アーロンデビッドソン/ゲッティイメージズ ポーラディーンの名前は南部料理の代名詞です。コンビーフサンドイッチ、安っぽいチキンとライスのキャセロール、バナナプディング...彼女の料理はあなたの新しいダイエット計画を窓の外に蹴り出す可能性があります。そうは言っても、有名シェフはバターアイスキャンディーを食べることができる人として考えられることから長い道のりを歩んできました。彼女は2型糖尿病と診断された後、より健康的で軽いレシピを作ることにも取り組みました。そのため、カロリーを含んだレシピにいくつかの変更を加える必要がありました（経由 ABCニュース ）。
彼女のショーを見た人は、ディーンが彼女の私生活と南部の文化について言わなければならないことの次に食べ物が時々あることを知っています。そして、食べ物は彼女が知られているものですが、ディーンの話はキッチンでの彼女のスキルを超えています。それはまた、喪失を克服し、恐怖症と戦い、そして生き残りの綱を学ぶための彼女の闘いについてです。ダース以上の本を執筆し、いくつかのレストランを所有しているディーンは、特に人種差別的なスラーを使用しているのを見たスキャンダルに巻き込まれた後、人生の浮き沈みを見てきました（経由 デリッシュ ）。
それ以来、彼女はゆっくりと注意深くファンの愛を取り戻してきました。方法は次のとおりです ポーラ・ディーン 彼女の長年の変革で頭を回転させてきました。
ポーラ・ディーンは人種差別がピークに達したときに育ちました
フェイスブック 子供の頃、ディーンは「色付き」と「白」の常連客のために別々の噴水とトイレを備えたアークティックベアと呼ばれるドライブインシアターでぶらぶらしていたことを覚えています。数年後、彼女の回想録でそれを振り返る ポーラ・ディーン：それはクッキンのすべてではありません ' 、彼女はこう書いています。「物事がそのようになっていた可能性があることを私は明らかに恐れており、私はとても盲目だったので、それが間違っていたとは思いませんでした。」
1947年1月19日生まれ 、ディーンの子供時代と十代の年は、 公民権運動 1950年代と1960年代の。ディーンが生まれ育ったジョージア州アルバニーでは、この時期にデモ、キャンペーン、逮捕が行われました。夕方のニュースは、ジョージアとそれ以降で正義のために戦っているアフリカ系アメリカ人の話でいっぱいでした。
彼女が高校にいたとき、彼女のクラスは1965年に、その地域で黒人学生を統合した唯一のクラスでした。これは、人種差別撤廃を終わらせることを求めた1961年のアルバニー運動の直後でした。 「それは私たちの鼻の下で起こっていました。私たちの地元のアフリカ系アメリカ人は、公正で平等な扱いを受ける権利を主張しており、一部の白人は古い方法を再考するように促されました。」 彼女は書いた 。
ポーラ・ディーンはチアリーダーになりたかったが、運命には他の計画があった
フェイスブック ポーラ・ディーンはアルバニー高校の「上級最上級」であり、卒業時に最も人気のある10人の男の子と女の子に授与された称号です。ディーンは彼女が「社会的な蝶」であったことを思い出しますが、彼女が代数を約3回ばかにしたことを非常にためらうことなく告白します。 「もし私がチアリーディングをすることができたなら、それが私の選んだ道だっただろう」と彼女は言った。 書きました 。
ドクターペッパーの風味
彼女が10代後半のとき、 ディーンは書いた 彼女のお父さんは彼女が歯科衛生士になりたいと思っていました。ディーンはモデルになりたかった。実際、彼女はモデリングスクールに入学し、両親の知らないうちに入学しました。しかし、彼女の両親は、彼女が一人で旅行し、モデリングのキャリアを追求していることについては何も聞いていませんでした。それで、彼女は結婚することに決めました。彼女と彼女の高校の恋人、ジミー・ディーンは、彼女がすべて18歳だった1965年に結び目を結びました。 成功 マガジン。結婚後、彼女のモデリングの夢は薄れました。代わりに、彼女は出納係としてアルバニーファースト連邦貯蓄銀行に参加しました。
ポーラ・ディーンは、公共の場所に対する恐怖症のため、家で料理をするようになりました。
フェイスブック 彼女が結婚してから1年後に彼女のお父さんが亡くなったとき、ポーラ・ディーンの中の何かがパチンと鳴りました。 「パパが亡くなった夜、私は夫と母親の間で同じベッドで寝なければなりませんでした」と彼女は言いました。 オプラ・ウィンフリー 。生の恐怖が彼女の人生を完全に引き継ぎました、そして彼女は彼女の人生の次の20年の間それから自分自身を解き放つことができなかったようです。
その恐怖のために、彼女は食料品を買うようなありふれた用事でさえも外に出ることができませんでした。彼女は後に、これが広場恐怖症と呼ばれる恐怖症であることを知りました。 フィルドナヒューショー （経由 ニューヨークタイムズ ）。 「ある日、私はスーパーマーケットに行くことができましたが、私は決して中に入ることができませんでした」と彼女は言いました ニューヨークタイムズ 。 「私は彼らがドアの近くに置いていた食材を使って料理することを学びました」当時、専門家に助けを求めることは人気のある選択肢ではありませんでした。 「当時、ジョージアでは、あなたの精神を修復するためだけに精神科医に行く人は誰もいませんでした」と彼女は言いました。
唯一の選択肢は、料理に没頭することでした。 「私は自分の鉢にあるものに集中し、私の頭にあるものを遮断することができました」と彼女は言いました。まだ知らないうちに、彼女はアメリカで最も人気のあるシェフの一人になるための道筋を示していました。
ポーラディーンは彼女の家族をサポートするためにケータリングビジネスを始めました
フェイスブック ポーラ・ディーンは、結婚した後、良い妻と母親になりたかったのです。 「夫が生計を立てて私たちの世話をしてくれること、そしてお金を稼ぐことが私の責任になることは決してないというのが私の夢でした」と彼女は彼女に書いています。 伝記 。しかし、彼女の夫は仕事を失い続けました。彼女はすぐに、家族が家計を運営するために彼の収入だけに頼ることはできないことに気づきました。ディーンは袖をまくり上げて、壁紙をぶら下げたり、バスルームを掃除したりするなど、さまざまな仕事を試しました。 クローガー 食料品店、グリース吸収剤の販売、医療センターでの請求の管理。
最終的に、ディーンは、ベンチャーの息子の名前にちなんで、「TheBagLady」と呼ばれるケータリングビジネスを開始しました（ スモーキーマウンテンズ ）。ランチデリバリーを専門とする事業は1989年にスタートし、すぐに大人気となりました。ポーラ・ディーンは、有名シェフのスターダムへの第一歩を踏み出しました。
ポーラディーンの初期の成功は、彼女がレストランを始めるのを助けました
フェイスブック ポーラ・ディーンは、ザ・バッグ・レディを経営することで得た利益から毎日少しずつ節約してきました。彼女はまた、食料品店でスクリンプして保存しました。 彼女は書く 彼女は少し古い果物を割引価格で買う以上のものではなかった。
ディーンは自分のお金を賢く使うことで4,000ドルを節約することができました。これは、彼女のビジネスのためにレストランの設定を借りるのに十分な額です。彼女がスペースと呼んだ「レディ」は、30から40席の容量がありました。彼女は朝食、昼食、夕食を提供し、息子とそのガールフレンドをテーブルで待っていました。彼女の借金が終わった後、ディーンはサバンナのダウンタウンにある自分の場所を購入しました。 （経由 レディとサンズ ）。
3年以内に USAトゥデイ によると、それを「インターナショナルミールオブザイヤー」と名付けました レディとサンズ 。他の称賛が続いた。ディーンは止められなかった。すぐに、The Lady andSonsは300席以上の収容能力を持つ3階建ての建物に拡張しました。
ポーラディーンの最初の料理本は、彼女が大ヒットするのに役立ちました
フェイスブック 彼女の食品事業と同様に、ポーラ・ディーンはこれまでの経験がなくても執筆に没頭しました。実際、彼女は伝統的な出版がどのように機能するのか、あるいはトップの出版社が誰であるのかを知りませんでした。彼女が知っていたのは、彼女の「母親の茶色の紙袋」の中に、世代を超えて受け継がれてきたたくさんの手書きレシピがあり、彼女はそれらについて世界に知ってもらいたかったということだけでした。ほとんどの初めての作家とは異なり、ディーンは彼女に書いた 伝記 彼女の最初の料理本、 女性と彼女の友達からのお気に入りのレシピ 、「とても臭くて書きやすいので、信じられないほどでした。」
ジャーダ・デ・ラウレンティスの偽物
運命がそれを持っているように、彼女の本のコピーは、ランダムハウスを通してそれを出版したいという願望でディーンに近づいた編集者によって拾われました。ディーンの最初の本はとして出版されました レディアンドサンズサバンナカントリークッキング 1998年に。 'そして、それは売れた、それは売れた、それは売れた！アメリカは南部の国の料理の準備ができていたようだった」と彼女は言った。 書きました 。ショッピングネットワークQVCで本を宣伝するチャンスがあり、ディーンはすぐに1日あたり数万部を販売しました（ 食べる人 ）。
ポーラディーンはフードネットワークで彼女自身のショーを手に入れました
フェイスブック ポーラディーンの全国テレビの最初の味は、スペンサークリスチャンの反対でした グッドモーニングアメリカ 。 「セグメントが放映されたとき、私は私の声で震えを聞くことができ、握手を見ることができましたが、その後テレビで二度と怖がることはありませんでした」と彼女は彼女に書いています 伝記 。ディーンは彼女がテレビのスターになるために切り取られたというインクを持っていたに違いありません。宇宙は、オーストラリアのジャーナリストでテレビの司会者であるゴードン・エリオットを途中で送ることでこれを確認しました。
ディーンをエリオットに紹介したのは友人でした。当時、彼はと呼ばれるショーを持っていました ドアノックディナー フードネットワークで、ディーンは後で参加します（経由 テレビガイド ）。彼はフードネットワークのドアにディーンの足を踏み入れるのに尽力しました。その上 ドアノックディナー 、彼女も見られました レディ、セットクック！ しかし、彼女自身のショーを持つことは、ポーラにとってまだ不可能であるように思われました。 「ここにいたのは、サイズ2ではなく、料理の学位を持っていなかった、この灰色の頭の年上の南部の女の子でした。 [フードネットワーク]は、アメリカがそのようなものを必要としているかどうかについて疑問を持っていたと思います」と彼女は語った。 フード＆ワイン 。
しかし、彼女はついに彼女自身のショーを上陸させました ポーラの家庭料理 それは10年以上続いた。ポーラは、フードネットワークの考えを変えたのは本当に2001年9月11日の悲劇だったと言いました。 「多くの人がコンフォートフードを必要としていたと思います」と彼女は言いました フード＆ワイン 。
ポーラ・ディーンは犬のおかげで2004年に再婚しました
フェイスブック ポーラ・ディーンとジミー・ディーンとの最初の結婚は27年続きました。彼の過度の飲酒は、彼らの関係の最初から暗い影のようにカップルに続いた問題でした。 「約25年間、私は自分自身のひどい広場恐怖症だけでなく、ジミーの飲酒、彼の侮辱、そして私たち二人が千の異なる方法でお互いを引き裂くことにも耐えてきました」と彼女は書いています。 ポーラ・ディーン：それはクッキンのすべてではない 。
ケータリング事業が始まった直後、ディーンは1992年に結婚を終えました。その後、彼女の名声がジョージアを越えて広まったため、仕事が彼女の最優先事項でした。そして、仕事と生活のバランスが崩れていることに気づいたのです。 「私のビジネスは成功への道を順調に進んでいました。しかし、私の社会生活は落とし穴にありました。私の人生は仕事と家族、約95％が仕事、5％が家族で過ごしました。 彼女は書いた 。ディーンは「隣人」のために祈った。それを神の介入と呼んでください、しかしある晴れた日、彼女のケイピング犬は彼女をまさにそのような隣人の家に連れて行きました。
「まあ、私はそれらの犬を壁の周りで、今まで見たことのない男の腕の中に追いかけ、彼の柵に支えられ、彼の携帯電話で話しました。彼はアーネストヘミングウェイのように見えました。」 彼女は言いました 。彼の名前はマイケル・グルーバーで、何よりも、 タグボート船長 。二人はそれをうまくやってのけたので、2004年に二人は結婚しました。
ポーラ・ディーンがついに回想録を書くのに勇気が必要でした
アレクサンダータマルゴ/ゲッティイメージズ 2007年までに、ポーラディーンは彼女の生活の中で快適な場所にいました。彼女は5冊の本を出版し、フードネットワークとレストランチェーンで独自のショーを行い、2度目の結び目を作りました。彼女はまた失うものがたくさんありました。回想録を出版するには、ディーンが持っていたすべての勇気、特にディーンがいた人の良い点と悪い点をすべて明らかにしたものが必要でした。
エアフライヤーチャーハン
彼女が2007年の本の序文に書いているように、 ポーラ・ディーン：それはクッキンのすべてではない 、 'ポーラ・ディーンについての真実、私の人生で犯した過ち、時々私の判断がどれほど悪いか、そして私の母親がいつもそれほど素晴らしかったとは限らなかったので私がどれほど罪を感じているかについて聞いたなら...まあ、多分あなたあなたがそうであったように、私にとってはそれほど愛情がないでしょう。そしてそれは私を殺すでしょう。」
この本では、ディーンはオープンで脆弱です。彼女は、テレビが彼女を描いた完璧な性格とはかけ離れた人物として自分自身を表現しています。彼女は自分が喫煙者であるとさえ告白します、 それを呼ぶ 「毎日やってみますが、やめられない依存症です。」この本は、彼女の私生活を掘り下げながら、ディーンを最初に有名にした種類のレシピのためのスペースも作ります。
ポーラ・ディーンは糖尿病を隠し、ファンを激怒させました
Dディパスピル/ゲッティイメージズ ポーラ・ディーンが彼女のレストランで提供しているのは、しっかりとコンフォートフードの傘下にあります。彼女の悪名高いハンバーガーは、パンではなく、2つの艶をかけられたドーナツの間で提供されていると考えてください（経由 ビジネスインサイダー ）。しかし、ファンがコンフォートフードの女王が2型糖尿病の診断を3年間隠していたことを知った後、 ニューヨークタイムズ 、彼女の食べ物はファンが快適に消化するのが少し難しくなりました。
ディーンの食品のほとんどの主要成分である高脂肪と糖分は肥満を引き起こす可能性があり、それが2型糖尿病につながる可能性があるとのことです。 メイヨークリニック 。彼女が自分の診断を明らかにした後、ディーンは自分の健康のために削減しなければならないことを知っている間、バターのすべてを促進したことで丸く批判されました。実際、彼女が糖尿病であることを知ったとき、彼女は言った。「私は台所に帰り、白いものをすべて捨てました。白パン、白米、白じゃがいも、白パスタ。私はそれを4か月間やりました、「みんな！」彼女の 新しい食事 そして、彼女が40ポンド近くを失ったので、最終的な変化は衝撃的でした（経由で 人 ）。
しかし、ディーンが彼女の診断を3年間公衆から隠したという事実は、 ビジネスインサイダー 、彼女は非常に不健康な食べ物がファンとうまく合わないことを主張して、年間1,000万ドル以上を稼ぎました。彼女の発表はまた、製薬会社ノボノルディスクのスポークスパーソンとしての彼女の新しい高給のギグと同時期に行われ、ディーンの多くの意見をさらに刺激しました。
2013年、ディーンは人種差別的なスラーの使用を認め、ほぼすべてを失いました
Slaven Vlasic / Getty Images ディーンは、いたずらな言葉を彼女の弱点の1つとして認めています。 「料理教室に来る人たちに、私は少しおかしなことがあると言います。彼らを動揺させないことを願っています。」 彼女は書いた 。それでも、彼女の言葉は彼女のやり直しであることが証明されるでしょう。
カーニタスチポトレとは
フードネットワークが2013年に彼女を手放すことを決定したとき、ポーラは料理のスターにほかなりませんでした。多くのファンのショックを受けました。しかし、もっと衝撃的だったのは、その「理由」でした。いつも心のこもった料理で見られる温かく居心地の良い女性であるディーンは、「彼女のレストランの1つで人種差別的な言葉を使い、人種差別的なジョークを容認することを認めていた」と報告しました。 ニューヨークタイムズ 。 この啓示の直後に、彼女のフードネットワークショーがキャンセルされ、収益性の高いウォルマートの取引が終了しました。
で報告されているように 今日 、彼女はファンに言った '私は私がした間違ったことをみんなに謝罪したい、そして私はこれから学びそして成長したい。不適切で有害な言葉は、完全に、完全に受け入れられません。私は途中でたくさんの間違いを犯しました、しかし私はあなた、私の子供たち、私のチーム、私のファン、私のパートナーにお願いします、私はあなたの許しをお願いします。しかし、一部の人は謝罪を中途半端に呼び、他の人を指摘しました ディーンの人生についての厄介な詳細 。ファンからのサポートにも関わらず、ディーンは放送を中止しました。おそらくフードネットワークは、しばらくの間、十分な量を持っていました それ自身の悪い決定 。
ポーラディーンは彼女自身のネットワークを始めました
フェイスブック フードネットワークでのポーラディーンの11歳のキャリアが終わった後、多くのことが起こりました。ドミノのように、彼女がかなりの数のブランドと持っていたすべての永続的なつながりは落ちました。ターゲットはディーンの鍋やフライパンの販売をやめた、と報告した スタートリビューン 、ウォルマートはディーンの商品ラインをもはや在庫しないと発表しましたが（ ニューヨークタイムズ ）。製薬会社 ノボノルディスク 彼らの会社の顔と彼女の出版社として彼女を落としました、 ランダムハウス 、正式には終了と呼ばれます。
取鍋とオーブンミットで武装したディーンは、 ポーラディーンライブ！ ツアー（経由 グローブニュースワイヤー ）。ディーンはまた、彼女のショーのすべての権利を購入し、彼女自身のデジタルプラットフォームでリリースしました。 ポーラディーンネットワーク 、元のコンテンツと一緒に。
そしてその間ずっと、彼女は脚光を浴びることから離れることはありませんでした。どちらかといえば、私たちは彼女が以前よりも多様な役割を果たしているのを見ただけでした。 星と踊ります 。ゆっくりと、彼女はテレビに戻る方法を見つけました 積極的にポーラ 放送を開始した RFD-TV 2018年に。
封鎖中、ポーラディーンはYouTubeに料理の動画を投稿しました
フェイスブック 2020年3月にディーンのCOVID-19ロックダウンが始まったとき、ポーラディーンはたまたまカントリーアーティストで有名シェフのトリシャヤーウッドと夫のガースブルックスがオンラインでコンサートを行うのを見ました。ディーンは似たようなことをしたいと思っていました。ファンに連絡を取り、つながりを保ちたいと思っていました。そこで、彼女はチームの助けを借りて、新しい「検疫料理」シリーズの一環として、料理の簡単なレシピの動画を投稿し始めました。 「今、私たちの手にたくさんの時間がありますので、キッチンに入って、あなたが取り組んでいることを延期している何かを作るのに最適な時間です」 彼女は彼女のウェブシリーズのエピソードで言った 。
一つ 最初のエピソード 南部の名物、ジョージアクラッカーサラダの作り方についてでした。ゼロからの料理を大いに支持したことのないディーンは、料理に既製の塩味のクラッカーとマヨネーズの浴槽を使用しています。このシリーズには、ディーンとはまったく対照的に、アサイーボウルやアボカドトーストなどの軽いレシピを作る義理の娘クローディアも登場します。 2020年11月、「検疫クッキング」シリーズは「 休日のレシピ 焼き芋、ブロッコリーのキャセロール、南部のコーンブレッドドレッシングが特徴です。
しかし、2021年の初め以来、ディーンは驚くほど健康的な料理に傾倒し、1週間を 揚げ物 。
