バナナとキウイのサラダ

材料

• 2 大さじ ライムジュース

• 1 大さじ キャノーラ油

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• 1 大さじ 刻んだエシャロット

• 2 小さじ 米酢

• 1 ティースプーン ハニー

• 1/4 ティースプーン 塩

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• カイエンペッパー ひとつまみ、またはお好みで

• 4 キウイ、皮をむいて角切りにする

• 2 しっかりと熟したバナナを斜めに切り、厚さ1/2インチのスライスにします。

• 1/2 カップ 角切りの赤ピーマン

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• 2 大さじ 薄くスライスしたフレッシュミント

• トーストしたみじん切りカシューナッツ 大さじ2（ヒントを参照）

方向

1. ライムジュース、オイル、エシャロット、酢、蜂蜜、塩、カイエンペッパーを中くらいのボウルに入れて泡立てます。キウイ、バナナ、ピーマン、ミントを加えます。コートに投げます。カシューナッツをふりかけてお召し上がりください。

チップ

ヒント: ナッツや種子をコンロでトーストするには: 乾いた小さなフライパンで中弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、香りが立ち軽く茶色になるまで 3 ～ 5 分間トーストします。

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