ジョシュア・レズニック/シャッターストック ナオミ・ケネディ
四角い形のハンバーガーをむしゃむしゃ食べることはめったにありません。まあ、あなたがどこかで食事をしていない限り ウェンディーズ 、 あれは。創設者のデイブ・トーマスの頭から直接生まれたコンセプトであるこのチェーンは、4 隅のハンバーガー パテで最もよく知られている可能性があります。これは、ウェンディーズを他のブランドと区別するだけでなく、顧客がチェックアウトできるようにするための戦術であるとチェーンは説明しています。掘り下げる前に、ハンドヘルドの品質。
今、私たちは、たとえそれがほんの数個の直角であっても、バンズの間に少し余分な牛ひき肉を入れることにノーと言う人ではありません.キッチンで創造性を発揮して、正方形のハンバーガーを作りたいと思ったら、 コピーキャット ウェンディーズ ベイコネーター レシピ 、 ぜひ、ゲストになってください。ただし、チェーンが他の料理界が知らない情報に関与していない限り、パティの幾何学的形状がその味に直接影響を与えるという考えを裏付ける証拠はあまりありません.したがって、パテを私たち全員が知っていて愛している古典的なディスク形状に形成することから逸脱する必要は本当にありません.
完璧なハンバーガー パテを形成するのに必要なのはリング型だけです
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グリル用の自家製ハンバーガーを準備することは、世界で最も難しい仕事のようには思えないかもしれませんが、注意を怠ると、事態はすぐに悪化する可能性があります.プロセスがややこしいだけでなく、手からの熱により、ハンバーガーがグリルに当たる前に肉の天然脂肪が溶け始め、ジューシーでジューシーではなく乾燥してしまう可能性があります.さらに、Shake Shack Mark Rosati の料理ディレクターが説明したように、 フード＆ワイン 間違った形にすると、焼く過程でパティがゴルフボールのように「膨らむ」ことがあります。
幸いなことに、シェフ ダーネル・ファーガソン でハンバーガーのパテを作るための究極のハックを共有しました ティックトック動画 食品ネットワークによって投稿されました。 2 月 6 日のビデオで、「SuperChef」 はリング型を使用してパテを形成することを提案しました。これは、ひっくり返したときにバラバラになるのを防ぐのにも役立つと説明しました。
ファーガソンがクリップで実演しているように、円筒形の金属製キッチン ツールを使用するのはかなり簡単で、クッキング スプレーをスプレーし、一握りのひき肉を開口部に詰め込み、ディスクが形成されるまで軽くたたくだけです。キッチンの周りにリング型が敷設されていませんか?問題ない。 2 つの同一の瓶または丸い容器の蓋を使用して、ハンバーガー パティを作成することもできます。
