NYストリップは、最も柔らかいステーキの1つです。 フードネットワーク 、そして「強引なビーフな味」を提供します。ステーキの主な筋肉は 最長の背側 腰の骨から肩甲骨まで走ります（経由 スプルースは食べる ）。 NYストリップは、リブアイよりも霜降りや筋肉内脂肪が少なく、それほど費用がかかりません。実際、メニューで最も低価格のステーキの1つであることが多く、ステーキを盗むことができます。
による オマハステーキ 、ニューヨークストリップは、ロースプライマルの一部である短いロースサブプライマルに由来します。骨が付着したままになることもあります。人気のフィレミニョンもロースプライマルからカットされています。肉屋がサーロインとテンダーロリンをそのままにしておくと、Tボーンまたはポーターハウスを作ることができます。つまり、テンダーロインとNYストリップが本当に好きで、どちらを注文するか決められない場合は、ポーターハウスまたはTボーンが最善の策かもしれません。これは、2つのステーキを1つにまとめるようなものです（オマハステーキ経由）。 twoferについて話してください！
NYストリップの名前はどこから来たのですか？
当然のことながら、ニューヨークのストリップステーキを地図に載せたレストランはニューヨーク市にあります。による テキサスステーキ倉庫 、デルモニコスは1837年にオープンし、ゲストが抵抗できないステーキを提供しました。それはかなりの評判を得て、人々はそれを単に「ニューヨークストリップ」と呼び始めました。興味深いことに、現在全国で提供されている「デルモニコステーキ」は、必ずしもニューヨークストリップではないという。 デイリーミール むしろ、その名前は厚切りの高品質ステーキを指すことができます。
ステーキはアンバサダーステーキ、ストリップロインステーキ、クラブステーキなど他の名前で呼ばれ、他の場所でもそれを主張しているため、カンザスシティストリップステーキやオマハストリップ（オマハステーキ経由）などのモニカが生まれています。また、旅行するすべての国のメニューにニューヨークストリップが表示されることを期待しないでください。による ステーキ協会 、英国、オーストラリア、またはニュージーランドでは異なる名前が付けられている場合があります。メニューのラベルに関係なく、この肉のカットを注文すると、味覚に報いることができます。
NYストリップを買う
NYストリップは、食料品店や地元の肉屋で購入できます。によると、パッケージ済みのNYストリップを購入する秘訣 スプルースは食べる 、「サーロインのリブの端または中央から切り取ったものを探す」ことです。これを行う方法は、ステーキの形を調べることです。
必要なカットは、幅が広く、かなりまっすぐで、全体の幅が一定である必要があります。ステーキが波状であるか、疑問符に似ているか、または一端が著しく狭い場合、カットはサーロイン端に近い方からです。一部のステーキには「センターカット」というラベルが付いていますが、これはサーロインの端から最後にカットされたステーキではないことを意味します。脂肪に関しては、それは（スプルースイーツを介して）ずっと1/8インチにトリミングされるべきです。ステーキを家に持ち帰ったら、次の肉付きの良い挑戦の時間です。
NYストリップステーキディナーの準備
風味豊かな肉のカットの素晴らしいところは、調味料をあまり必要としないことです！による グッドハウスキーピング 、「派手になりたい場合は、」ステーキが調理する油にローズマリー、ニンニク、または エシャロット 、しかし、NYストリップステーキを満足のいく食事にするために、塩とコショウ以上のものは本当に必要ありません。アウトレットでは、ステーキの両面を焼き、オーブンで仕上げることをお勧めします。あなたがもう少し料理の創造性を切望しているなら、あなたはいつもあなたの側で贅沢になることができます。
舌が焼けるようなスパイスかどうか セントエルモ のエビのカクテルソースまたはカナダのベーコンの巨大なスラブ ピータールーガー の、ステーキハウスのサイドは、すべて独自の伝説的な地位を占めることができます。そして、なぜ彼らはすべきではないのですか？あなたがでサイドに追加料金を支払う必要がある場合 ステーキハウス 、あなたはそれが良いものになりたいと思うでしょう！ デイリーミール 基本的なベイクドポテトよりも印象的なステーキハウスの側面をまとめます。それで、あなたがニューヨークストリップステーキを料理しているなら、なぜ派手なサイドディッシュを試してみませんか？結局のところ、あなたはいつでもあなたの家の伝説になることができます。
