グリルコーンとオクラのピザ

写真: ブリタニー・コナリー

材料

• 2 トウモロコシ（皮をむいたもの）

• 8 オクラの小さなさや

• 1 小さい 赤玉ねぎ、厚さ1/4インチの輪切り

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1/4 ティースプーン 挽いたコショウ

• ⅛ ティースプーン 塩

• 1 ポンド ピザ生地、できれば全粒粉

• ローリング用中力粉

• 1/2 カップ バーベキューソース

• 1/2 カップ シュレッドチェダーチーズ

• 1/2 カップ 細切りモッツァレラチーズ

• 2 大さじ ちぎったフレッシュバジル

• 2 大さじ 刻んだハラペーニョのピクルス胡椒

方向

1. グリルを中〜高温度に予熱します。

2. トウモロコシ、オクラ、タマネギのスライスに油を塗ります。コショウと塩を振りかける。時々返しながら、焦げ目がつくまで6〜8分焼きます。まな板に移します。手に取れるくらい冷めたら、トウモロコシの粒を穂軸から切り取り、オクラをスライスし、玉ねぎを輪切りにします。

3. その間に、軽く打ち粉をした表面で生地を12インチの楕円形に丸めます。軽く小麦粉をまぶしたベーキングシートに移します。

4. グリルラックに油を塗ります。慎重に生地をグリルに移します。膨らみ、底が軽く茶色になるまで1〜2分間グリルします。ひっくり返して、生地の上にバーベキューソースを塗ります。チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、グリルした野菜をトッピングします。チーズが溶けるまで3〜5分焼きます。

5. ピザにバジルとハラペーニョをトッピングします。

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