アボカドのクリームパスタ

写真: ジェン・コージー

材料

• 12 オンス 全粒粉のリングイネまたはスパゲッティ

• 1 中くらいのアボカド

• 2 カップ パックされた新鮮なほうれん草

• 2 カップ ゆったりと詰められた新鮮なコリアンダーの葉と柔らかい茎、そして飾り用のちぎった葉

• 2 1/2 大さじ レモン汁

• 1 大さじ 白味噌または減塩醤油

• 1 1/2 小さじ 煎りごま油

• 1/2 ティースプーン 塩

• ニンニク 2片

方向

1. 大きな鍋に水を沸騰させます。パッケージの指示に従ってパスタを調理します。水を切り、1 1/4カップの調理水を取っておきます。パスタを鍋に戻します。

2. アボカド、ほうれん草、コリアンダー、レモン汁、味噌（または醤油）、ごま油、塩、ニンニク、3/4カップの取っておいた茹で汁をミキサーに入れて滑らかになるまで約30秒間、必要に応じて止めて側面をこすり落とします。 。

3. アボカドソースをパスタの上に注ぎます。ソースが希望の粘稠度になるまで、一度に大さじ2杯の調理水を加えてコーティングします。パスタ混合物を4つのボウルに均等に分けます。必要に応じて、追加のコリアンダーを飾ります。

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