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ダン・ビュトナーはおそらく世界で最もクールな履歴書を持っています。彼はナショナル ジオグラフィック社のプロの探検家です。 ニューヨーク・タイムズ ベストセラー作家であり、長距離サイクリングのギネス世界記録保持者。彼の人生の過去 15 年間は、地球上で最も健康な地域を発見し、その食事、日常生活、行動を研究し、残りの世界の人々が長生きできるよう支援するという、生涯にわたる旅に導かれました。
「私は長年にわたり科学チームを率いて、国立地球環境学などの謎を解明してきました」とビュトナー氏は言う。 「私は、世界で最も長生きする女性が集中している日本の沖縄でこの謎に遭遇しました。その理由は誰も知りませんでしたが、沖縄に長寿のホットスポットがあるなら、他にも長寿のホットスポットがあるに違いないと私たちは推論しました。」
ビュトナー氏は、ナショナル ジオグラフィックおよび国立老化研究所と協力して、世界各地で最も健康で長生きしている人々を調査しました。彼は「5つのゾーンが見つかりました」と言いました。それから私たちは別のチームを結成して、彼らが長生きできる理由を抽出する方法論を考え出しました。」
アジアビジョン/ゲッティイメージズ
これら 5 つの「ブルー ゾーン」、つまり地球上で最も長生きする人々の温床は、 沖縄県、日本。イタリア、サルデーニャ島。ニコヤ、コスタリカ。イカリア島、ギリシャ。そしてカリフォルニア州ロマリンダ 。これらの地域は近接性に欠けていますが、同様の食生活、ライフスタイル行動、コミュニティの価値観によって補われています。ああ、これらの地域には地球上の他の地域よりも百寿者（100歳以上の人）が多いという事実もある。
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では、100年以上生きる秘訣は何でしょうか？実は5つあるんです。
1. 彼らは主にビーガンの食事を食べています
わかっています、わかっています、この最初の秘密はおそらくいくつかの目を丸くさせたでしょう、しかしあなたは何を期待していましたか？ビュトナー氏は、これらの地域に住む人々は90％の規則に従っていると説明した。 植物ベースの食事 、平均して。彼らの主食は全粒穀物、豆、野菜、塊茎、ナッツ類です。残りの10％は、シチリアのミネストローネにすりおろした小さな羊やヤギのチーズ、沖縄の卵かけご飯、コスタリカの夕食の週替わりの肉の付け合わせのように見えます。カリフォルニア州ロマリンダのブルー ゾーンは厳密にベジタリアンですが、それ以外の場合、ブルー ゾーンの食事では 2 オンスの肉が月に 5 回以下含まれる場合があります。
フレキシタリアンダイエットの健康上の利点と始め方2. 運動することを気にしない
「何よりもまず、これらのブルーゾーンの人々は、例えばアメリカ人よりも優れた遺伝子を持っていないし、より大きな責任感を持っているわけではないということを理解する必要があります」とビュトナー氏は言う。 「彼らは、健康的な選択が簡単な選択であるだけでなく、しばしば避けられない選択である場所に住んでいます。彼らはこのライフスタイルを追求するのではなく、正しい場所に住んでいるからこそそうなるのです。」
避けられない選択肢の 1 つは、常に移動することです。誰もが市場、職場、友人の家に歩いて行きますが、ほとんどの人はこれより簡単な選択肢を持っていません。 日常の動き ブルーゾーンに住む人々にとって、屋外に出ることは生活の一部に過ぎないため、健康的な体重を維持し、特定の体型を手に入れるためにジムに通うことを気にしません。
また、これらの人々は家事を機械に頼っていないため、パンの生地をこねたり、床を掃除したりするなど、心拍数が上がるようなことを毎日やらなければなりません。さらに、屋外で時間を過ごすことで、十分なビタミン D を確実に摂取できます。 精神的健康の改善に関連する そして慢性疾患の予防。
3. 炭水化物をたくさん食べる
前述したように、ブルーゾーンに住む人々は主に植物を食べます。沖縄の食事の主食はサツマイモですが、シチリアでは大麦と豆をベースにしたミネストローネが食卓を占めています。これは、地球上で最も健康な人々が食事をしていることを意味します 炭水化物がたっぷり 毎日。ビュトナー氏によると、典型的なブルーゾーンの食事は少なくとも65％が炭水化物で構成されており、カロリーの約10％がタンパク質、20％が脂肪だという。 Buettner さんのお気に入りの 1 日の始め方の 1 つは、大きなボウルに玄米、黒豆、アボカド、ローストしたカボチャを入れて食べることです。うーん！
高繊維質の全粒粉レシピブルーゾーンの食事における主要な炭水化物源の 1 つは豆です。ひよこ豆、レンズ豆、黒豆、ピント豆のいずれであっても、地球上で最も健康な人々は毎日 1/2 カップから 1 カップの豆を摂取しているとビュトナー氏は言います。
「1日1カップの豆を食べると、おそらく彼らの寿命が4年延びることがわかっています」とビュトナー氏は言う。 「豆はタンパク質、繊維質、抗酸化物質が豊富に含まれているため、究極の長寿食品として注目されています。」
しかし、食物繊維は多くの健康上の利点があり、植物ベースの丸ごと食品にのみ含まれるため、豆を摂取する主な理由であると彼は言います。
「私たちの腸には約 100 兆個の細胞があり、炎症を調節し、免疫システムを微調整し、病気と闘うのに役立っています。彼らも助けてくれます 私たちの気分を支配する 。これらの善良な腸の虫は食物繊維を食べるのが大好きですが、これは標準的なアメリカ人の食事にはほとんど完全に欠けています。
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4. 彼らはコーヒーと赤ワインを飲みます
ブルーゾーンダイエットでは水が主な飲み物であるのは確かですが（1日約7杯）、 コーヒー 、 お茶 そしてさらに 赤ワイン 一部のブルー ゾーン リージョンで提供されます。地中海とコスタリカのブルーゾーンの人々はコーヒーをよく飲むのに対し、沖縄の人々は一日中緑茶を飲みます。赤ワインは、アメリカでたっぷり注ぐよりも少量ずつ消費されますが、それでも友人間やお祝いの席で楽しまれています。
5. 彼らは良いパーティーが大好きです
ブエトナー氏は、強力なコミュニティの一員であることは、ブルーゾーンに住むことの最も重要な健康上の利点の1つであると述べています。これらの地域ではスマートフォンの後ろに隠れるという選択肢は存在せず、人々は祭り、宗教的な祭典、家族の集まり、その他の地域生活の側面に定期的に参加することが期待されています。
「ダイエットだけでは持続不可能なので、ブルーゾーンダイエットについてだけ話すのは的外れです」とビュトナー氏は言う。 「何を食べるかは単なる一面にすぎません。社交的であり、人生の目的を見つける必要があります。」
コミュニティでの食事 そして、愛する人のために料理をしたりパンを焼いたりすることは、どちらも深刻な精神衛生上の利点をもたらすことがわかっています。精神状態が健康でない場合、自分を大切にすることがさらに難しくなります。さらに、携帯電話を置いたり、テレビを消したり、デスクではなく友人とランチを食べることにすると、気を散らすことなく食事に集中し、食事を楽しむことができます。おそらく カロリーを節約しましょう また、お気に入りのテレビ番組ではなく、今食べている食べ物に集中しているとき、体は空腹の合図にうまく同調できるからです。
結論
Buettner 氏は、15 年以上前にこのコンセプトを発見して以来、ブルー ゾーン スタイルのダイエット法を実践しており、その後は決して戻ることはありません。
「健康的な食事や自分の食べ物を食べる時間がないと人々が言うと、私は腹が立ちます」と彼は言います。 「価値提案はおそらく平均寿命が 6 ～ 8 年伸びることです。この 8 年間を平均すると、毎日 1 時間半ほど自由に料理をしたり、健康的に生活したりできることになります。そうしないわけにはいかないのです。』
ここで 東京ランチストリート 、一部の人にとって健康的な食事はそれほど簡単ではないことを私たちは理解しています。だからこそ、私たちはそれを簡単にするためにここにいます。豆の缶詰、クイッククッキングなど、ブルーゾーンの食品に便利なオプションを使用したシンプルなレシピ 全粒穀物 などの健康的な近道は、毎日健康的な食事を実現するのに役立ちます。さらに、簡単なディナー プランと食事プランがあなたの 1 週間の健康的な食事の計画を立てるので、計画部分はすでに完了しています。
ブルー ゾーンについて詳しくは、こちらをご覧ください。 BlueZones.com 。試してみてください 「活力計算機」 あなたのライフスタイルがどのように老化を引き起こしているのかを知るために。ビュトナーもリリースしたばかりです ブルー ゾーン キッチン: 100歳まで生きるための100のレシピ 、先祖伝来のレシピを保存するために、5 つのブルー ゾーンの人々と 3 年間料理を作り、食事をする必要がありました。この本は発売後数日で完売しましたが、現在Amazonで予約注文可能です。
