アスパラガスとキノコのクリーム煮

材料

• 4 ポンド アスパラガスの槍

• 2 大さじ オリーブオイル

• 1 カップ 玉ねぎのみじん切り（大1個）

  フライドチキンをエアフライヤーで再加熱します

• 1 大さじ 瓶詰めみじん切りニンニク（6片）

• 1/2 ティースプーン 塩

• 1/2 ティースプーン 挽いた黒胡椒

• 1/2 カップ 減塩チキンスープまたは野菜スープ

• 1/4 カップ 辛口シェリーまたは辛口白ワイン

• 1/4 カップ 減脂肪クリームチーズ（ヌフシャテル）

  デイブのキラーパンの話

• 12 オンス ホワイトボタン、シイタケ、クレミニ、ヒラタケなどのスライスした新鮮なキノコの盛り合わせ

• 1 1/2 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ

• 2 小さじ 切り取った新鮮なタイム、または小さじ1/4の乾燥タイム、砕いたもの

方向

1. 大きな鍋に水を沸騰させます。大きめのボウルに氷水を用意します。アスパラガスから木質の根元を折り取って捨てます。槍を2インチの小片に切ります。アスパラガスを沸騰したお湯で4〜6分間、またはカリカリとした柔らかさになるまで茹でます。アスパラガスを水切りします。アスパラガスを氷水に入れます。冷めるまで放置します。アスパラガスを取り除きます。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。脇に置いておきましょう。

2. 大きなフライパンに油を中火で熱します。タマネギ、ニンニク、塩、コショウを加えます。柔らかくなるまで調理します。スープ、シェリー酒、クリームチーズを加えてかき混ぜます。沸騰させます。キノコを加えます。 3〜4分間、またはキノコが柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで調理します。パルメザンチーズとタイムを加えて混ぜます。調理したアスパラガスを加えます。加熱し、かき混ぜながらコーティングします。

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