スロークッカー レモン、ガーリック、セージチキン

材料

• 2 大さじ 無塩バター、柔らかくしたもの

• 2 大さじ 刻んだ新鮮なセージ

• ¾ ティースプーン コーシャーソルト

  チックフィレイフィッシュサンドイッチ2021

• 1/2 ティースプーン ブラックペッパー

• 2 ニンニク みじん切り（小さじ2杯程度）

• 1 (3 1/2) ポンド 全体の鶏

• 15 小枝 新鮮な平葉パセリ

• クッキングスプレー

• 1 大さじ コーンスターチ

• 1 大さじ 水

  コーラゼロには砂糖が含まれていますか

• 1 ティースプーン 新鮮なレモン汁（レモン1個分）

方向

1. バター、セージ、塩、コショウ、ニンニクを小さなボウルに入れて混ぜます。鶏肉からモツと首を取り出して捨てます。余分な脂肪を切り取ります。首の空洞から始めて、皮膚を完全に剥がさないように、胸とドラムスティックの皮膚を指でほぐします。バター混合物の半分を皮の下にこすりつけ、慎重に皮を元に戻します。残りのバター混合物を鶏肉の外側に塗り込みます。手羽先を鶏肉の下に押し込みます。パセリの小枝12本を鶏の空洞に置きます。

2. クッキングスプレーを塗った小さなラックに鶏肉を胸側を上にして置きます。ラックを6クォートのスロークッカー内に置きます。蓋をして、太ももの肉の部分に温度計を差し込み、骨には触れないように温度計が165°Fを示すまで「弱」で5〜6時間調理します。

3. スロークッカーから鶏肉を取り出し、調理液をスロークッカーに保存します。鶏肉を10分間休ませます。皮とパセリの小枝12本を取り除き、鶏肉を8等分に切ります。

4. 調理液の表面から脂肪を取り除きます。調理液を鍋に注ぎます。高温で沸騰させます。小さなボウルにコーンスターチと水を入れて混ぜ合わせます。調理液に泡立てます。ソースが濃くなるまで、頻繁に泡立てながら約1分間煮ます。レモン汁を加えてかき混ぜます。残りの3本のパセリの小枝から葉を取り除きます。パセリの葉をみじん切りにし、ソースに混ぜます。鶏肉にソースをつけてお召し上がりください。

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