イチゴともやしのサラダ スパイスポテト添え

材料

• 3 チリ・デ・アルボルなど、茎を取り除いた小さな赤唐辛子を乾燥させたもの

• 2 小さじ コリアンダーの種

• 1 ティースプーン クミンの種

  価格によるステーキのカット

• 2 大さじ キャノーラ油

• 2 中くらいの黄色またはあずき色のジャガイモ、皮をむき、1インチの立方体に切ります

• ¾ ティースプーン コーシャーソルト、分割

• 1 (7オンス)パッケージ 緑豆もやし

• 1 1/2 カップ 中くらいのイチゴ、4等分

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• 1/4 カップ 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー

  なぜ私はシーフードを渇望しているのですか

• 2 大さじ ライムジュース

• サービング用バターレタス

方向

1. 大きなフライパンを中火〜強火で加熱します。チリ、コリアンダーシード、クミンシードを加えます。フライパンを頻繁に振りながら、唐辛子が黒くなり、種が赤茶色になるまで、1〜2分間トーストします。小さなボウルに移します。

2. フライパンに油を入れ、中火でキツネ色になるまで加熱する。ジャガイモと小さじ1/2の塩を加えます。時々かき混ぜながら、カリカリに火が通るまで8〜12分間調理します。中くらいのボウルに移します。

3. その間に、チリとスパイスを清潔なスパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒で細かく粉砕します。

4. グラウンドスパイスをジャガイモに加え、スプラウト、イチゴ、コリアンダー、ライムジュース、残りの小さじ1/4の塩を加えます。サラダをレタスの葉の上にすくい、室温でお召し上がりください。

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チップ

設備: スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒

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