ミルクは、私たちが常に手元に置いておきたい基本的な定番アイテムの1つです。実際、ミルクは、暴風雨やその他のイベントの前に誰もが通常買いだめするものであり、パンや卵と一緒に、「聖なるもの」と呼ばれることもあるものの3分の1を形成します。災害前の備蓄の三位一体。
ただし、数ガロンのミルクを購入すると、それが無期限に続くわけではないことがわかります。ダイヤモンドは永遠ですが（少なくとも、 ジェームズボンド映画 ）、ミルクの鮮度ははるかに短命な商品です。乳製品包装サプライヤーによると スタンパック 、未開封の全乳は通常、その後5〜7日間有効です。 賞味期限 カートンまたは水差しに印刷されていますが、2％とスキムミルクは7日間持続します。無脂肪乳と乳糖を含まないミルクは、販売期限から最大10日で最も長持ちします。
開封後は、冷蔵保存している限り、すべての種類のミルクを5〜7日間使用できます。ミルクを冷蔵庫から2時間ほど放置すると、腐り始める可能性があります。
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冷蔵庫のドアにミルクを入れてはいけません
冷蔵庫のドアは、私たちの最もよく使われるアイテムのいくつかに簡単にアクセスできるようにする一方で、最も温度変動の影響を受けやすい冷蔵庫の一部でもあります。そのドアが開くと、ミルクは40度未満から室温になりますが、これはあまり効果がありません。ミルクが温まるときはいつでも、これはバクテリアに成長する機会を与えます、そしてこれは今度は腐敗のプロセスを早めます。
では、冷蔵庫のどの場所がミルクを保管するのに最適ですか？ リアルシンプル これは最も寒い地域になる傾向があるため、最下部の棚の裏側を示唆しています。たとえこれがあなたがミルクを飲みたいと思うたびにあなたがかがんで後ろに手を伸ばさなければならないことを意味するとしても—それを吸いなさい、曲げて手を伸ばすことは運動です、それはあなたにとって良いです。そうそう、ミルクを手に入れたらすぐにドアを閉めなさい。あなたのお母さんは正しかった—ドアを開けたままそこに立っていると、本当にすべての冷たい空気が排出されます。これはあなたのミルクやそこにある他のものには何の利益もありません。
でも、ミルクは凍らせることができます
悪くなる前に使用する可能性があるよりもはるかに多くのミルクを購入する場合は、常にそれを凍結するオプションがあります。のために ミルクを凍らせる ただし、成功するために知っておく必要のあることがいくつかあります。まず、ミルクは他の液体と同様に、冷凍すると膨張するため、元の容器で冷凍する場合は、数インチ前に注ぐ必要があります。容器を再密閉し、密閉されていることを確認してから、不要な臭いや風味をミルクに移す可能性のある他のアイテムから離して保管します。アイスクリームの隣は大丈夫ですが、凍った魚の真上はあまり良くありません。
ミルクを冷凍庫から取り出すときは、冷蔵庫で一晩解凍する必要があります。室温で何かを解凍すると、バクテリアの繁殖地になります。 食品汚染菌 私たちの生活を困難にするつもりなら、私たちは台所のカウンターで彼らの小さな集まりを促進するのではなく、恩返しをするべきです。解凍したミルクは、脂肪が液体から分離しているため、ややゴツゴツする傾向がありますが、よく振ると（またはブレンダーでかき混ぜると）、ミルクが元のテクスチャに戻るのに役立ちます。それでも飲めないほど変な場合は、いつでも以前に冷凍したミルクを料理に使用できます。
少し甘やかされたミルクはまだ有効に使うことができます
あなたのミルクが本当に、本当に腐っているところまで本当になくなっているなら、あなたは確かにそれを知っているでしょう。ミルクを開けるとすぐにサタンの脇の下のように臭いがする場合、または賢明に小枝を取り、吐き気を催して吐き出し始める場合は、排水口のすぐ下に行きます。そして、ミルクを注ぐときにカートンが「かたまり」になるまで固まった場合は...まあ、それはあまりにも粗すぎて考えられません。その時点で、それはもはやミルクではなく、基本的に科学プロジェクトです。
小さなマカロニアンドチーズのひよこフィル
でも、少し酸味が出始めたばかりの場合は、ベーキングにも使えますので、問題ありません。わずかな酸味が少し余分な風味を加えるので、いくつかのレシピは酸っぱいミルクさえ必要とします。ニューヨークのミシュランの星を獲得したレストランBlueHillのシェフDanBarberは、キッチンの無駄をゼロにすることを提唱していることで有名です。 NPR その「サワーミルクで調理するのはおいしい」とバターミルクの代わりとしてそれを提案しました。つまり、サワーミルクを使って作ることができます おいしいビスケット 、 IHOPスタイルのパンケーキ 、 おいしいフライドチキン 、さらには新しく改良されたバージョン 箱入りマカロニアンドチーズ 、そしてあなたは完全に良い食べ物を無駄にすることについて罪悪感を感じる必要はありません。
