ブレント・ホファッカー/シャッターストック アリソン・リンジー
休暇が巡ってくると、いつでも頼りにできることがいくつかあります。時計の針が戻り、涼しくなり、マライア・キャリーの「クリスマスに欲しいものすべて」が全国のラジオ局で頻繁にローテーションされます。季節の変わり目には、料理に対する意識も変化します。スターバックスは、 休日のドリンクメニュー トレーダー ジョーズは本格的にビーガン ロースト肉を詰めた商品を棚に並べています。 トレーダー・ジョーズ ）、そしてどこの家庭料理人も、ジューシーな七面鳥肉、クリーミーなマッシュポテト、そしてもちろんキャセロールで休日のディナーのゲストを感動させる準備ができています.
キャセロールの選択肢は無限大です — サヤインゲンのキャセロール、マッシュルームのキャセロール、牛ひき肉のキャセロール... リストは続きます。によると マスタークラス 、キャセロールはレイヤードとして定義され、 鍋料理 野菜、タンパク質、でんぷん質の結合剤を組み合わせて焼き上げました。組み立ては比較的簡単ですが、特に肉ベースのキャセロールを準備する場合は、キャセロールのボッチングも同じくらい簡単です.脂っこくて湿ったキャセロールほどディナーのゲストをオフにするものはありません。幸いなことに、キャセロールが油の餌食にならないように設計された簡単なハックが 1 つあります。
マスターシェフシーズン9彼らは今どこにいますか
焼く前にキャセロールの肉を焦がす
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ピザの食べ方
グリースはボリュームのあるグレービーソースになりますが、肉ベースの料理を浸して食欲をそそる混乱に変える可能性があります.脂っこいピザを食べたことがありますか？いいえ、結構です！ホリデーシーズン中、または一年中いつでも肉ベースのキャセロールを選ぶ場合は、キャセロールを組み立てて焼く前に肉を焦がすと、余分なグリースを防ぐのに役立ちます（ すべてのレシピ ）。
ブラウニングはフラッシュする調理方法です 肉をカラメル化する 文字通り、完全に調理せずに表面を焦がすだけです。によると イギリスの偉大なシェフ 、カラメル化プロセスがすぐに始まるように、肉を追加する前に常に鍋を焦げるような温度にする必要があります.ただし、焼き色を付ける過程で肉を加熱しすぎると、キャセロールは完全に乾いた肉になってしまいます。キャセロールを焼くことは、最終的に肉を完全に調理することです.肉がこんがりきつね色に焼けたら、焼き色の完成です。すべてのレシピによると、焼く前に肉を焦がすと、キャセロールのベーキングプロセス中に余分な脂肪と水分がなくなります.さらに、カラメル化により肉の風味が増します。一石二鳥と言えます。
完璧にバランスのとれたグリースフリーのキャセロールで、ホリデー シーズン (および一年中) にゲストを感動させましょう。
