甘いマシュマロ/シャッターストック マリア・シント
濃厚でジューシーなのに勝るものはありません Tボーン 、そしてそのようなステーキをグリルで調理するよりも良い方法は何ですか?煮込みに適した硬めのステーキや、フライパンで焼いたほうが美味しいと思われるデリケートなステーキとは異なり、T ボーンはほとんど アウトドアクッキングに最適 .
待って、その「ほぼ」はどうしたの？ええ、ご想像のとおりです。警告が来ています。 （タイトルの「最大の問題」もおそらくあなたをひっくり返しました。） シカゴ ステーキ カンパニー 骨の両側の肉がわずかに異なるため、Tボーンは実際には一種のかばんステーキであると説明しています.片面はテンダーロイン、もう片面はストリップステーキです。この 2 つのステーキを別々に調理した場合、 テンダーロインはおそらくもっと早く調理を終えるでしょう ストリップ側より。しかし、骨は肉のジューシーさを保つのに役立ちます（ オマハステーキ ）。では、両面を離さずに均等に調理するにはどうすればよいでしょうか。幸いなことに、この問題を解決する方法があります。
Tボーンは2ゾーン方式で焼きます
アントニオトルッツィ/ゲッティイメージズ
Tボーンステーキを焼くには として知られているものを採用する必要があります 二帯火 .これは、熱が間接的であるため、一方の面が熱くなり、直接熱が供給され、もう一方の面がわずかに熱くなることを意味します。もしも あなたはガスグリルを持っています 、直接加熱側のバーナーをオンにし、反対側のバーナーをオフのままにすることで、最初のことを達成できます。ただし、昔ながらの炭火方式でグリルしている場合でも、2 つのゾーンでグリルできます。片面に練炭を積み上げ、もう片面には炭を入れないでください。 ライフハッカー .
さて、グリル ゾーンのホット ゾーンとそれほどホットでないゾーンを設定したら、T ボーンをどのように配置する必要がありますか?として オマハステーキ ストリップ ステーキは熱い側に置き、テンダーロイン (これは T の小さい側) は炎から遠ざける必要があります。ステーキを適切な位置に置くことができれば、ステーキの両面が同時に完璧になります.ただし、このバランスをとる行為をやめたとしても、レアからミディアムまでの範囲のかなりのステーキになる可能性がありますが、これはそれほどひどい問題ではありません.
