コピーキャットKFCマッシュポテトとドライブスルーよりも簡単なグレービー

KFCに立ち寄り、マッシュポテトとグレービーソースを片手に残しておくことはできません。この特定のおかずがちょうどそれだけ良いということだけです。確かに、ファーストフードの巨人は、ハーブとスパイスの秘密のブレンドでよく知られています クリスピーフライドチキン 、しかしKFCは正しい側面を持っています。 KFCのマッシュポテトとグレービーはとても心地よいです、人々 マッシュポテトを追加する チキンサンドイッチにポテトウェッジをグレービーソースでかけ、プーティンを作ります。 KFCがサービスを提供していると報告したので スクープの側面 コンテナの代わりに、メニューをハックしてクリエイティブな料理を作ることができます。心配しないでください。マッシュポテトとグレービーソースをサイドディッシュとして楽しむのではなく、数スクープをメインディッシュに変えても、私たちはあなたを判断しません。

さらに良いことに、スキップします ドライブスルー 一緒にこの有名なおかずを家で作ってください。レシピは持っています 何年にもわたって数回変更されました 、それで私たちは最終バージョンに落ち着く前にいくつかの模倣レシピを試しました。ここで使用するレシピは、断然、私たちのお気に入りです。 KFCのホットでクリーミーなマッシュポテトと同じくらいおいしいですか？私たちのコピーキャットシグネチャーグレイビーのすべてを窒息させたいですか？はい、実際にはオリジナルよりも優れていると思いました（ 私たちの子供時代のKFC ）。

コピーキャットKFCマッシュポテトとグレービーの材料を手に入れよう

からの材料リストから始めたとき、私たちは少し圧倒されました KFCのウェブサイト —モノグリセリド、ジグリセリド、カルシウムステアロイル-2-ラクチレートなど、28を超える成分がリストされています。そのすべては一体何ですか？それから、私たちはから学びました ポップシュガー KFCのマッシュポテトとグレービーはパウダーパケットでできていて、少し気分が良くなりました。ふぅ;発音すらできないクレイジーな要素をすべて追加する必要はありませんでした。

あなたがそれに取り掛かるとき、成分リストは実際にはかなり単純です。この料理は、バター、小麦粉、ミルク、塩、コショウ、牛肉、鶏肉のブイヨンキューブのスティックと、インスタントマッシュポテトフレークのパケットで作ることができました。塩コショウは数えません。つまり、6つ未満の材料でこの料理を作ることができ、いつでもほとんどの材料を手元に置いている可能性があります。成分の量と完全なステップバイステップの説明については、この記事の最後をチェックしてください。

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一般に信じられていることとは異なり、KFCグレイビーにはフライドチキンの滴りは含まれていません。

KFCが圧力フライヤーの底にある滴りを使って肉汁に風味を加えるという理論はたくさんあります。いくつか カナダからのRedditors この理論を確認しました。KFCウィニペグの従業員は、油をろ過すると、「フライドチキンと皮とねり粉のすべてのビット」を収集すると説明しました。次に、これらの小片をグレービーパウダーと水と混ぜ合わせ、ソースに風味を加えた後、濾します。

別の リコンペンサー 肉汁に鶏肉の滴りを加えることについてマネージャーに尋ねたところ、「費用対効果が高くなかったので、それをやめなければならなかった」ということを知っただけでした。彼らは過去に滴りを使用したことがあるかもしれませんが、そのプロセスは余分なショートニングの追加を伴い、それはおかずに多額の費用がかかりました。それは都市伝説かもしれませんし、KFCグレイビーを作る昔ながらの方法かもしれませんが、鶏肉の滴りを飛ばして物事をきれいに保つことにしました。それが違いを生むかどうかを試してみたい場合は、次のバッチを作成する必要があります KFCフライドチキン 最初。

KFCグレイビーには、いくつかの種類のブイヨンキューブが含まれていますが

KFCグレイビーの本当の秘密は、パウダーパケットに入ってくるものです。 KFC UKとアイルランドのシニアブランド兼イノベーションマネージャー、マーカスバックは語った 副 グレービーソースに使用されているストックは、「典型的なストックキューブです。..黒コショウ、鶏肉エキス、塩、小麦粉などの材料が含まれています。」

一部のコピーキャットKFCマッシュポテトとグレービーレシピはチキンを使用しています または ビーフブイヨンキューブですが、両方使いたかったのです。元のKFCレシピが実際に、圧力フライヤーの底にあるフライドチキンの滴りを使用した場合、グレイビーにチキンフォワードフレーバーのブーストを与えるためにチキンブイヨンキューブが必要になります。

では、なぜビーフブイヨンも使うのでしょうか。このファーストフードチェーンは鶏肉しか提供していないことを考えると、牛肉は驚くべき成分かもしれません。とはいえ、この成分はグレービーに深みのある豊かな風味を与えるだけでなく、ビーフブイヨンも別の重要なタスクを実行します。それはグレービーにその特徴的な色を提供します。チキンブイヨンでグレイビーを作ったのは初めてでしたが、本物に合うほど暗くはありませんでした。ビーフブイヨンを加えると、風味が良くなるだけでなく、肉汁の色が実際の料理に近づきます。

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KFCマッシュポテトには本物のポテトとインスタントポテトフレークのどちらを使用する必要がありますか？

使用を検討しました 本物のジャガイモ KFCマッシュポテトのコピーキャットレシピを作成します。結局のところ、インスタントポテトフレークはパントリーにストックし続けるための奇妙な成分です。箱から出してすぐにフケのように見え、本物のジャガイモのようにクリーミーでふわふわになるという考えはばかげているように見えました。しかし、KFCはそれらを使ってマッシュポテトを作っており、とてもおいしいです。それで、私たちはそれを試してみました、そして私たちは結果にかなり驚いていました。

男、ああ男、これらのものは一種の魔法です！ザ・ アイダホアンブランド 私たちが選んだのは100％アイダホポテトを使用していて、それらは本当に一から作ったマッシュポテトのような味がします。さらに、それらを簡単に作成することはできません。水かミルクを温め、フレークを入れてかき混ぜ、バターを加えます。クリーミーなジャガイモがお好きな場合は、最後に余分な水またはミルクを入れて泡だて器で泡立ててください。テストバッチを作成した後、KFCが本物のジャガイモを茹でてマッシュするのに時間がかからない理由を完全に理解したので、そうする必要性も感じませんでした。ボーナスとして、インスタントポテトフレークには 賞味期限が長い 、そしてあなたは土壇場や緊急事態のために箱を手元に置いておくことについてかなり安全に感じることができます。

コピーキャットKFCグレイビーのルーを作ることから始めます

さて、材料がわかったので、料理を始めましょう。肉汁から始めました。肉汁を温かく保つのは、それよりも簡単なだけではありません。 再加熱 マッシュポテトですが、新鮮なときはいつも味が良いので、最後まで保存しておくのが一番です。すべての良い肉汁の基礎は ショウガ ：小麦粉と脂肪の混合物（この場合はバター）。それは基本的に水を吸収するでんぷん爆弾であり、液体を膨張させて、ほとんど何でもコーティングするのに十分な厚さの風味豊かなグレービーを作成します。

良いルーへの最初のステップは、バターを少し茶色にすることです。技術的には、あなたがしなければならないのはそれを溶かして小麦粉と組み合わせるだけです。しかし、 シェフが料理学校で学ぶ秘密 それを泡立たせて、明るい黄褐色に変えることです。それはあなたに小麦粉を調理することに向けて有利なスタートを与えます。次に火を弱め、小麦粉を少しずつ加えます。乾燥した塊が形成されるのを防ぎ、小麦粉が誤って鍋の底に燃えるのを防ぐために、常に泡だて器で泡立てる必要があります。そこから、生の小麦粉の味を取り除くために、混合物を数分間調理し続けるだけです。終了したら、ルーは厚くても滑らかになります。

牛肉と鶏肉のブイヨンを加えて、本格的なKFCグレイビーを作ります

ルーが終わったので、液体を追加します。この場合、牛肉と鶏肉のブイヨンの両方を使用しています。これにより、本物のKFCグレービーを再現するための理想的なフレーバープロファイルが作成されます。お湯に入れて、よく混ざるまでかき混ぜるだけです。ブイヨンキューブが手元にない場合は、次のようなものを使用できます。 ブイヨンより良い ローストビーフまたはチキンベース。同様の量の牛肉または鶏肉のスープを交換することもできますが、キューブまたはベースは店で購入したスープよりも風味が強いことがわかります。彼らはまたたくさん含まれています 塩 、塩や調味料を加える必要はありません（ただし、探すこともできます 低ナトリウム 必要に応じて、オプション）。

私たちの肉汁を作るために残されているのは、熱いルーに液体を加えることだけです。最初はゆっくりと液体を追加し、2つの製品を組み込むために常に泡だて器で泡立てます。液体がルーに当たるとすぐに泡立ち、膨張し始めます。それは 科学的プロセス 水を吸収するそれらの澱粉の。容器全体が空になるまで、泡だて器で泡だて器を加え続けます。追加しながらかき混ぜた場合、肉汁に塊がないはずです。とろとろになるまで5分ほど煮ます。次に、マッシュポテトを作るときに肉汁を暖かく保つために火を弱くします。

小林に何が起こったのか

コピーキャットKFCマッシュポテトを作る時が来ました

本物のジャガイモを使用している場合、このプロセスには時間がかかり、時間がかかります。あなたは皮をむく必要があるでしょう ポテト 、柔らかくなるまで茹で、完全に固まるまでミルクとクリームでつぶします。 じゃがいもを酷使する それらを粘着性ででんぷん質に変えますが、それらを十分に粉砕すると、季節のない塊が作成されます。幸いなことに、ここではその問題は発生していません。インスタントフレークは私たちの熱い液体に簡単に組み込むことができるので、いつでも完璧になります。

KFCポテトのバターのようなコクのある味わいを再現するために、ミルクと水を組み合わせてマッシュポテトを作りました。水だけを使用することもできますが、 ミルク マッシュポテトの味を良くするのに大いに役立ちました。フレークを加える前に、無塩バターを液体に溶かし、よく混ざるまでかき混ぜます。それでおしまい！じゃがいもが厚すぎて好みに合わない場合は、完全な濃度になるまで追加のミルクまたは水で泡だて器で混ぜます。 KFCのマッシュポテトとまったく同じ味にするには、挽きたての黒コショウを皿に加えてからお召し上がりください。

KFCのマッシュポテトとグレービーをサイドで食べるか、KFCの有名なボウルに変えましょう

それをすべてまとめて、KFCのクラシックなマッシュポテトとグレービーサイドディッシュを作りましょう。サーブする準備ができたら、ジャガイモをすくい取り、濃厚なグレービーソースをのせます。マッシュポテトにスプーンの後ろで少しくぼみを付けて、グレービーにプールする場所を与えるのが好きです。肉汁が数分以上座っている場合は、それを出す前にかき混ぜて、上に皮が形成されていないことを確認してください。ある場合でも、心配しないでください。かき混ぜると、問題なく残りのグレービーソースに組み込まれます。

マッシュポテトとグレービーはおかずとして美味しいですが、これらのマッシュポテトは そう 自分で美味しくて、メインディッシュとして食べられます。を再現する良い機会だと思いました KFCの有名なボウル 細かく刻んだチェダーチーズ、スイートコーンの果実、クリスピーなチキンナゲットを加えます。ボウルにグレービーソースをかけて仕上げると、本物のご馳走になります。

KFCのマッシュポテトとグレービーのレシピにどれだけ近づきましたか？

粉末ポテトフレークから作られたマッシュポテトがそれほど良いとは思わないでしょうが、実際にはそうです。じゃがいもはとてもバターのようで、軽くてふわふわの食感でした。正直なところ、私たちはそれらを食べるのをやめることができませんでした。肉汁もがっかりしませんでした。ふわふわのジャガイモとの相性も抜群で、深みのある濃厚な味わいでした。肉汁も自立するのに十分おいしいと思いました。ポットローストの上やスウェーデンのミートボールのソースとしてお召し上がりいただけます。

ポーチやバッグから出てくる一握りの材料で、このような風味豊かなおかずを作るのはごまかしのように思えるかもしれません。しかし、味は嘘ではなく、このおかずは私たちが得たものとほとんど同じように味わいました 大佐 。とても良かったので、今年はこのレシピを使ってマッシュポテトとグレービーを感謝祭のおかずとして作ることを検討しています。私たちがインスタントポテトフレークの袋を注いでいるのを見るために誰も台所に足を踏み入れなければ、この小さな秘密について誰も知らないと思います。

• 小さじ2杯のビーフブイヨン
• 小さじ2杯のチキンブイヨン
• 2½カップのお湯
• 小麦粉大さじ5
• ⅓カップの全乳に加えて、必要に応じて追加の牛乳
• 1-½カップの冷水
• 無塩バター大さじ7、分割
• ¾小さじコーシャソルト
• 1-½カップのインスタントマッシュポテトフレーク
• 黒胡椒を挽いて味わう

1. 肉汁を作ることから始めます。牛肉と鶏肉のブイヨンをお湯に加え、よく混ざるまでかき混ぜます。取っておきます。
2. 一方、小さな鍋にバター大さじ3を中〜高で溶かし、泡立ち始めて薄黄褐色になるまで調理します。
3. 中火から弱火にし、小麦粉を加えてルーを作ります。混合物が薄黄金色に変わるまで、約5分間、泡だて器を使用して絶えずかき混ぜます。
4. ブイヨンを注入した水を鍋に加え、固まりが形成されないように絶えず泡だて器で泡立てます。中火に火を強め、混合物が希望の粘稠度になるまで、約5分間頻繁にかき混ぜます。
5. マッシュポテトを作る間、グレービーを黒コショウで味付けし、弱火で暖かく保ちます。
6. 中型の鍋で、ミルクと水を沸騰させます。火を弱火にして、バターと塩を大さじ3杯加えます。バターが溶けるまで煮る。
7. 鍋を火から下ろし、ポテトフレークを加えます。加えながら泡だて器で混ぜます。ジャガイモが軽くてふわふわになるまで泡立て、ミルクまたは水を追加して、好みに合わせて一貫性を調整します。
8. 残りのバター大さじをジャガイモの上に置き、溶かします。
9. マッシュポテトを黒コショウで味付けします。じゃがいもにホットグレイビーをのせて、すぐに召し上がれ。

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