鶏肉とブロッコリーのマンゴーチャツネ炒め

材料

• 5 カップ 水

• 8 オンス 全粒粉カッペリーニ

• 1 大さじ 煎り（濃い）ごま油

• 1/4 カップ 減塩鶏スープ

• 1/4 カップ マンゴーチャツネ

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• 3 大さじ 減塩醤油

• 2 小さじ ホワイトビネガー

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• 2 大きなクローブ ニンニク、細かくすりおろす

• 2 小さじ コーンスターチ

• 1/4 ティースプーン 砕いた赤唐辛子

• 2 大さじ グレープシードオイル（分割）

• 1 ポンド 骨と皮のない鶏の胸肉を切り落とし、スライスしたもの（1/2インチ）

• 5 カップ ブロッコリーの小花

• 1 束 ねぎ、白身は1インチの大きさに切り、緑はスライスして分割します

方向

1. 大きな鍋に水を沸騰させます。パスタを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで2〜3分間調理します。ドレイン。ごま油で和えます。

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2. その間に、小さなボウルにスープ、チャツネ、醤油、酢、ニンニク、コーンスターチ、砕いた赤唐辛子を入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。

3. 14インチの平底カーボンスチール中華鍋にグレープシードオイル大さじ1を入れ、煙が出なくなるまで強火で加熱します。鶏肉を加え、よくかき混ぜながら、完全に火が通るまで5〜6分間調理します。皿に移します。

4. 熱を中程度に下げ、残りの大さじ1杯の油、ブロッコリー、ネギの白身を中華鍋に加えます。かき混ぜながら、柔らかくなるまで2〜3分間調理します。

5. 鶏肉を中華鍋に戻します。具材の中央にくぼみを作り、取っておいたタレを加えます。ソースが濃くなるまで、かき混ぜながら鶏肉と野菜と合わせて約2分間調理します。パスタにかけてお召し上がりください。青ねぎを飾ります。

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