チョップドチーズ vs.フィラデルフィアチーズステーキ: 違いは何ですか?

ブレント・ホファッカー/シャッターストックによるティージェイ・スモール /

米国北東部で少しでも時間を過ごしたことがあるなら、おそらくさまざまなおいしいサブマリンサンドイッチのオプションに出会ったことがあるでしょう。これらの多くは、地元で絶大な人気を誇る出身都市に起因していると考えられます。たとえば、フィラデルフィアチーズステーキは、肉厚でチーズの風味を味わえる本物の味を求めて、世界中の人々を歴史あるペンシルバニア州の街に引き寄せます。逆に、刻んだチーズニューヨーク市発祥のサンドイッチは現在、オンライン上で大規模なムーブメントを巻き起こしており、シェフたちはそのおいしいサンドイッチの作り方の簡単さと高度にカスタマイズ可能な形式を挙げています。

しかし、フィラデルフィアチーズステーキチョップドチーズはどちらもビーフとチーズをロール状に巻いたもので、この 2 つのサンドイッチは材料、構造、風味プロファイルの点でまったく異なり、さまざまな理由で区別されます。両サンドイッチの最大の違いは、使用する肉にあります。本格的なフィラデルフィアチーズステーキには、ビーフステーキストリップまたは薄くスライスしたリブアイが必要ですが、チョップドチーズには、ハンバーガーパティの形成やタコスミートとして使用するようなひき肉が使用されます。

刻んだチーズはどこから来たのですか？

ブレント・ホファッカー/シャッターストック

サンドイッチの名前だけで起源が明らかなフィラデルフィアチーズステーキとは異なり、チョップドチーズは、そのレシピを発明したと主張する多くの販売業者に起因する可能性があります。彼らはアッパー・マンハッタン、クイーンズ、ブルックリン、ブロンクスの出身です。サンドイッチになりましたステープル倉庫へシンプルなレシピとおいしい味わいで、ビッグアップルで人気を集めています。

近年、チョップドチーズはニューヨーカーにとって文化的な試金石となっており、ドキュメンタリー、First We Feast の YouTube ビデオ、ヒップホップミュージックビデオなど、多くのポップカルチャー機関に登場しています。ハーレム出身のヒップホップアイコン、キャムロンは、サンドイッチを発明したと噂される最も有名な場所の一つ、ハッジズ・デリ内で自身のヒット曲「チャイルド・オブ・ザ・ゲットー」のミュージックビデオを撮影したこともある。

牛ひき肉に焼き色がついたら、刻んだチーズをチェダーチーズまたはアメリカンチーズと重ね、名前が示すように刻んで混ぜ合わせてねばねばしたチーズのような混合物にし、その後、必要に応じて他のトッピングを加えます。チョップドチーズとは異なり、フィラデルフィアチーズステーキでは、シェフが肉とチーズを完全に混ぜ合わせて単一のネバネバとした融合体にする必要はなく、その代わりにチーズが肉の上に均一な層で溶けることができます。

フィラデルフィアチーズステーキはなぜ特別なのでしょうか?

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フィラデルフィア出身者なら誰でも言うでしょうが、サンドイッチを本物のフィラデルフィアチーズステーキとするには、単にステーキとチーズだけでは十分ではありません。大まかに言うと、フィラデルフィアチーズステーキにはアメリカンチーズまたはプロヴォローネチーズが使用され、多くの場合、チーズウィズ追加のトッピングがあり、長いソフトロールで提供されます。市内の一部の地域では、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、ピザソースを加えて甘くて風味豊かなアクセントを加えるなど、レシピに若干の調整を加えているところもあります。

フィラデルフィアチーズステーキは現在、チョップドチーズのようなルネッサンスを迎えていませんが、このおいしいサンドイッチは、映画「ロッキー」や「クリード」シリーズなど、数多くの重要なポップカルチャーの舞台で目立って取り上げられてきました。 NBCのヒットコメディ「ベルエアのフレッシュ・プリンス」に出演。古典的なステーキとチーズのレシピをこの地域で取り入れたものは 1930 年代にまで遡り、その発明直後にサンドイッチや屋台の食べ物市場を急速に引き継ぎました。

これらの象徴的なアメリカのサンドイッチをまだ試したことがない方は、ぜひすぐに試してみてください。フィラデルフィアチーズステーキとチョップドチーズは異なる構造と風味プロファイルに依存していますが、サンドイッチは市場でかなり重複しているため、どちらかを楽しめば、もう一方も楽しめる可能性が高くなります。