同様に脱落した。現在、ガーデンステートには2つのショップしか残っていません。1つはマールトンにあり、もちろんホーボーケンの元の場所です。

海岸沿い、アトランタの両方のカルロのベイクショップの場所 2019年5月閉店。ニューヨーク州ガーデンシティの場所が閉鎖されたため、閉鎖はロングアイランドにも広がった 2019年8月。そして2020年には、テキサス州フリスコのストーンブライアーセンター内にあるCarlo'sBakeryキオスクが閉店 —一人の女性でさえキャンプアウト 2017年にオープンする前の18時間。

Carlo'sBakeryはカナダで利用可能です...一種の

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さて、あなたがチェックアウトするとき残りカルロズベーカリーの場所、3つの奇妙なエントリが表示されます。トロントには3つのCarlo'sBakeryATMがあります。そして、これらはまさに彼らがどのように聞こえるかです。

2019年11月、Carlo'sBakeryは3台のケーキ自動販売機をオンタリオ — 1つはロイヤルバンクプラザ、1つはリッチモンドアデレードセンター、もう1つはウォーターパークプレイスにあります。各マシンには「Carlo'sBakeryのフレッシュ」が刻印されているため、自動販売機は伝えられるところによると毎日補充されます。 ATM 最大160スライスを販売、それぞれ8.99ドルかかります。ただし、Carlo's Bakeryのホーボーケンの場所や、初日のその他の多くの場所と同じように、パン屋は長い線を引いたケーキファンの。

これらの小さなスライスペドリングマシンは少し非公式に見えますが、カナダ人が自分の土地でカルロのケーキを購入できるのは初めてでした。つまり、2020年の夏にカナダへの配達が開始されるまでです。カナダでのCarlo'sBakery配達サービス 6月22日に発売。それは経由で発表されました Instagramビデオバディ・ヴァラストロ自身から。「私のカナダのファンが長い間私に尋ねてきたことを知っています、「私はあなたのケーキをどのように味わうのですか？」とケーキボスは言いました。「さて、皆さんに話させてください、今がその時です！」

ケーキは99ドルでドライアイスで冷凍出荷中は新鮮に保つため。カナダのケーキファンは、オーカナダベイビー、レインボーケーキ、チョコレートファッジ、キャロットケーキ、サンプラー（4つすべての組み合わせ）の5つのスタイルから選択できます。

ニュージャージーはCarlo'sBakeryをすぐに愛しているようです

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リアリティテレビのファンがすでに知っているように、料理番組は影響を与えます。何年もの間、ニュージャージー州ホーボーケンは、野球の最初の選手、スティーブンス工科大学、フランクシナトラの発祥の地、そしておそらくホーボーケンターミナルで知られていました。しかし今では、カルロズベーカリーの本拠地でもあります。

カルロはすでに以前に熱心なファンを持っていました ケーキのボス （およびその多くのスピンオフ）。このパン屋は、ニューヨーク地域やその先のワシントンストリートから多くの人々を魅了しました。によるパン屋のウェブサイト、カルロの「平均して約60のウエディングケーキ、500のバースデーケーキ、数千のカノーリ」。そして、ホーボーケン市が注目しました。

ワシントンとニューアークの通りの角は 2010年にCarlo'sBakeryWayに改名、わずか1年後 ケーキのボス 初演。元ホーボーケングレータードーンジマー裁判官でさえありました 次のグレートベイカー 「私はそれをやりたかったのです」と彼女は言います。「ホーボーケンを宣伝するのに最適な方法だと思います。」ロンドンを拠点とする企業Ernst＆Youngは、ValastroにHumanitarian of theYear賞を授与しました。

ヴァラストロの母親、メアリー・ヴァラストロが 2017年に亡くなりました、カルロの正面ファサードは花でひどく飾られている、花輪、カード、アート—何十年もパン屋で働いていた女性へのオマージュ。今日、オリジナルのカルロズベーカリーはニュージャージーの観光名所であり、トリップアドバイザー、エクスペディア、そしてもちろん、ホーボーケン市の旅行ブログ。