ロースト野菜サンドイッチ

材料

• 1 小さなナスを薄く輪切りにする

• 1 ズッキーニ、薄くスライス

• 1 黄色の夏カボチャ、薄くスライス

• 1 赤ピーマン、芯を取り、種を取り、薄くスライスする

• 2 小さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 2 クローブ ニンニク、みじん切り

• 塩と挽きたてのコショウ（適量）

  食品着色料は何でできていますか

• 無脂肪サワークリームまたは無脂肪プレーンヨーグルト 1/4カップ

• 2 大さじ 減脂肪マヨネーズ

• 1 大さじ 刻んだフレッシュバジル

• 1 ティースプーン レモン汁

• 1 長さ16インチのフレンチバゲットを縦に裂いて4つのセクションに切ります

• クレソン 1束（洗って大きな茎を取り除いたもの）（約2カップ）

方向

1. オーブンを華氏450度に予熱します。ナス、ズッキーニ、黄色カボチャ、ピーマンを油とニンニクと一緒に大きなローストパンに入れて炒めます。塩とコショウで味付けします。野菜が柔らかくなり、茶色になり始めるまで、時々かき混ぜながら、30〜35分間ローストします。冷まします。

2. その間に、小さなボウルにサワークリーム（またはヨーグルト）、マヨネーズ、バジル、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けします。冷蔵庫に予備。

3. マヨネーズを混ぜたものを食パンの両面に塗り、一番下の層にクレソンを並べます。その上に野菜ミックスとパンの表面を乗せます。

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