ほうれん草のソテー コリアンダーチャツネ添え

写真: ジェイコブ・フォックス

材料

• 1/4 カップ 全乳プレーンヨーグルト

• 1 ティースプーン レモン汁

  5人のハンバーガーのカロリー

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 ポンド ほうれん草

• 1/2 ティースプーン グランドコリアンダー

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• 1/2 ティースプーン グラウンドクミン

• 1/4 カップ コリアンダーチャツネ（ヒントを参照）

• 1/4 カップ 細かく刻んだ赤玉ねぎ

• コリアンダーの葉（飾り用）

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方向

1. 小さなボウルにヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜます。

2. 大きなフライパンに油を中火で熱します。ほうれん草を数回に分けて加え、かき混ぜながら、しおれるまで2〜4分間調理します。火から下ろし、コリアンダーとクミンを加えて混ぜます。

3. ほうれん草にヨーグルトソース、チャツネ、玉ねぎを添えてお召し上がりください。必要に応じてコリアンダーを飾ります。

ヒント：

コリアンダーチャツネはコリアンダーチャツネとしても知られ、インド料理では一般的な材料です。ハーブソースは通常、コリアンダー、唐辛子、ココナッツ、クミン、生姜、ニンニクなどの調味料で作られ、油で薄められます。スーパーの国際通路で探してください。

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