ポールJ.リチャーズ/ゲッティイメージズ いくつかあります ファストフード アイテム そう 誰もが自分の名前を知っていることを象徴し、自分の名前を持っている人はさらに少なくなります 経済指数 。しかし、それはビッグマックについてのことです：それはずっと前からありました 50年 、そしてそれはまだチェーンの1つです 最も人気のあるアイテム （フライドポテトに次ぐ）、2017年に10億以上が販売されました。私たちのほとんどは、コマンドでジングルを暗唱できます（2つのオールビーフパテ、特別なソース、レタス、チーズ、ピクルス、玉ねぎ—ゴマの種まんじゅうで）、そして全体もあります ペンシルベニア州の博物館 象徴的なサンドイッチを祀る専用です。
ビッグマックが私たちの注目に値する理由は何ですか？ハンバーガー自体は特別なものではありません。グルメな要素はなく、特別な牛肉で作られていません。トッピングも冒険的ではありませんが、ソースがなんとなく目立ちます。ケチャップの茎、マヨネーズのしなやかさ、そして甘くて歯ごたえのある仕上がりで、私たち全員が夢中になっています。公式はもはや秘密ではないかもしれませんが、それはサウザンアイランドのノックオフだけではないことが判明しました。 マクドナルド 思ったよりビッグマックソース。
オリジナルのビッグマック広告はそれをスペシャルソースとは呼んでいませんでした
ポールJ.リチャーズ/ゲッティイメージズ オリジナルの1968年のコマーシャルでは、マクドナルドは「特別なソース」について言及していませんでした。彼らは彼らの新作を「秘密の」ソースと呼び、2パティ、3パンのハンバーガーをゆっくりと作りながら、ナレーターはピザで材料を説明します。 「純粋なビーフハンバーガー—焼けるように暑い—チェダーブレンドチーズのスライス、そしていくつかのさわやかな新鮮なレタス」は、軽くトーストしたパンに登場します。次に、それがあります：彼らの「独自の秘密のソース」はハンバーガーに惜しみなくスプーンでかけられます。そして寛大とは、大量のソースを意味します。ハンバーガーのパテが滑り出さないようにするために、真ん中のパンが必要だったのも不思議ではありません。
釘付けそれはサインアップ
古い映画でさえ、ソースは驚くべきものに他なりません。ケチャップのように厚くなく、マスタードのようにネオン色でもありません。淡いピンクがかった色のソースは、タルタルソースに少し似ていますが、マヨネーズのようなものではなく、より広がりやすくなっています。彼らがハンバーガーを作り終えると、「風味を良くするために、もう少しソースを追加します」（もちろん、これは別の大規模なダレを意味します）。それで、彼らは彼らの最新のサンドイッチを発表します： ビッグマック 、「平均よりも大きい食欲のために。」
新しいスローガンでビッグマックソースの新しい名前が来ました
ポールJ.リチャーズ/ゲッティイメージズ マクドナルド 彼らが導入するまで「特別なソース」という用語を使用しませんでした 今では有名なビッグマックジングル 1974年。なぜ彼らがソースを「秘密」ではなく「特別」と呼ぶようになったのかは不明ですが、私たちは彼らを知っています もともと印刷のためのキャンペーンを開発しました 。マクドナルドは、成分のリストを大学の新聞に1つの長い単語として掲載することを目的としていました。
マーク・ヴィーハ（後に貢献した サウンドトラック にとって ティーン・ウルフ ）スローガンを音楽に当てはめると、マクドナルドは一口のスローガンを暗唱するように世界に挑戦しました。当時は覚えるのが難しかったかもしれませんが、今日のほとんどの人は命令で暗唱できると思います。マクドナルドは広告キャンペーンで時折ジングルを駆け抜け、2008年にチェーンはMySpaceと協力して、若い視聴者にクラシック広告の「現代版」を提供しました。彼らはファンに同じ有名な言葉を使って新しいジングルを作るように頼んだ。 ビッグマックチャントオフ 'サンドイッチの40周年を祝うために、以前に1,000以上のエントリを受け取りました 29歳のジェイソンハーパーを選ぶ として 勝者 。
オリジナルのビッグマックで使用されていたスペシャルソースには2つのバージョンがありました
マクドナルド ビッグマックは会議室で発明されたのではありません。 ピッツバーグのフランチャイズオーナー、ジム・デリガッティによって作成されました 、1967年。とのインタビューで ピッツバーグマガジン 、 デリガッティの息子は、マクドナルドが当初、父親に大きなハンバーガーを売らせなかったことを認めています。彼は「それを守り続け、彼が成長するまで」実験を続けました。 貴族 、 '現在ビッグマックとして知られているハンバーガー。マクドナルドが持っていることを考えると、フランチャイズの所有者が今日行うのはかなり難しいでしょう シェフとテストキッチン 新製品の開発のため。
彼らの当初の不安にもかかわらず、サンドイッチは大成功でした マクドナルド 1968年に全国的に発売されました。問題は1つだけでした。サンドイッチの特製クリーミーソースが他のメニューアイテムになかったということです。ビッグマックスペシャルソースの処方を微調整していたため、マクドナルドのフランチャイズは実際には2つの異なるバージョンを使用していました。 両方のソースがうまく機能しました 、そして同社はどちらか一方を好む顧客を遠ざけたくなかった。彼らは、矛盾を排除するために2つのマッシュアップを作成することになり、それを呼び出しました ビッグマックソース '72' 。彼らは本当にどれほど異なっていたのだろうか。
ビッグマックソースは密封された容器でマクドナルドに届けられます
ジャスティンサリバン/ゲッティイメージズ 従業員を防ぐための最良の方法は何ですか あなたの秘密のソースレシピを盗む ？知る必要があるベースで操作します。による 株式会社 （経由 グランジ ）、ファーストフードレストランは、特別なソースに何が入っているかを知っている人に、秘密保持契約（NDA）に署名させて、秘密の材料リストを公開しないようにします。
ターキーベーコンは健康的です
マクドナルドが行く前に 公衆 スペシャルソースレシピのバージョンで、彼らは材料を胸にしっかりと固定しました。しかし、私たちはまだ「本当の」秘密のレシピを知りません、そしておそらく私たちは決して知りません。これは、ソースを作るのは料理人ではないことが判明したためです。実際には、密封された容器で店に配達されていると報告されています。 カンザスシティビジネスジャーナル （経由 グランジ ）。スペシャルソースを供給する会社であるSealrightは、「ソース、調味料、ドレッシングの制御された部分を分配する」特別に調整された機器であるため、各ビッグマックにどれだけのスペシャルソースを入れるかについても関与しています。これらの派手なコーキングガンのおかげで、マクドナルドの料理人は実際にソースに何が入っているのかわからないだけでなく、各ハンバーガーにどれだけのスペシャルソースが入っているのかさえ正確に知らないでしょう。
マクドナルドのビッグマックソースは実際にはサウザンアイランドのコピーキャットではありません
長い間、多くの消費者は マクドナルド ビッグマックは、そのスペシャルソースは 中断する 古き良き サウザンアイランド 、マヨネーズ、ケチャップ、ピクルス、玉ねぎ（他の材料の中でも）で作られたピリッとしたドレッシング。
による マクドナルドの材料リスト ただし、ソースにはケチャップやトマトがまったく含まれていないため、人気のドレッシングとは異なります。ソースのピンクの色合いは、ターメリック、パプリカ、キャラメルの色を追加したことによるものと思われます。いくつか コピーキャットレシピ これに忠実であり、パプリカを加えてソースに特徴的な色を与えます。他の人は追加します 砂糖のタッチ ケチャップの甘さをまねる、または フレンチドレッシングを含む （ちなみに、これは、 ケチャップが含まれています ）。すべてのレシピはマヨネーズとピクルスのレリッシュを使用しているようですが、少なくとも私たち全員が1つのことに同意することができます。
マクドナルドは、ビッグマックソースのレシピを何年にもわたって数回変更しました
ジョーレードル/ゲッティイメージズ オリジナルのビッグマックソース 伝えられるところによると、開発には2年かかりました 、そしてそれは20年以上の間変わらなかった、と マクドナルド 、レシピは「1991年に微調整され、2004年までそのままでした」。その頃、会社の利益は落ちていたので、マクドナルドの新しいCEOは フレッドターナー 、会社の元の運用責任者であり、元CEOであり、退職しました。による シカゴトリビューン 、ターナーはマクドナルドが問題を抱えていた理由を「味わう」ことができました。何年にもわたって、彼らはコストを削減するためにビッグマックスペシャルソースを変更していました。残念ながら、元のレシピは失われていましたが、ターナーは元のカリフォルニアのサプライヤーを思い出しました。彼らは協力してレシピを回復し、「ハンバーガーを作るのに使用した方法でハンバーガーを作る」ことに戻りました。
彼らが何年にもわたってスペシャルソースに加えた変更はそれだけではありません。 2018年、 マクドナルド いくつか作った 大きな成分の変化 。彼らは人工保存料、人工フレーバーを取り除き、古典的なハンバーガーから人工ソースから色を追加しました、そしてそれは取り除くことを意味しました 人工防腐剤 ビッグマックスペシャルソースから。想像できない ジム・デリガッティ 60年代に人工成分を使用していたため、これらの変更により、レシピが元の反復にさらに近づいた可能性があります。
「秘密の」ビッグマックソースの材料はもうそれほど秘密ではありません
長年、 マクドナルド 厳重に守られた政府の秘密のようにビッグマックスペシャルソースの成分リストを保護しました。オンラインで入手できるコピーキャットレシピに不足はありませんが、マクドナルドのエグゼクティブシェフであるダンクードロートは、顧客から提出された質問に答えたときにプロセスをわかりやすく説明しました。 YouTubeでソースを作った 「正直なところ、食材はレストランやインターネットで何年も前から入手できるので、それは本当に秘密ではありません」と彼は説明します。
Coudreautは、店で購入したマヨネーズ、甘いピクルスの味、クラシックなイエローマスタード、白ワインビネガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカで作られたビッグマックソースのバージョンを色と味の両方で紹介します。ボウルと出来上がりで一緒に泡だて器で泡立てます。食料品店で見つけることができる材料で作られた自家製のスペシャルソースです。残念ながら、Coudreautは測定値を提供していませんでした。また、このソースが実際にどれほど本物であるかさえわかりません。材料の多くはに似ていますが マクドナルドのウェブサイトに掲載されているもの、 大豆油、塩、砂糖、ターメリック、未確認の「スパイス」など、そのユニークな味に確かに貢献しているものがかなり不足しています。
インドのチキンマハラジャマックには、独自のバージョンのスペシャルソースがあります
マクドナルド ビッグマックはそのダブルで有名です 牛肉 パティ、しかしそれはインドで飛ぶつもりはありません。ヒンズー教徒の大多数が牛の神聖な扱いを実践しているため、国内の多くの州では牛の屠殺は違法です。マクドナルドのインドは、すべての強力なオプションをメニューから除外している可能性がありますが、それは彼らが有名なビッグマックの独自のバージョンを持っていないという意味ではありません： チキンマハラジャマック 。
このサンドイッチは、牛肉を使わずに、ビッグマックのルックアンドフィールを維持しています。2つのパテと3つのパンがあります。何を開発するのに時間がかかりました マクドナルドのインドのサプライチェーンディレクターが電話 「複雑なサンドイッチ」ですが、牛肉の代わりにチキンパテが最適でした。いくつかの点で、サンドイッチはアメリカンビッグマックよりも良い音がします。アイスバーグレタス、カリカリの玉ねぎ、ゴマのパンがまだ細かく刻まれていますが、アメリカンチーズ、ジャラペニョス、トマトの代わりに、ピクルスの代わりにチェダーを使用しています。通常のソースであるチキンマハラジャマックは、濃厚なハバネロソースをまとっています。これは正直なところ、標準のビッグマックスペシャルソースに簡単に匹敵するように聞こえます。
マクドナルドはかつてビッグマックソースを10,000本プレゼントしました（そして1本を大金で売りました）
Saeed Khan / Getty Images マクドナルドは景品に見知らぬ人ではありません、そして2017年に、彼らは大きなものを発表しました：彼らはそうするだろうと 10,000本をプレゼント ボトル入りビッグマックスペシャルソースの。
これまでにパッケージ化されたことのないソースが2016年にオーストラリアでデビューしました。 15分以内に売り切れました。 これらの5ドルのボトルのすべてが消費者用パントリーの在庫に使われたわけでもありません。彼らはオンラインオークションサイトにアクセスし、数百ドルで売られました。世界の半分、マクドナルド eBayオークションを作成しました 英国初のボトルで、ほぼ10万ドルで販売されました。お金 伝えられるところによると ロナルドマクドナルドハウスチャリティーに利益をもたらしました。
これらのボトル入りバージョンが特別な理由は何ですか？まあ、彼らはあなたの手を得るのは難しいです。あなたがかつてできた間 アマゾンのようなオンライン小売業者からボトルを入手する 、この記事の時点で行われた検索では、在庫切れの結果とノックオフの選択肢のみが生成されます（ただし、常にあります） eBay 、あなたがかなりのペニーを費やすことをいとわないなら）。うわさはあなたができることを持っています カナダでボトルを購入する 、しかし私たちの残りの部分は次の昇進を待つ必要があります。
スペシャルソースはビッグマックだけのものではありません
フレッドデュフォー/ゲッティイメージズ マクドナルドのスペシャルソースは、世界中のあらゆる種類のサンドイッチで見つけることができます。ビッグマックの種類についても話しているだけではありません。確かに、超大型のグランドマックとミニチュアバージョン（マックジュニア） 米国でポップアップ 時々、ビッグマックの独自のバージョンでさまざまな場所のリフが表示されます。 ギガビッグマック 日本では、 チキンビッグマック オーストラリアでは、そして マッキンリーマック アラスカでのみ見つかりました。
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いいえ、Macソース処理を施したMac以外のサンドイッチについて話しています。マレーシアに行って試してみてください スパイシーチキンマクデラックス —コーンミールパンにカリカリに揚げた鶏もも肉と（ご想像のとおり）スペシャルソース。それからありました 「マンリーマン」マッシュポテトバーガー スペシャルソース、ダブルビーフだけでなく、 そして ダブルベーコンですが、マッシュポテトを入れると2倍になります。
次に、クロアチアのような特別なソースのスピンオフがあります マクカントリー マクデラックスソース（スパイシー、 マスタードフォワード シグネチャーソースのバージョン）。イタリアので紹介されているように、ヨーロッパではクリスピーソースと呼ばれるものもあります クリスピーマクベーコン 。私たちが知る限り、このアイオリのようなソースはビッグマックスペシャルソースのリフです ケッパー、ガーキン、トマト濃縮物が少し含まれています 。最後に、スペインのGrand McExtreme Bacon Burgerがあります。これには、McBaconソースが付属しています。 ワシントンポスト 味のないピリッとした特別なソースとして説明します。
