カリビアンラムケーキ レシピ

その間 ラム 世界中のどこでも作ることができ、主要なラム生産者の多くはカリブ海にある. スリリスト 、そしてこのスピリットはしばしばカクテルだけでなく、この地域の食べ物にも関連付けられています.よく知られているカリブの特産品の 1 つはラム ケーキです。 クリスマスの定番である黒いケーキ .ただし、このラムケーキのレシピは色がはるかに薄く、フルーツケーキのようではありません.レシピ開発者として ティン・ダルトン 「このラム ケーキは風味豊かです。柔らかく、しっとりしていて、[そして] ラム酒の風味があります。太陽の光を食べているようなものです。」彼女は、あなたがラム酒を飲む人でなくても、このケーキの酒は「圧倒的ではなく、全体的な味を本当に増している」と言っています.

すべてのケーキ生地にコーンスターチが含まれているわけではありませんが、ダルトンはこのレシピでコーンスターチを使用しています。ただし、別の材料に関しては、「クルミが嫌いな場合は、ヘーゼルナッツやアーモンドなどの他のナッツを使用するか、[ナッツ]を完全に除外することができます」と彼女は言います.ケーキ。

ラムケーキの材料を合わせる

ラム酒ケーキを作るには、もちろんラム酒が必要です。ダルトンは特定の種類を指定していませんが、ここではダーク ラムを使用しています。バター、小麦粉、コーンスターチ、ベーキング パウダー、ブラウン シュガー、白砂糖、塩、卵、牛乳、バニラ、必要に応じて刻んだクルミも必要です。ケーキが完成したら、装飾の仕上げとして粉砂糖をまぶす必要があります。

ケーキ生地を作る

ベーキングを始める前に、オーブンを華氏 300 度に予熱し、標準サイズの 10 インチ バント パンにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。刻んだナッツをフライパンの底に散らします。

マクドナルドのハッシュブラウンはグルテンフリーです

小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。卵、牛乳、ラム酒、 バニラ 別のボウルで。さらに別のボウル（またはスタンドミキサーがある場合はスタンドミキサー）で、バター2本をブラウンシュガーと白砂糖1カップでクリーム状にします。混合物が白くふわふわに見えたら、乾燥成分を少しずつ加え、混合物がよく混ざるまで数分間叩きます.ボウルの側面をこすり落としながら、卵の混合物を追加します。

ケーキを焼く

生地が完全に混ざったら、それをバント パンとナッツの上に注ぎます。ナッツは混ざりませんが、パンから出てきたらケーキの上にとどまるようになっています。ケーキを50～60分焼いたら、中央につまようじや串を刺して焼き上がりを確認します。そうでない場合は、つまようじテストに合格するまで、ケーキをさらに数分間焼きます。ケーキがオーブンから出てきたら、ワイヤーラックのパンに置いて少なくとも10分間冷やしてから、次のことを行います.

ラムシロップを作る

ケーキが冷めたら、シロップを作ることができます。残りのバターを溶かし、残りのグラニュー糖を水と一緒に混ぜます。シロップが沸騰したら火を弱め、とろみがつくまで5分ほど煮る。火を止めて、ラム酒を入れて混ぜます。

ケーキにシロップを染み込ませる

ケチャップvsハインツを狩る

つまようじまたは串でケーキの底全体を突き刺し、その上にラムシロップの半分を刷毛で塗り、シロップを浸します。ケーキをラックに裏返し、バントパンをそっと取り外します。残りのグレーズをケーキの上面と側面に塗り、少なくとも 20 分間浸します。時間が来たら、食べる前にケーキに粉砂糖をふりかけることができます.

ダルトンは、「この [ケーキ] は気密容器で最大 3 日間保存できます」と述べています。このような大きなケーキを仕上げるのに 3 日では足りない場合は、残り物を冷蔵または冷凍することもできます。

• 無塩バター 3 スティック（12 オンス）、分けておく
• 3/4カップのラム酒（分けたもの）
• 中力粉 1½カップ
• コーンスターチ 大さじ2
• ベーキングパウダー 大さじ1
• 1カップのライトブラウンシュガー（パック入り）
• グラニュー糖 2カップ
• 小さじ1/2の塩
• 卵4個
• ½カップの牛乳
• バニラエッセンス 小さじ2
• みじん切りにしたくるみ ½カップ
• ¼カップの水
• 粉砂糖

1. オーブンを華氏 300 度に予熱します。
2. 10インチのバントパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶし、底にクルミを振りかけます.
3. 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
4. 卵、牛乳、ラム酒、バニラを混ぜます。
5. ブラウン シュガー、白砂糖 1 カップ、バター 2 スティック (8 オンス) を混ぜ合わせて、白っぽくふわふわになるまでクリーム状にします。
6. 乾燥成分を砂糖とバターの混合物にゆっくりと加え、中低速で数分間泡立てます。
7. 卵の混合物を加え、ボウルの側面をこすり落とし、よく混ざるまで叩きます。
8. バントパンにバッターを注ぎます。
9. ケーキを50～60分間、またはつまようじや串を刺してもきれいになるまで焼きます。
10. ケーキをワイヤーラックで10分間冷やします。
11. 残りのバターを溶かし、水と残りのグラニュー糖を入れて沸騰させる。
12. 中火から弱火に下げ、シロップをよくかき混ぜながら、約 5 分間、または少しとろみがつくまで煮詰めます。
13. シロップを火からおろし、ラム酒を加える。
14. つまようじや串でケーキの底全体に穴を開けます。
15. グレーズの半分をケーキの底に刷毛で塗り、染み込ませます。
16. ケーキをラックにひっくり返します。
17. 残りのグレーズをケーキの上面と側面に塗ります。
18. 少なくとも20分間、グレーズをケーキに浸します。
19. ケーキの上に粉砂糖をまぶします。

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