バーベキューソースは、風味と食感に関しては非常に個人的な選択です。食料品店に足を踏み入れると、このピリッと甘いソースに捧げられた通路のセクション全体が、好みの肉のカットを泡立ててグリルで焼くのを見つけるでしょう。ほとんどの人は、濃厚な糖蜜の甘いノートや甘いノートを好むかどうかにかかわらず、好きなスタイルを持っています。
ピーチミルクセーキチックフィレイ
スタッブのバーベキューソースにはたくさんのファンがいますが、多くの人はスタッブのボトルを購入することに気付いていないかもしれません スーパーマーケットのソース ずっと後に来ました。それは、スタブスが最初にテキサス州ラボックのレストランから始まったためです。ラボックは音楽会場としても機能し、世界中から人々を魅了していました。ソースに関しては、スタッブがラベルに顔を載せてレシピを瓶詰めし、マリネやこすりに拡大することを検討するのは数十年後のことです。この会社も、おいしい甘いソースの名の下に、何百万もの価値があるでしょう。
軍隊での彼の時間に触発されたバーベキューを調理する
クリストファーB.スタブブルフィールド、または彼の家族や友人が使用した彼のニックネームであるスタブは、有名なスタブのバーベキューソースの背後にいる男です。 スタブのウェブサイト 。しかし、彼自身のソースを売ることは彼のレーダーにはありませんでした、最初はそして数年の間そうではありませんでした。
軍隊に駐屯している間にバーベキューが始まったすべてのものへの彼の冒険を言うことができます。うん、すべての場所の。スタッブは、朝鮮戦争中の第96野戦砲で、砲手としての役割を果たした米陸軍の全黒歩兵の一部でした。 テキサス州歴史協会 （TSHA）。しかし、2回の怪我の後、彼は混乱した軍曹になり、彼の新しい任務は仲間のためにおいしい料理を準備することだったので、料理の経験をたくさん積んだ。しかし、1967年に名誉退院したとき、彼はテキサス州ラボックに戻り、そこで自分のレストランを開くように促されました。 スタブのウェブサイト 。
レストランが最初に来ました
1968年までに、彼はテキサスに最初のレストランをオープンし、それをStubb's LegendaryBar-B-Qと呼びました。 スタブのウェブサイト 。場所は広くなく、75人収容可能で、レストランの裏側にあるヒッコリーピットからビーフブリスケット、リブ、ソーセージ、チキンを提供しました。しかし、この小さなレストランは、特に週末に、たまり場として、そしておいしいバーベキューを食べながら生演奏を聴く場所としても同様に人気がありました。実際、Stubbには（TSHA経由で）支払う現金がなかったので、ミュージシャンはヒントや古き良きバーベキューと引き換えに演奏するようになりました。
しかし、20年弱以内に、Stubb'sはお金と税金の問題のためにドアを閉めることを余儀なくされました。スタブのウェブサイトによると、彼はテキサスマンスリーに、「私は壊れて、バストされて、うんざりしていたので、私はラボックを使い果たしました」と言いました。バーベキューとソースでIRSと戦うことはできません。」
2番目のレストランが閉店したときにバーベキューソースの販売を開始
ラボックを離れた直後、スタッブはテキサス州オースティンに移り、1986年に彼自身の新しいレストランと音楽会場を開く前に（TSHA経由で）バーベキューレストランで働いていました。それは3年後に閉鎖するでしょう。しかし、それは、何人かの友人の提案のおかげで、インスピレーションがヒットしたときです：ソースを瓶詰めしてそれを売ってください。彼のソースの鍵の1つは、それを準備する際の愛情と配慮は別として、彼がそれをどのように瓶詰めしたかでした。
当初、彼はボトルと瓶を再利用しました—特にジャックダニエルのボトルによると テキサスマンスリー 、および単にラベルを削除しました。それから、彼はソースを手で注ぎ、ハラペーニョのコショウを加え、それをコルク栓をしました。 家の味 。テキサスマンスリーによると、ソースの初期にスタッブをさらに際立たせ、各ボトルにはカセットテープに録音された「スタッブのブルースクックブックカセット」という名前のオーディオクックブックが付属していました。
Stubb'sは現在McCormick＆Coが所有しています。
マコーミック＆カンパニーは、白と赤のスパイス缶で有名な有名なスパイスブランドですが、現在、スパイスはスパイス通路にある透明な瓶に入っています。しかし、それはまた、ホットソース、調味料、既製の食品、そして最愛のオールドベイ調味料を含む複数の会社を所有しています（経由 ChowHound ）。こすりとマリネを含むStubbのバーベキューブランドは、2015年に多額の金額でMcCormick＆Coに売却されました。によると マコーミックアンドカンパニーからのプレスリリース 2015年、「マコーミックは、特定の決算調整を条件として、約1億ドルの現金支払いでスタッブの事業を買収しました。」
マコーミックは精巧に作り上げました。「スタブの製品は、本格的なクラフトバーベキューソースを追加することで、マコーミックのさまざまなグリルアイテムを補完します。マコーミックは、流通の拡大、家庭への浸透の増加、革新的なフレーバーを通じて、スタッブのブランドの販売を促進することを計画しています。このおかげで、世界中の多くの場所でStubbのブランドを見つけることができます。
レストランと銅像でスタッブズを称える
テキサス州歴史協会によると、スタブは1995年5月のうっ血性心不全のため、64歳で亡くなりました。しかし、彼の精神は、バーベキューソース、マリネ、料理本のラインだけでなく、かつて閉店しなければならなかったテキサス州オースティンのレストランにも息づいています。彼の死後、彼のパートナーは、バーベキューやライブ音楽を楽しむために人々を集めるために彼のレストランを収容した歴史的な建物を購入するためにリソースを引き出し、資金を調達しました。
ブドウを冷蔵庫に保管する方法
2009年、オースティンミュージックメモリアルは、オースティンの音楽シーンへの貢献を称えてスタブを紹介しました（TSHAによる）。彼の元のレストランは何年も閉鎖されていますが、彼の友人は、彼と彼の故郷へのオマージュとして、元の場所の近くに配置された等身大のスタブのブロンズ像を作りました（テキサスマンスリーによる）。したがって、ラボックを通過することに気付いた場合は、スタッブ氏に敬意を払うことができます。
