シンガポール風チキン＆ヌードルスープ

材料

• 2 カップ 刻み玉ねぎ

  ゴーストペッパーはあなたを殺すことができます

• 2 種を取り、さいの目切りにした小さな赤または緑のチリ（セラーノやハラペーニョなど）

• 1 (2インチ) 個 新生姜（皮をむき、粗く刻む）

• 2 クローブ にんにく、みじん切り

• 1/4 カップ マカダミアナッツ

• 3 大さじ 魚醤

• 2 小さじ ダークブラウンシュガー

• 1 大さじ グランドコリアンダー

• 2 小さじ グラウンドクミン

• 1 ティースプーン カレー粉

• 1 ティースプーン ターメリックパウダー

• 1 ティースプーン 粉砕または砕いたフェンネルシード

  ブラートヴルストとは

• 1 ティースプーン 挽いたコショウ

• 2 大さじ ピーナッツオイル

• 6 カップ 低ナトリウム鶏スープまたはストック

• 1 ポンド 骨なし、皮なしの鶏の胸肉、トリミング

• 「ライト」ココナッツミルク 1 缶（14 オンス）

• 2 大さじ ライムジュース、またはお好みで

  あなたにとって悪いお茶です

• 2 大さじ 減塩醤油

• 1 (14オンス)パッケージ 木綿豆腐、水切りし、1/2インチの立方体に切ります

• 1 カップ 角切りトマト、または角切りトマト 1 缶（水切り）

• 1 緑豆もやし（7オンス）パッケージ（約3カップ）

• 8 オンス 豆糸麺 (ヒントを参照)

• 3 ゆで卵、薄切り

• 6 ねぎ、薄切り

  ワッフルハウスシークレットメニュー

• 1/2 カップ 粗く刻んだ新鮮なコリアンダー

• シラチャーまたはその他のホットソースを提供

• サービング用ライムウェッジ

方向

1. 玉ねぎ、チリ、生姜、ニンニク、ナッツ、魚醤、黒砂糖、コリアンダー、クミン、カレー粉、ターメリック、フェンネル、コショウをミキサーに入れます。混合物がペースト状になるまでピューレ状にします。

2. 大きな鍋に油を中火で熱します。スパチュラを使用してペーストをこすり入れ、色が付き始めるまでかき混ぜながら3〜5分間調理します。スープ（またはストック）と鶏肉を加えて煮ます。鶏肉を1～2回ひっくり返しながら10分ほど煮ます。ココナッツミルク、ライムジュース、醤油を加えて混ぜ、さらに5分間煮ます。

3. 鶏肉を取り出し、フォーク2本で一口大に切ります。豆腐、トマト、もやしをスープに加え、2分間煮ます。細切りにした鶏肉を加えて混ぜます。

4. その間に、パッケージの指示に従って麺を準備します。

   ホットチートスであるスコヴィル値の数

5. 召し上がりには、麺を8つのスープボウルに分けてください。その上にお玉スープをかけて、その上に卵のスライス、ネギ、コリアンダーを乗せます。お好みに応じて、ホットソースとライムウェッジを添えてお召し上がりください。

ヒント

大型スーパーマーケットのアジアコーナーやアジア市場で、春雨、緑豆、またはセロファンヌードルと表示されることもある豆糸麺を探してください。パッケージの指示に従って準備し、付着を防ぐためによくすすぎます。

先取りするために

麺、スープ、トッピングを別々の容器に入れて蓋をし、冷蔵庫で最長 2 日間保存できます。

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