市販の最も不健康な調味料16選

調味料ってかなり無害ですよね？あちこちに少しだけ追加するだけです。朝のトーストにスプーン一杯のジャムを塗ったり、パンケーキにシロップを注意深くかけたりするかもしれません。その日の後半、夕食時にハンバーガーのバンズにマヨネーズを少量加えますが、フライドポテトに添えるケチャップも忘れずに付けましょう。害はありません。

しかし、調味料は、栄養や健康のニーズや目標にどのような影響を与えるかという点で、最も見落とされている食品の 1 つです。調味料はシンプルに見えるかもしれませんし、（ランチドレッシングで夕食を溺れさせない限り）調味料をそれほど食べていないように感じるかもしれません。残念ながら、 調味料には大量の砂糖が隠れている可能性がある 、脂肪、ナトリウム、および/または健康にあまり良くない可能性のある加工成分。自宅で調味料を作ることでこうした問題は軽減できるが、定期的にすべてを一から準備することに興味を持つ人は多くないため、食料品店に行くことになる。そこで、これらの最も不健康な市販調味料16品を見つけることになる。

1. ランチドレッシング

カロリーを削減しようとして、より多くのサラダを食事に取り入れ始めている場合は、クリーミーなサラダドレッシングよりも軽いオイルベースのサラダドレッシングを使用する方がよいことをおそらくご存知でしょう。でも少しです 牧場ドレッシング チキンストリップやピザがそんなに悪いことですか？それはあなたの健康目標によって異なりますが、全体的に、ランチドレッシングには飽和脂肪、ナトリウム、保存料が多く含まれる傾向があります。

ボビーフレイリグを打つ

古典的なヒドゥン バレー オリジナル ランチには、大さじ 2 杯あたり 13 グラムの総脂肪が含まれており、これには飽和脂肪 2 グラム、カロリー 130 カロリー、ナトリウム 260 ミリグラムが含まれます。つまり、ほんの少量のドレッシングが、1 日の推奨総脂肪摂取量の 17%、推奨飽和脂肪摂取量の 10%、推奨ナトリウム摂取量の 11% を占めることになります。それは、ドレッシングで何を提供するかを考える前です。クラフトのバターミルクランチドレッシングは、脂肪分ではわずかに優れていますが、ナトリウム分ではわずかに劣っています。より健康的な代替品として、ヨーグルトベースのランチドレッシングを探すか、簡単な方法に従ってください。 自家製ランチドレッシングのレシピ 。

2.マヨネーズ

マヨネーズは意見が分かれる調味料です。絶対に嫌いな人もいれば、絶対に大好きな人もいます。それが好きな人は、Hellmann's であろうと Duke's であろうと、熱心なお気に入りのブランドを持っていることがよくあります。これらの人々は、サンドイッチに塗ったり、ディップとして使用したり、ケーキの生地に加えたり、スクランブルエッグに混ぜたりするなど、お気に入りのマヨネーズを好んで使用する方法も持っているかもしれません。

自分がプロマヨネーズ陣営に属していることに気付いたら、使用量に注意してください。たとえば、クラフトマヨネーズ大さじ1杯には、飽和脂肪1.5グラムを含む脂肪10グラムが含まれており、これはそれぞれ1日の推奨摂取量の13％と8％に相当します。ヘルマンズマヨネーズも栄養面では似ています。さらに、多くのマヨネーズ ブランドは主成分として大豆油を使用していますが、これは肥満、糖尿病、神経学的症状などの多くの健康上の問題と関連しています。 サイエンスデイリー ）。より健康的な代替品として、オリーブやアボカドなど、より栄養価の高い油で作られたマヨネーズを探してください。

3. バーベキューソース

可能です バーベキューソースを買う 適度に健康的な食料品店で。ただし、食料品のカートに商品を入れる前に、栄養成分表示をよく確認する必要があります。多くの場合、バーベキューソースには、好みの種類に応じて、十分な量の砂糖、塩、またはその両方が隠されています。たとえば、フランスのキャトルマンズ バーベキュー ソースには、わずか大さじ 2 杯に 460 ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは 1 日の推奨摂取量のほぼ 20% に相当します。

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スイート ベイビー レイのバーベキュー ソースはナトリウム含有量が少ない (290 ミリグラム) ものの、大さじ 2 杯あたり 17 グラムの砂糖が含まれており、これは 1 日の推奨摂取量の 32% に相当します。砂糖の量を知るために、小さじ 1 杯の砂糖は 4 グラムの砂糖に相当します。そのため、スイート ベイビー レイのバーベキュー ソースを 1 食分食べることは、小さじ 4 杯以上の砂糖を摂取することに相当します。

より健康的な選択肢として、 自家製バーベキューソース （これは、最初から作るのが最も簡単な調味料の 1 つです）または、味を砂糖や塩以外の材料に頼ったソースを探してください。

4.サワークリーム

非常に汎用性の高い食材として、 サワークリーム ケーキ、スープ、そしてベイクドポテトやジャガイモの皮の上に乗せられます。かなり健康的ですね。結局のところ、ヨーグルトと密接な関係があるのではないでしょうか?実際には、サワークリームは適度に楽しむのが最適な調味料です。大さじ 2 杯には 6 グラムの脂肪（半分は飽和脂肪）と 59 カロリーが含まれています。そのため、ランチドレッシングほど脂肪分は多くありませんが、特にボリュームたっぷりのドレッシングを加えたい場合には、調味料としては依然として高価です。

より健康的な代替品をお求めですか?脂肪分が 40% 近く少ない減脂肪サワークリームを探してください。さらに、サワークリームはすでにギリシャヨーグルトにかなり似ているため、2 つを交換することを検討してください。腸の健康を促進する特性をさらに高めるために、天然のプロバイオティクスを含む発酵製品など、健康上の利点を追加したサワークリームを選択することも検討できます。

5. 私はヤナギです

中華料理のテイクアウトや寿司は醤油なしでは食べられません。醤油を使わないチャーハン？誰がそれを望むでしょうか？醤油の非常に独特な風味から推測できるように、醤油にはナトリウムが多く含まれています。だからこそ、とても美味しくて、少し食べるだけで効果が期待できるだけでなく、夕食に醤油をひと振りするだけで、その日の塩分濃度をすぐに高めることができるのです。

キッコーマン醤油大さじ 1 杯には 920 ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは 1 日の推奨摂取量のほぼ 40% です。 Amazon Fresh ブランドの醤油にはさらに多くのナトリウムが含まれており、1 食分あたり 1,110 ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは 1 日の推奨摂取量のほぼ半分に相当します。の 米国疾病予防健康増進局 は、1食分に1日の推奨摂取量の20％を超えるナトリウムを含む製品はすべて「高ナトリウム」とみなし、ナトリウムを過剰に摂取すると心臓発作や脳卒中などの深刻な問題を引き起こす可能性があることを強調しています。そのため、食料品店で減塩醤油を探したくなるかもしれませんが、それらであっても政府の「高ナトリウム」カテゴリーに分類される可能性があります。全体として、ナトリウムの摂取量を心配しているのであれば、これは完全にスキップすべき調味料の 1 つかもしれません。

6. ケチャップ

ケチャップは特に甘くないかもしれませんが、砂糖とナトリウムの両方が多く含まれている可能性があります。たとえば、Whataburger のファンシー ケチャップには、1 回分あたり 4 グラムの砂糖と 200 ミリグラムのナトリウムが含まれています (1 日の推奨量の 8%)。同様に、ハインツのケチャップにも同様の栄養プロファイルが含まれています。小さじ 1 杯の砂糖は 4 グラムの砂糖なので、ケチャップを 1 杯食べると、小さじ 1 杯のストレートシュガーを食べるのと同じになることに注意してください。

さらに、ケチャップには高果糖コーンシロップから糖分が追加されることがよくあります。 クリーブランドクリニック インスリン抵抗性、肥満、糖尿病、高血圧、非アルコール性脂肪肝疾患、リーキーガットなどのリスクの増加などの理由を挙げて、まったく摂取しないことを推奨しています。高果糖コーンシロップのあまり良くない副作用を避けるために、トマトの健康上の利点を享受できるように、無糖バージョンを購入するか、自宅でケチャップを手作りすることを検討してください。

7. 甘い味

レリッシュは基本的に細かく刻んだピクルスに調味料や香料を加えたもので、ホットドッグのおいしいトッピングや、ポテトサラダにちょっとした歯ごたえを与えるのに最適な材料になります。ただし、甘いレリッシュは健康に良いものですが、市販品の中には、あまり望ましくない成分とともに、大量のナトリウムや砂糖が含まれているものもあります。

たとえば、ウォルマートのグレート バリュー スイート レリッシュには、大さじ 1 杯あたり 120 ミリグラムのナトリウム (1 日の推奨摂取量の 5%) と 4 グラムの砂糖 (1 日の推奨摂取量の 8%) が含まれています。さらに、キュウリのすぐ後の 2 番目の材料はコーンシロップで、その次に高果糖コーンシロップが続きますが、医療従事者はこれらを避けることを推奨しています。同様に、ハインツのスイートレリッシュには大さじ1杯あたり110ミリグラムのナトリウムと3グラムの砂糖が含まれていますが、高フルクトースコーンシロップは含まれていません。ヴラシッチの自家製スイートレリッシュのように、砂糖の代替品で作られた甘いレリッシュを見つけることは可能ですが、それでもナトリウムとの闘いが必要です。最善策は何ですか?この調味料は適量に摂取してください。

8. 無脂肪サラダドレッシング

余分な脂肪とカロリーを避けるために、ランチドレッシングを無脂肪のランチドレッシングに交換する必要があると結論付けた場合、いくつかの悪いニュースがあります。 無脂肪サラダドレッシング 彼らの問題も伴います。まず、脂肪やカロリーはそれほど含まれていないかもしれませんが、それでもナトリウムや炭水化物、さらには望ましくない成分が含まれています。

たとえば、Great Value の無脂肪牧場には、大さじ 2 杯あたり 1 日に推奨されるナトリウムの 12% が含まれており、最初の 3 つの成分は水、コーンシロップ、マルトデキストリンです。によると WebMD , 食事中のマルトデキストリンが多すぎると、糖尿病や高コレステロールのリスクが高まる可能性があります。クラフトの無脂肪サウザンアイランドドレッシングも同様にナトリウムが多く、原材料として高果糖コーンシロップが記載されていますが、クラフトの無脂肪クリーミーフレンチドレッシングには、1食分あたり1日の推奨砂糖の10％と1日の推奨ナトリウムの13％が含まれています。

次に、サラダから得られるメリットをすべて享受できない可能性があるという問題があります。で発表された 2017 年の研究 アメリカ臨床栄養ジャーナル 油と脂肪が栄養素の吸収を助けることがわかりました。したがって、次に体に良いことを考えて無脂肪のサラダドレッシングに手を伸ばすときは、考え直してください。

9. Teriyaki sauce

神戸と和牛の違い

炒め物に加えても、マリネやディップとしても、照り焼きソースは甘くておいしいです。ただし、ほとんどの照り焼きソースにはナトリウムと砂糖が多く含まれています。照り焼きソースの主な材料の 1 つは、実はこのリストにあるもう 1 つの調味料、醤油です。パンダ エクスプレスの照り焼きソースには、大さじ 2 杯あたり約 500 ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは 1 日の推奨摂取量の 20% 以上に相当し、14 グラムの砂糖または 1 日の推奨摂取量のほぼ 30% が含まれています。 Lawry's の照り焼きソースは糖質が 3 グラムとかなり少ないですが、ナトリウムは多く、大さじ 1 杯に 1 日の推奨摂取量の 25% が含まれています。

より健康的なオプションをお探しなら、減塩の照り焼きソースを探すか、減塩醤油を使って自宅で手作りしてください。醤油の代わりにココナッツアミノを使って照り焼きソースを作ることもできます。ココナッツアミノは醤油よりもナトリウムが大幅に少ないため、代替品としてよく使用されます。

肉の材料リストを超えて

10. パンケーキシロップ

確かに、パンケーキシロップは朝食用の食べ物に追いやられているかもしれませんが、それでも調味料です。一般に、メープル シロップには多くの抗酸化物質と栄養素が含まれており、多くの家庭料理人にとって白砂糖の代替品としてかなり人気があるため、適量が健康的であると考えられています（ただし、それでも 4 分の 1 カップあたり 53 グラムの砂糖が含まれています）。ただし、すべてのパンケーキ シロップが純粋なメープル シロップであるわけではないため、すべてのパンケーキ シロップにこれらの抗酸化物質や栄養素が含まれているわけではありません。

純粋なルートをたどらない場合は、パール ミル カンパニーのシロップやミセス バターワースのシロップの場合のように、パンケーキ シロップの大部分が高果糖コーン シロップであり、カエデの木は見当たらないと考えてください。高果糖コーンシロップを毎日の朝の食事に加えるのは健康的ではありません。より健康的な朝食には、ピュアメープルシロップを適度に使用するか、パンケーキやワッフルに砂糖の少ないものをトッピングしてください。低糖のフルーツコンポート、ジャム、新鮮なフルーツ、またはナッツバターをお試しください。

11.海鮮醤

照り焼きソースと同様に、海鮮ソースは、ディップ調味料、グレーズ、またはマリネなどの用途に使用できます。同様に甘くておいしい風味があり、主成分には砂糖と塩が含まれます。キッコーマンの海鮮醤には、大さじ2杯当たりナトリウム480ミリグラムと砂糖18グラムが含まれており、それぞれ1日の推奨摂取量の21％と36％に相当する。 Lee Kum Kee Hoisin醤には1食分あたり840ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは1日の推奨ナトリウム摂取量のなんと35％に相当します。

フォローしている場合は、 アメリカ心臓協会の 1日当たりのナトリウム摂取量を1,500ミリグラム以下にすることが推奨されているため、海鮮醤大さじ1杯で1日のナトリウム摂取量の半分以上を占める可能性がある。より健康的な代替品が必要な場合は、甘味と塩味をブレンドした同様のソースを探すか、自分で作ってください。たとえば、醤油とピーナッツバター、または糖蜜とシラチャを組み合わせてみてください。

12. チーズ

おそらくメキシコ料理レストランに行く最大の楽しみの 1 つはありますか?ケソとチップス。二人で一食分の料理を作ることもできます。他の食べ物にケソを加え始めると、ブリトーを浸したり、ファヒータにかけたりするなど、さらにおいしくなります。ただし、市販のケソを使って簡単に済ませたほうがよいかもしれません。購入するブランドによっては、この調味料にはナトリウムと脂肪が多く含まれている可能性があります。さらに、多くのブランドが推奨する分量は大さじ 2 杯です。チップスの袋を開けて食べてみると、笑えるほどの量です。

店舗で入手できるタコベルのマイルドなサルサ コン ケソには、大さじ 2 杯あたり 7 グラムの脂肪 (1 日の摂取量の 9%) と 380 ミリグラムのナトリウム (1 日の摂取量の 17%) が含まれています。トスティトスのサルサ・コン・ケソはナトリウムと脂肪分が少ないものの、それでも前者の量は多く、1食分あたり280ミリグラムとなっている。より健康的な選択肢として、 自宅で自分だけのケソを作る フレッシュチーズ（加工済みベルヴィータではない）を使用。

13. チョコレートシロップ

牛乳に混ぜたり、アイスクリームのボウルにかけたり、エルフのバディ風スパゲッティと和えたりしても、チョコレート シロップはお気に入りのデザート (またはパスタ) をほんの少し甘くします。ただし、チョコレート シロップの中には、他のシロップよりも健康的なものもあります (むしろ不健康ではありません)。古典的なハーシーのシロップには、大さじ 1 杯あたり 10 グラムの砂糖が含まれており、これは 1 日の推奨摂取量の約 5 分の 1 に相当し、最初の材料は高果糖コーンシロップです。ネスクイックのチョコレートシロップは高果糖コーンシロップで作られていませんが、砂糖が多く含まれており、1食分あたり12グラムです。ハーシーのゼロシュガーチョコレートシロップは砂糖の問題を解決しますが、心臓発作や脳卒中のリスク増加と関連している人工甘味料のエリスリトールが含まれています（経由） WebMD ）。

以上のことを考慮すると、砂糖や疑わしい成分が含まれていないチョコレートシロップを見つけるのは難しいでしょう。チョコレートシロップの中心は砂糖です。そのため、材料の数をできる限り少なくし、認識できる材料のみを含むチョコレート シロップを使用するようにしてください。

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14.鴨ソース

テイクアウトに付いてくるオレンジソースとしてご存知の方も多いかもしれませんが、 アヒルのソース （プラムソースと呼ばれることもあります）は、卵焼きやワンタンに加えるおいしいディップです。残念ながら、砂糖がたっぷり含まれており、場合によってはかなりの量のナトリウムも含まれています。たとえば、タイリンのアヒルソースには、1食あたり1日の推奨摂取量の24％に相当する13グラムの砂糖と、1日の推奨摂取量の10％に相当する230ミリグラムのナトリウムが、わずか大さじ2杯で含まれています。

幸いなことに、お気に入りのテイクアウト スポットで購入した小さな袋からアヒルのソースを食べている場合は、自分の量を簡単に管理できます。ただし、この調味料をあまり使いすぎるのは控えるか、材料 2 つだけを使って自宅で自分で作ることを検討してみてもよいでしょう。簡単なオプションは、アプリコット ジャムと酢を組み合わせて、大量の塩と砂糖を除いたおいしいディップ調味料を作ることです。

15. バッファローソース

バッファローソースはウィングには欠かせませんが、ピザやディップなど、ピリピリとしたピリッとした少しスパイシーな風味が欲しい場所ならどこにでも非常に適しています。残念なことに、バッファローソースはあまり塩辛いようには見えませんが、大量のナトリウムが含まれています。たとえば、Frank's RedHot バッファローウィングソースには、大さじ 1 杯に 460 ミリグラムのナトリウム (1 日の推奨摂取量の 19%) が含まれています。バッファロー ワイルド ウィングのバッファロー ソースには、大さじ 2 杯あたり 1,070 ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは 1 日の推奨摂取量のほぼ半分に相当します。

ナトリウム摂取量に気を付けているなら、ほとんどのバッファローソースは避けた方がよいでしょう。伝統的なバッファローソースをストレートホットソースに置き換えることを検討してください。多くのホットソースは一般に健康的な調味料とみなされており、そのほとんどが風味を唐辛子に依存しており、塩分、脂肪、糖分がほとんど含まれていません。 （一例として、タバスコには小さじ 1 杯あたり 35 ミリグラムのナトリウムが含まれており、材料は酢、赤唐辛子、塩の 3 つだけです。）

16. ステーキソース

ステーキソースは非常に不健康な可能性があります 。この控えめな調味料の中には砂糖、ナトリウム、脂肪がすべて潜んでいますが、場合によっては高果糖コーンシロップなどの望ましくない成分も含まれていることがあります。 A1オリジナルステーキソースにはナトリウムが1食分あたり290ミリグラム含まれており、これは1日の推奨摂取量の13％に相当します。一方、A1 Thick & Hearty Steak Sauce には高果糖コーンシロップが含まれており、Omaha Steaks Traditional Steak Sauce には大さじ 2 杯あたり 11 グラムの砂糖が含まれています。

幸いなことに、自宅でステーキソースを作らなくても、食料品店でいくつかの健康的な選択肢を見つけることができます。ナトリウムの含有量が少ない、市販のステーキソースを探してください。 米国食品医薬品局 は、1食あたりのナトリウム含有量が140ミリグラム以下の場合、その食品を「低ナトリウム」として分類します。さらに、加工度の低い材料（つまり、高果糖コーンシロップではないもの）から甘みを引き出した、低糖質のステーキソースを探してください。

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