キッチンシンクのブリトー

材料

• 1/4 カップ オリーブオイル（60ml）

• 1 黄玉ねぎ、みじん切り

• ニンニク 2片（みじん切り）

  黒糖を溶かす方法

• 2 サツマイモ (合計約 1 ポンド/455 g)、1/2 インチ (12 mm) の立方体に切ります。

• 塩、こしょう 適量（各小さじ1/8）

• 1 ティースプーン グラウンドクミン

• 1/2 ティースプーン ターメリックパウダー

• 2 チポトレチリのアドボソース漬け（マイルドな効果を出すために種を取り除く）、みじん切り

• 1 15 オンス (425 g) クラッシュトマト缶

  ガラス瓶を凍らせてもいいですか

• 1 15.5 オンス (439 g) 黒豆缶、水切り

• 冷凍トウモロコシ 225g（8オンス）袋 1個

• フレッシュライムジュース

• 20cm（8インチ）のフラワートルティーヤ6枚（温めたもの）

お好みのトッピング

• 細切りのシャープなチェダーチーズ

• アイスバーグレタスの千切り

• サワークリーム

• ホットソース

  スターバックスは食べ物を売っていますか

方向

1. 大きなフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり始めるまで約2分間煮ます。ジャガイモを加え、塩とコショウで味付けし、ジャガイモの下でこすり落とし、頻繁に混ぜながら、ほぼ柔らかくなるまで約7分間調理します。

2. クミンとターメリックを加えて30秒ほどかき混ぜます。チリとトマトを加え、空のトマト缶の4分の1ほどを水で満たし、水を回してジャガイモに混ぜます。混合物を沸騰させ、少しとろみが出てジャガイモが柔らかくなるまで約3分間煮ます。豆とトウモロコシを加えてかき混ぜ、火が通るまで約2分間煮ます。ブリトーのフィリングにライムジュースを少し加えて混ぜ、調味料を確認します。

3. ブリトーを組み立てるには、皿の上にトルティーヤを置き、中央に大きなスプーン一杯のフィリングを置きます（ただし、折りたためないほどではありません）。お好みのトッピングを加え、トルティーヤの東側と西側をしっかりと折り、続いて北側と南側を長方形に折ります（しっかりと折り畳むとつまみやすくなります）。残りのトルティーヤとフィリングを同様に繰り返します。

チップ

ヒント: 時間をずらして食べる場合: フィリングは熱いか温かいのが最適です。蓋をしてストーブの後ろにあるフライパンの中に最大2時間放置できます。必要に応じて穏やかに再加熱し、頻繁にかき混ぜ、濃厚になった場合は水を加えます。トルティーヤとトッピングは、誰もが自分で食べられるようにカウンターの上に置いておきます。

写真：モーラ・マケヴォイ

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