ノーム・ガライ/ゲッティイメージズ アレクサンドラ・キャス
おいしいハンバーガーと冷たいビールのようなものは何もヒットしないことがたくさんあります.テールゲートシーズン、週末の家族の集まり、友人とのゲームナイト、または長い一週間の後の金曜の夜の稼ぎですらあります.そして最近では、この肉のサンドイッチが際限なく繰り返され、それぞれが前回よりも美味しくて精巧になっています。
ハンバーガーが唯一無二のもの以上のものを詰め込んでいるというパンチを高く評価する人はほとんどいません アダム・リッチマン .元「Man v. Food」のスターは、彼の時間にいくつかのハンバーガーを片付けました.それだけでなく、リッチマンは食べ物、それが私たちにどのように影響するか、そしてどのようにそれを高めることができるかについて深く感謝しています.彼のヒストリーチャンネルの1つで彼を捕まえるだけです ショー または彼の新しいポッドキャスト、 「私を作った食事」 それをじかに見るために。一日の終わりに、 アダム・リッチマンはおいしいハンバーガーが大好き .
ジェーンフォンダは何を食べますか
SN は最近、Capital One が主催する Food Network New York City Wine and Food Festival で Richman に追いつく機会を得ました。シェフでありテレビ司会者でもある彼は、彼の大きな個性とさらに大きな食欲で知られているため、彼がイベントのシグネチャーのスターの 1 人であることは驚くことではありませんでした。 Pat LaFrieda Meats 提供の Blue Moon Burger Bash —クラフトバーガーと犯罪のパートナーであるクラフトビールを紹介することに専念する夜.
毎年恒例の祭典はレイチェル・レイによって主催されますが、今年、リッチマンは、イベントで展示されたすべての次のレベルのハンバーガーを試飲し、総合優勝者を決定する任務を負った審査員団の 1 人でした (サニー・アンダーソン、メルバ・ウィルソンなどと一緒に)。 .これは決して小さな偉業ではありませんが、Richman が挑戦することに興奮していたことは間違いありません。一口の合間に、Richman は SN と独占的に話し、ハンバーガーを素晴らしいものにする理由や、彼が今まで味わった中で最も驚異的で食欲をそそるハンバーガーのいくつかについて話しました.
アダム リッチマンにとって、バーガー コンテストの審査は完璧な挑戦です
シンディ・オード/ゲッティイメージズ
今話していますが、いくつのハンバーガーを評価しましたか?
そのうちの3つを試したと思います。
まだかなりの数を試す必要がありますか？
うん。彼らは 25 をしません。当時、彼らはジャッジに一人一人を試してもらいました。私はそれが好きです。でも今思うと、彼らがやろうとしているのは、二重盲検を行うことです...わかりません。私はいつも数学がとても苦手でした。しかし、彼らは何かをしています。よくわからない変なシステムですが、今回は3つ試してみました。
これは「Man v. Food」という考え方が入ってきて、これに備えているようなものですか?
ハッ！絶対にありません。それをしていない。
あなたが参加するための審査戦略は何でしたか？
私たちの小さな審査本には 4 つの基準があります。バンズあり、トッピングあり、肉あり、全体の感想です。多くのシェフがとても賢いのが大好きです。彼らは本当にクールなおかずやミルクセーキなどを作って、私たちのお尻に少しキスをしています。
もはやハンバーガーだけではありません。
それが問題です。審査員として、あなたは競争を尊重しなければなりません...[これは]彼が私の友人だからというだけではありません[しかし]それは パット・ラフリーダの肉 ;入手可能な最高の肉の一部です。真実は、あなたが本当に良い製品を持っているなら、本当に良いバーガーで、一般的に言えば、塩とコショウ[そして]温度管理が必要なすべてです.こいつらが 19 種類のトッピングを投げかけているのは知っています。
そして、パンは肉を顔に運ぶだけの道具であってはなりません。本当に良いものを試してみました。どこから来たのかわかりませんが、誰かがお茶を少しこぼす音がしました。彼らはそれが韓国のハンバーガー屋だったかもしれないと言った。アジアのフレーバー、パンのゴマ、ホットハニー、[そして]少しのクリーミーさの相乗効果でした。 キューピーメイ .それはすごかった。
おいしいハンバーガーの簡単な秘密についてのアダム・リッチマン
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良い肉といえばそれだけ おいしいハンバーガーに入る .ハンバーガーの良質な肉をどのように判断しますか?
倍率についてです。通常、それは 80-20 — 肉 80% と脂肪 20% です。あなたが本当に「私の心をねじ込む」のが好きなら、あなたは70-30に行くことができます.しかし、私は80-20チャックの素晴らしいハンバーガーを食べたことがあります.Pat LaFriedaのハンバーガーブレンドも食べました.私が持っていました シュヴァイドのバーガーブレンド .
私が育った [ブルックリンで] 私たちが立っている場所から 25 分の距離にあり、私の父はすぐにハンバーガーを作ってくれました。 ウェーバーグリル 私たちの私道で。そしてそれは、ちょうど良い肉があれば、地元の肉屋に行くと、地元の肉などを挽いてくれることを象徴しています.そして、とてもクールなのは、ここにいる人の数を見ると、はるかに教育を受けた食事者、はるかに教育を受けた食事人口がいる. 20 年前、誰もシラチャが何であるかを知りませんでした。ネンミョン、ラーメン、フォーの違いを誰も知らなかっただろう。そして今、あなたはアメリカ中部、カンザス州オレイセに行くことができ、人々はあなたに違いを教えてくれるでしょう. tonkotsu [and] tonkatsu .ハンバーガーをシュウマイにした人がいて、上手でした。
Adam Richman のお気に入りのハンバーガー リストには Shake Shack (もちろん) が含まれます
Ilya S. Savenok /ゲッティイメージズ
あなたが今まで食べた中で最もとんでもないハンバーガーは何ですか?
それは素晴らしい質問です。それらの精神病を数えないでください 「男対食」 外国でハンバーガーを食べたことがあるので、思い当たることがたくさんあります。私はイスラエルでハンバーガーを食べたことがあります。私は日本でハンバーガーを食べました。
ハンバーガーが食べられると最後に思ったのはどこですか?
最高のバーガーインタビューです。私のインタビューのキャリアはどこに行ったのですか？素晴らしいハンバーガーを見つけると思っていた最後の場所は…マイク・ピューマという男がいて、彼は ゴッサム バーガー ソーシャル クラブ .彼は料理のバックグラウンドはまったくありませんが、形式の学生です。パンデミックの間、彼はブルックリンのコーテリユー ロードで消防士と救急隊員に食事を提供していましたが、私たちはそれを消防士と救急隊員に届けました。私が持っていた最高のハンバーガーの 1 つです。
ボナペティクレアが去る
その後 ジョージ・ショート — [in] 2020 年の夏、それはすでに最初から犬のおならのようなものでしたが、彼はリッジウッドのランダムなお尻のバーの裏に自分のスペースを見つけ、 バーガースライド .この2つは本当に興味深いものだと思います。
また、ハンバーガーで他のタンパク質を試してみることも言わなければなりません...ああ、オーストラリア。オーストラリアとベトナム。ベトナムのベンタイン市場に、 ソウルバーガー .何てことだ。サイゴンのベンタイン市場 — 私が今まで食べた中で最高のオニオンリングと最高のハンバーガーのいくつか.
好きなファーストフードのハンバーガーは何ですか?
シェイクシャック .彼らは、 シャックマスター それはかなりセクシーです。
あなたは東海岸出身なので、シェイク シャックと言うと思っていました。
ダブルダブル、アニマルスタイルが好きです。これが問題です。ハンバーガーとフライドポテトは、ハグとキスのように相性がいい。 In-N-Out フライド ポテトはベッドの上で。彼らが本物のじゃがいもであることは知っていますが、凶悪です。彼らはとても悪いです。彼らの揺れは良いです。
シェフのアルビン・カイラン 「バーガーショー」 —私たちは今、First We Feastに参加しているので、話し合っていた.それが上級クラスです。私はあなたの 101 を取るよ. 名前:ああ、とてもセクシー。
アダム・リッチマンの新しいポッドキャストと彼が希望する人物
ノーム・ガライ/ゲッティイメージズ
あなたの新しいポッドキャストの [タイトルは] 「The Meals That Made Me」です。カメラの代わりにポッドキャストをするのはどうですか?
スターバックスで最も高価な飲み物
変。興味深いことに、私は現在、ヒストリー チャンネルで 4 つの番組を撮影しています。それで、「よし、この部分をオフにできる」という機会を得ることは興味深いことです。カメラで、私は物語を動かさなければなりません。昨日、「Food That Built America」シーズン 4 のために 14 時間撮影しました。しかし、ポッドキャストは、私がこれらの素晴らしい人間に仕えることについてのものであり、私はあなたです.私はあなたの耳です。私はあなたがするかもしれない質問をします。私が好きなのは、たくさんの調査を行い、それらを準備し、... 素晴らしい質問をすることです.優れた質問をして誰かの車輪を回すことができれば、より良い面接を行うことができます。
あなたができるなら、あなたはその前に言った アンソニー・ボーディン そのポッドキャストで、あなたは絶対に気に入るはずです。
私の心は壊れます。私もそう出来ればいいけど。
彼はどんな食事について話すと思いますか?
彼と私が一対一で一緒に食べた最後の食事...ああ、男。男、まだ痛い。 Spotted Pig では、最上階全体を独り占めし、豚の顔をしました。私たちはどちらも、とろとろの卵とカリカリの豚肉が大好きで、ブラジルの特定の地域の食べ物が大好きでした.
ブルデイン — 有名な 牡蠣は彼を旅のすべてに向かわせたものだった . Bluefish は、彼が最初の仕事に就くのに役立ったものでした。彼はかなりの時間を香港で過ごしましたが、それが一番しんどかったです。私は初めての国際番組を撮影していて、いつも彼の後ろに座っていました。それから私はそこに着き、マニラで彼に追いつきました。それから私は映画を撮り、ローマで彼に追いつきました。実は、彼に会ったのはこれが最後です。ローマの彼のホテルで飲みました。
「この地元のバーベキュー ショップで食事をする気になった」または「自分のキッチンで試してみたいと思った」と言われるのが好きです。しかし、トニーは、他の人の食べ物の話を通してあなたの話を伝え、すべての見せかけを失うという点で世界的に火をつけました.この腐ったもの、この発酵したもの、虫が這うもの、その他何でも、彼は「私を食べさせて」のようです。そして、私はより良いホストになりました。彼とアンドリュー・ジマーンを指導者として持つために... [ジマーンは]ポッドキャストにいます。私は文字通り、ポッドキャストで彼をどれだけ愛しているかを彼に伝えました。 ... 彼は、スタンリー・トゥッチの抱きしめたくなるバージョンのようなものです。
シェフのアダム・リッチマンの最新情報については、彼をフォローしてください インスタグラム .プラス、 年次についてもっと知る フード ネットワーク ニューヨーク市ワイン & フード フェスティバル 、Capital One によって提示され、必ず ハイライトをチェック 今年のイベントより。
このインタビューは、わかりやすくするために編集されています。
