減量の世界では、制限的な食事療法は新しいことではありません。キャベツスープとグレープフルーツダイエットは、マスタークレンズ（水、レモン汁、そして我慢できればカイエンペッパーを飲むジュース断食）と同じくらい有名です。しかし、これらのモノダイエットの中でも、肉食動物ダイエットは最も新しいものです。人気の影に隠れて ケト そして パレオ 肉食動物のダイエットは、献身的な支持者と大きな期待を伴って静かに出現しました。ここでは、ダイエットが何を意味するのか、健康上の利点と欠点は何か、試しても安全かどうかを見てみましょう。
肉食動物ダイエットとは何ですか?
ゼロ炭水化物ダイエットとしても知られる肉食動物ダイエットは、動物性食品のみを組み込む食事スタイルです。つまり、皿の上には肉、内臓、バター、卵を入れる余地はあるが、野菜、果物、穀物、その他の植物性食品は持ち込み禁止だということだ。
ヨーグルトや牛乳などの一部の乳製品も許可されていますが、炭水化物を追加する天然の糖である乳糖が含まれているため、厳密な肉食ダイエットをしている人はそれらを避ける場合があります。
「肉食動物の食事は動物由来の食品のみで構成されており、植物由来のものは何もありません」とコネチカット州の管理栄養士で修士号を取得したサマー・ユール氏は言う。
肉食ダイエットが人気のケトダイエットのように聞こえるとしても、それは驚くべきことではありません。実際には、この 2 つの食事法にはいくつかの共通点があります。どちらも炭水化物を非常に制限するかまったく食べないということです。植物性食品も、完全ではないにしても、ほぼ排除されています。
肉食動物の食事とは異なり、ケトダイエットは多量の脂肪と適度な量のタンパク質を食べることに重点を置いています。肉食動物の食事ではその区別はなく、特定の栄養素の毎日の目標を奨励することもありません。
「どちらの食事も炭水化物が少なく脂肪が多いですが、ケトダイエットではナッツ、種子、いくつかの果物（主にアボカドやベリー）、そしてでんぷん質のない緑色野菜など、植物由来の非動物性食品が摂取できます」と管理栄養士のモリー・ディヴァイン氏は言う。 L.D.N.の創設者 ケトジェニックダイエット 。
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肉食動物の食事として承認されている食品のリストは短いです。食品は主に肉という 1 つのカテゴリに分類されます。一部の肉食動物の食事プランでは、牛乳やヨーグルトなどの乳製品も許可されています。
肉食動物ダイエットで食べられる食品
- 牛肉と赤身の肉
- 骨髄
- 鶏肉と鶏肉
- 魚介類
- 豚肉
- 卵
- 内臓肉
- ボーンブロス
- 水
- バター
- ラード
「臓器肉は、果物や野菜を食べていないために不足しがちなビタミンやミネラルを摂取するための重要な方法です」とディバイン氏は言います。 「肝臓や心臓などの臓器肉は、果物や野菜などの植物性食品が不足しているために不足する必須微量栄養素を提供します。」
肉食動物の食事で食べてもよい食品
- 牛乳
- ヨーグルト
- バター
「厳密には動物由来であるため、一部の乳製品も食事のバージョンによっては許可されています」とディヴァイン氏は言う。
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ただし、これらの食品には砂糖の一種である乳糖が含まれています。つまり、これらの食品にはある程度の炭水化物が含まれています。炭水化物をできるだけゼロに近づけることを目指すダイエッターにとって、乳製品は炭水化物を摂取する価値がないかもしれません。
肉食ダイエットで食べてはいけない食べ物
- 野菜
- 果物
- 穀類
- マメ科植物
- 豆
- ナッツ
- 種子
- 砂糖などのあらゆる炭水化物源
- 人工甘味料
肉食動物のダイエッターの中には、穀物、豆類、種子には「反栄養素」、つまり体がビタミンやミネラルを吸収するのを妨げる植物性化合物が含まれていると信じている人もいます。研究によると、反栄養素は有害ではなく、ほとんどは調理過程または消化中の腸によって破壊されます。
肉食動物のダイエッターの中には、すべての果物や野菜が体に有毒であると信じている人もいます。
「肉食動物の食事では、腸、心臓、免疫系の健康に重要な繊維、カリウム、葉酸、ビタミンCなどの重要な栄養素を含む植物ベースの食品が欠如しています」と博士は言います。 ステイシー・ガルビン M.S.、M.Ed.、R.D.、L.D.N.
多くの栄養専門家や栄養士が肉食動物の食事を支持しないのはそのためです。
「野菜や果物は、健康な消化と腸内フローラをサポートするマグネシウム、鉄、カルシウム、繊維質などの電解質に加え、あらゆるビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康的な食事には欠かせません。」 ルイザ・ペトレ医師、 減量と体重管理の専門家であり、認定心臓専門医です。 「でんぷんは必ずしも必須ではありませんが、繊維やビタミンが豊富な野菜を除外すべきではありません。」
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ショーン・ベイカー氏は整形外科医であり、著書もある。 肉食動物のダイエット 、 今日の肉だけのダイエットの誇大広告の多くはこの影響だと考えられています。 （ベイカー氏は2017年に医師免許を剥奪された。）ライフスタイルの第一人者ジョーダン・ピーターソンの娘であるミハイラ・ピーターソンもこの計画の支持者である。彼女は、この食事を続けたことでうつ病の症状が軽減され、関節炎が解消されたと述べています。
この 2 人は、肉食動物の食生活を信じる人々のグループの 1 人です。彼らは、食事が慢性疾患や炎症性疾患の症状を取り除き、より多くのエネルギーとより大きな幸福をもたらす可能性があることを示唆しています。その他に提案されている利点は次のとおりです。
* 気分が良くなった。 肉食ダイエットをしている人の多くは、数日間ダイエットを続けた後にエネルギーと集中力が高まったと報告しています。 （これはケトダイエットに共通する利点でもあります。）「加工食品、砂糖、精製炭水化物をすべて排除することは大きな利点です」とディバイン氏は言います。 「しかし、これは非常に制限的な食事方法であり、ほとんどの人にとって持続可能なものではありません。」
* よりクリーンな食生活。 砂糖、精製された炭水化物、加工食品は肉食動物の食生活から排除されます。 「肉食動物の食事は、加工および精製された炭水化物をカットし、十分なタンパク質の摂取を確保し、水の摂取を促進します」とガルビン氏は言います。それでも、ガルビン氏がこの食事を推奨する十分な理由にはならない。 「腸、心臓、免疫系の健康に重要な繊維、カリウム、葉酸、ビタミンCなどの重要な栄養素を含む植物ベースの食品が除外されます。」
* 食物過敏症が少なくなります。 自分に食物アレルギーや過敏症があると思われる場合でも、肉食動物の食事をとることでそれらが消えることに気づくかもしれません。それは、食事にアレルギーや食物問題を引き起こす可能性が最も高い食品群が含まれていないためです。
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あなたは出来る。炭水化物をほとんど食べないかまったく食べないと、体は自然にケトーシス状態になります。この状態では、体は利用可能な炭水化物に頼らずに脂肪を燃料として燃焼させられます。最初は水分量が減ります。その後、脂肪の需要が増加し、実際の体重減少につながる可能性があります。
「ケトーシスには健康上の利点があり、体重減少につながります」とペトレ氏は言う。
しかし、ケトーシスが適切に行われるためには、ハンバーガーやガキだけを食べずに、より幅広い種類の食品を食べる必要があります。
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「タンパク質は毎日摂取する最も重要な栄養素の1つですが、過剰に摂取すると悪影響を及ぼします。タンパク質は、筋肉の修復と構築、免疫力の向上、エネルギーの供給、栄養素の処理を助けるために必要であり、満腹感を維持します」とペトレ氏は言います。 「良いものを手に入れすぎると問題が発生します。タンパク質を過剰に摂取し、毎日必要なカロリーを超えると、過剰摂取が脂肪に変換されて蓄えられるため、体重増加につながる可能性があります。」
たとえば、赤身の肉は、魚や鶏肉などの脂肪分の少ないタンパク質と比較して、脂肪とカロリーがかなり高くなります。 1オンスの赤身肉は75カロリーになる可能性があります。 6オンスのステーキサーロインのカロリーは450カロリーです 。
ペトレ氏はさらに、「高たんぱく質の食事は満腹感をもたらしますが、動物性たんぱく質を過剰に摂取すると、天秤を間違った方向に傾ける可能性があります。」と付け加えています。
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現時点では、この食事療法の効果を調べた研究はありません。成功（または失敗）に関するほとんどの報告は逸話です。ショーン・ベイカーとミハイラ・ピーターソンも同様だ。
「この食事を人間に長期的に行った研究はありません。そのため、現時点でこの食事を推奨することに抵抗があります。」とユール氏は言う。
実際、この食事スタイルに関する科学を見つけるには、1930 年までほぼ 100 年を遡る必要があるとユール氏は言います。 報告 この実験では、2人の男性が1年間肉だけの食事を食べました。
「彼らは最初の水分量を除いて、食事療法では体重が減りませんでした」と彼女は言う。 「どちらもビタミン欠乏症にはならなかったが、子牛の脳や肝臓などを摂取していた。ほとんどの肉とは異なり、これらの内臓肉にはかなりの量のビタミンCが含まれており、ビタミンCが欠乏症から男性を守るのに役立っていた可能性があります。」
もっと前の 報告 1886年の論文では、6週間の肉食スタイルの食生活の後に体重が減り、消化不良が軽減されたと報告した男性の記録が掲載されています。
しかし、この食事が全体的な健康にどのような長期的な影響を与えるかは不明だとガルビン氏は警告する。
ケトジェニックダイエットを30日間試してみた結果肉食動物の食事による健康リスク
この食事の効果を判断するための研究がなければ、利点とリスクは主に肉の大量消費に関する逸話や以前の研究に基づいています。考えられる健康リスクには次のようなものがあります。
* 栄養欠乏のリスク。 ビタミン、果物、その他の植物性食品には、より長く健康的な生活を送るのに役立つ栄養素が豊富に含まれていることが研究でわかっています。ビタミンが豊富な肉源がこの失われた栄養を十分に補えるかどうかは不明である。 「この食事には植物栄養素が不足しており、その多くは慢性疾患のリスク低下に関連しています」とユール氏は言う。 「プレバイオティクスも不足しています。プレバイオティクスは腸内の善玉菌のサポートに役立ちます。」
* 腎臓の問題の可能性。 「脱水症状は、タンパク質の代謝で窒素廃棄物や過剰なタンパク質を除去することで腎臓が過剰に働き、過剰な排尿を引き起こすことで起こります」とペトレ博士は言う。彼女は、このプロセスが最終的に腎臓を破壊するだろうと言います。腎臓結石も懸念されます。腎臓が余分な仕事でストレスを受けると、カルシウムの吸収が遅くなることがあります。すでに腎臓結石になりやすい人は、それが腎臓結石の生成につながる可能性がある、とペトレ氏は言う。
* 便秘のリスク。 繊維は消化と規則正しい生活に重要です。全粒穀物、野菜、果物、豆などの繊維が豊富な食品を、繊維を実質的に含まない動物性タンパク質に置き換えると、1日に推奨される25〜35グラムの繊維を摂取することはほぼ不可能になります。 「最終的には膨満感、ガス、便秘を感じることになります」とペトレさんは言う。
* 摂食障害を発症するリスク。 このような制限された食事を食べることに集中すると、摂食障害につながる可能性があります。言い換えれば、食事に集中するあまり、食事療法に対する不健康な依存が生じる可能性があります。
* 飽和脂肪が多すぎる。 私たちは今、脂肪がかつて信じられていたほどの栄養上の悪者ではないことを知っていますが、脂肪へのアプローチが画一的なものではないことも知っています。高脂肪食品を食べた後に他の人よりも多くのコレステロールを生成する人もいるので、心血管疾患のリスクを管理するには飽和脂肪の摂取を減らす必要があるかもしれません。この食事では、人によっては脂肪が多すぎる可能性があります。
全脂肪を摂取するのに適した 4 つの食品肉食動物の食生活を避けるべきなのは誰ですか?
「これほど制限的な食事は、摂食障害のある人、妊娠中または授乳中の女性、子供や若者にとって特に危険である可能性があります」とユール氏は言う。 「特定の未診断の代謝障害を持つ人々も、医学的に適応されていない極端な食事療法によって自らを危険にさらしている可能性があります。」
Yule サイトの例 症例報告 この事件では、未診断の尿素サイクル障害（体内の老廃物除去が妨げられる状態）を患った女性が、タンパク質を非常に多く含む食事を摂取した後に死亡しました。
除去食 は、あなたとあなたの医師が食物過敏症を検出するのに役立つために日常的に使用されており、この食事療法はそのような方法で使用することができます。ただし、医師と協力して、あなたのニーズと医師が特に検査対象としている食品に合った除去計画を立てることをお勧めします。
同様に、糖尿病や心臓病などの慢性疾患がある人は、この食事を始める前に医師または栄養士に相談することをお勧めします。何らかの腎臓病を患っている人も、この食事を避けるべきです。
結論
肉食動物の食事は、短期的な減量ツールとしては成功するかもしれませんが、この非常に制限された食事形態では多くの自由を放棄することになります。
実際、休日のパーティーからお祝いのランチに至るまで、多くの社会的伝統に食が関係しています。この食事を続けるのは長期的にはますます困難になる可能性があり、維持するのが難しすぎるか、孤立しすぎていると感じるかもしれません。
肉食動物ダイエット支持者の主張を裏付ける研究がなければ、このダイエットが長期的に成功するかどうかを判断することは不可能です。他のダイエット計画と同様に、ダイエットによっては、一部の人には効果があっても、他の人には効果がない場合があります。そして専門家らは、繊維やその他の重要な植物栄養素が不足しているとして、注意を促している。
「この食事法で根本的な医学的問題を治そうとしている人には、十分な情報に基づいた選択ができるよう、まず医師に相談して利用可能な選択肢をすべて検討することをお勧めします」とユール氏は言う。 「気分が良くなる方法で食事をするよう人々に奨励することで、自己決定をサポートしたいと考えていますが、同時に、この食生活が長期的にもたらす潜在的な悪影響についても懸念しています。」
ダイエット、食事計画、減量に対するより賢明で健康的なアプローチは、果物や野菜などの健康的な食品とタンパク質や脂肪などの腹持ちの良い栄養素を含む、バランスの取れた食事スタイルを見つけることです。 これにより、選択の自由が最大限に広がり、自分が楽しんで食べたいものをより柔軟に食べることができるようになります。
