クレアのミックスグリーンサラダ、フェタチーズビネグレット添え

材料

フェタチーズビネグレット

パンダエクスプレスなす豆腐

• ひまわり油またはキャノーラ油 大さじ3

• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、マイルドな風味が望ましい

• 1/4 カップ 細かく砕いたフェタチーズ

• 1 大さじ リンゴ酢

• 1 大さじ 赤ワイン酢

• 2 小さじ レモン汁、またはお好みで

• 1 ティースプーン 挽きたてのコショウ、またはお好みで

• 1/4 ティースプーン 塩、または味を調える

サラダ

• 軽く詰めたミックスサラダグリーンまたはルッコラ、固い茎を取り除いたもの 8 カップ

• 2 カップ キュウリのスライス

• 1 1/2 カップ チェリートマト、半分に切る

• 5 大根、薄切り

• 1/4 カップ 非常に薄くスライスした赤玉ねぎ

方向

1. ビネグレットソースの作り方：ひまわり（またはキャノーラ）油、オリーブ油、フェタチーズ、リンゴ酢、赤ワインビネガー、レモン汁、コショウ、塩をミキサーに入れて混ぜ合わせ、ピューレ状にします。必要に応じて、追加のレモン汁、塩、またはコショウで味を調整します。

2. サラダを準備するには： 大きなボウルに野菜（またはルッコラ）を入れ、ビネグレットソースの半分を加えます。大きな皿に盛り付けます。野菜の上にキュウリ、トマト、大根、玉ねぎを並べます。残りのビネグレットソースをサラダにかけます。

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