ジョリビーのフライドチキンの美味しさの本当の理由は何ですか?

2022 年には、マーチマッドネスにインスピレーションを得たフライドチキンブラケットチャレンジが後援されます。イーター米国で提供される最高のフライドチキンはジョリビーのチキンジョイであることがわかりました。このチェーン店がない 37 州すべて (およびコロンビア特別区) の人々にとっては、これは驚きだったかも知れません。しかし、このフィリピンを拠点とするチェーン店が私たちの街にやって来たら、その鶏肉は味だけでなく、本当にしっとりしていることでも知られているので、私たちはご馳走になることになるようだ。その間ジョリビー鶏肉のレシピについてはあまり情報を開示していませんが、 Webサイトこの特徴的なジューシーさを確保するのに役立つ「秘密のマリネ」について言及しています。

1つレディター、チキンジョイを自宅で再現しようとして、レモングラスを注入した塩水を塩水として使用しました。あ TikTokの模倣レシピ塩、グルタミン酸ナトリウム、月桂樹の葉、黒コショウ、ニンニク、酢で味付けした、より手の込んだマリネを作りました。他のオンラインレシピには、レモン汁や濃縮チキンストックなどの材料が含まれています。どうやら、味付けの選択は個々の料理人に任されているようですが、揚げる前に鶏肉を塩漬けするかマリネすることは、チキンジョイの美味しさを再現するために不可欠な部分のようです。

サムのクラブ会員はそれだけの価値があります

グレービーソースもまた、ある種の味わいを加えます

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コークスゼロに含まれる甘味料

骨なしフライドチキン（ナゲット、テンダーなど）にはディップソースが付いていることが多いですが、骨付きチキンはそのままでも大丈夫です。ただし、ジョリビーではそうではありません。チキンジョイにはグレービーソースが添えられていますが、これもウェブサイトでは意味のある説明がされていません。しかし、どう見てもこのグレービーソースは非常に濃厚で粘りがあり、やや甘めの味わいですが、香ばしい鶏肉と驚くほどよく合います。一部のジョリビーファンによると、このディップがチキンジョイの美味しさに重要な役割を果たしています。

グレービーソースに何が入っているかについては、やはり、同じレシピの模倣レシピは 2 つとないようです (もちろん、ジョリビー自身もこの件については沈黙を保っています)。ジョリビーグレービーソースの模倣レシピは完全に風味豊かなもので、基本的にはチキンブイヨンと醤油で味付けされた標準的なクリームグレービーソースで、甘いグレービーソースが苦手な人に最適です。ただし、よりジョリビーのようなソースを作成するには、砂糖（茶色または白）を追加する必要がある場合があります。また、一部の模倣レシピでは、ウスターソース、乾燥ハーブ、ココナッツミルク、玉ねぎ、トマトペースト、オイスターソースなどの追加の材料が必要です。

それでは、これらのグレイビーソースのうち、本当のジョリビー体験に最も近いものはどれでしょうか?比較する目的で実際に地元のジョリビーを持っていない限り、確実に知ることは困難です。ただし、チェーンが全米に拡大するまで、チキンとグレービーソースの両方を自家製バージョンで試してみるのも楽しいでしょう。