野菜の甘酢炒め レシピ

毎晩夕食を作ると、どんなに情熱的なグルメでも飽きてしまうものです。正直、レシピがマンネリ化してしまうこともあります。平日の夜の食事ルーチンに活気を取り戻したい場合は、このレシピが最適です。レシピ開発者 キャサリン・ブルックス は甘酸っぱい野菜炒めのレシピを紹介し、「これは手早く作るのにとても美味しくて栄養価の高い平日の夕食に最適です。」と述べています。

この創作料理は、甘くてピリッとした風味と、庭で採れた新鮮な野菜の健康的な美味しさを簡単に組み合わせています。カリカリと噛むたびに、繊細な甘い香りとピリピリとした酸味のバランスを味わうことができます。経験豊富なシェフであっても、キッチン初心者であっても、このレシピは味覚を満足させるだけでなく、料理の腕前を高める楽しい経験を約束します。最高の食材を集めて、この楽しい炒め物の感覚の背後にある秘密を解き明かすのに参加してください。

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甘酸っぱい野菜炒めの材料を集めます

この甘酸っぱい野菜炒めを作るには、材料を集めることから始めます。このレシピには、米酢、コーンスターチ、醤油、黒糖、ケチャップ、植物油、玉ねぎ、赤ピーマン、ブロッコリー、ベビーコーン、にんじん、きのこ、生姜、にんにくが必要です。

もう少しタンパク質を増やしたい方は、ぜひ追加してみてください。ブルックスさんは、「お好みでサーモンや鶏の胸肉をトッピングしてもいいし、ビーガン/ベジタリアン向けに豆腐を加えてもいいよ」と付け加えた。

甘酸っぱいソースを泡立てます

小さなボウルにコーンスターチと米酢を加えます。次に、醤油、黒砂糖、ケチャップを加えます。泡立て器を使ってよく混ぜてソースを乳化させます。

この料理ではケチャップが奇妙な材料のように思えるかもしれないが、ブルックス氏はそれが必要であると断言する。彼女は、「ケチャップは、甘酸っぱいソースの完璧なベースとして機能する、甘味とピリッとした風味の組み合わせを加えるため、ここでは重要な要素です。」と述べています。

野菜を炒める

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次に、大きめのフライパンに油を入れて中火にかけます。次に、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、ブロッコリー、コーンを加えます。これらの野菜を柔らかくなるまで約5分間炒めます。次に、キノコを加えてさらに3分間煮ます。次に、ニンニクと生姜を加えて30秒ほど煮てから、次のステップに進みます。

ここでさまざまな野菜を使ってみませんか？ご自由に！ブルックスさんは、「ここでは野菜を簡単に変えることができます! インゲン、キャベツ、もやし、 ヒシの実 炒め物にもよく合います。」

すべてをまとめて

最後にソースを野菜に加えて野菜に均一に絡めるように炒めます。野菜をソースで2分ほど煮ます。その後、野菜を火から下ろし、お召し上がりいただけます。

これらの野菜をご飯の上に乗せて食べるのが古典的な選択肢です。炊きたての白米や香り豊かなジャスミンライスのニュートラルでふわふわな性質が、炒めた野菜とそのソースの大胆な風味と完璧にバランスが取れています。ブルックスさんのおすすめは「そのまま食べるとおいしい」 米 肉、魚、その他の野菜を追加したい場合は、簡単にカスタマイズできます。みじん切りのコリアンダーやネギも自由に飾り付けてください。

グレープトマトvsチェリートマト

• コーンスターチ 大さじ1
• 米酢 大さじ3
• 醤油 大さじ1
• ブラウンシュガー 大さじ3
• ケチャップ 1/3カップ
• 植物油 大さじ1
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 赤ピーマン 1個（角切り）
• にんじん 1本（さいの目切り）
• ブロッコリー 1/2 個（小房に切る）
• 4オンスのベビーコーン、縦半分に切る
• 4オンスのマッシュルーム（スライス）
• 生姜 1 インチの塊（すりおろし）
• ニンニク 2片（みじん切り）

1. ボウルにコーンスターチと米酢を入れて混ぜ、醤油、黒砂糖、ケチャップを加えて滑らかになるまで混ぜる。脇に置いておきましょう。
2. 大きなフライパンまたは中華鍋に油を入れ、中火に設定して加熱します。玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、ブロッコリー、コーンを加え、柔らかくなり、茶色になるまで5分間炒めます。
3. キノコを加えてさらに2〜3分炒めます。
4. ニンニクと生姜を加え、絶えずかき混ぜながらさらに30秒間炒めます。
5. ソースを注ぎ、野菜に絡めるようによくかき混ぜます。さらに2分間調理します。
6. ご飯や麺と一緒にお召し上がりください。必要に応じて、ネギと新鮮なみじん切りコリアンダーをトッピングします。

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