スコット・オルソン/ゲッティイメージズ ホリー・リドル
からしやマヨと合わせて、 ケチャップ ほぼすべてのアメリカのキッチンやアメリカのレストランで見られる定番のパントリーアイテムです.あなたの個人的な好みに応じて、ケチャップはスクランブルエッグ、フライドポテト、ホットドッグ、ハンバーガーなどにぴったりです.では、近年市場に出回っている「派手な」タイプのケチャップはどうなっているのでしょうか?企業は車輪を再発明しようとしていますか、それともこれらのブジーケチャップは誇大宣伝する価値がありますか?
突き詰めると、ほとんどのケチャップはすべて同じです。それらには基本的な成分が含まれていますが、量はさまざまです。たとえば、ハインツ ケチャップ は、濃縮トマト、酢、高果糖コーン シロップ、塩、およびスパイスの混合物から作られています。同様に、Nicolas Vahé の約 30 ドルのケチャップ ボトルも、トマト、砂糖、タマネギ、ピーマン、酢、スパイスから作られています。材料としてブジー ケチャップを購入しない場合、「派手な」ケチャップが際立つ理由は何ですか?まあ、それはすべて法的な条件に帰着することがわかりました。の 米国農務省 (USDA) はケチャップを 3 つの「等級」に分けており、「ファンシー」が最高です。その等級は、ブジー ケチャップを購入するときに支払っているものです。
USDA がケチャップをランク付けする方法
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USDA は、ケチャップの色、一貫性、欠陥（またはその欠如）、風味、仕上げ、および固形分に基づいて等級を与えます。これらの基準に従って最高のパフォーマンスを発揮するケチャップは、米国グレード A を授与されます。パフォーマンスがわずかに悪いケチャップは、米国グレード B を受け取ります。品質の低下は、米国グレード C を受け取ります。基本的に、ケチャップが魅力的であるほど、評価が高くなります。 –そして、色が明るいほど、テクスチャは滑らかになり、一貫性は（ある程度）厚くなります.
ただし、最高の、またはグレード A のケチャップを楽しむために、実際には、超高級で豪華なブランドを購入するために多額の現金を支払う必要はありません。そうすることで、有機成分または無添加のボトルが得られる可能性があります 高フルクトースコーンシロップ 、平均的な食料品店の棚には多くのグレードAのケチャップがあり、冷蔵庫にさえあるかもしれません.ハインツは、実際にはグレード A のケチャップと見なされます。 Whataburger、Burger King、Applebee's、Arby's、McDonald's、Chick-fil-A など、多くのレストランもグレード A のケチャップを提供しています。
