私たちのほとんどは十分な野菜を摂取していません。実際、アメリカ人の 90% は、1 日に推奨される 2 ～ 3 食分を摂取していません。 (ほとんどの野菜の場合、1 カップが 1 回分です。サラダ菜などの生の葉物野菜の場合は 2 カップです)。野菜は、次のような健康的な栄養素の優れた供給源です。 ファイバ 、 カリウム 、 葉酸 そしてビタミンA。
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エヴァ・コレンコ
また、人々が体重を減らしたり維持したりするのにも大きな役割を果たします。野菜には食物繊維が豊富に含まれているので、満腹感を得ることができます。さらに、低カロリーの野菜を多く食べると、高カロリーで健康に良くない食品を食べるスペースが減ります。
自分は野菜が嫌いだと思っているかもしれませんが、もしかしたら正しい調理方法を試していないだけかもしれません。 ブロッコリー 蒸しただけでは味気ないかもしれませんが、ローストしてパルメザン チーズをトッピングすると (このバルサミコとパルメザン ブロッコリーのレシピのように)、甘くてナッツのような風味が加わります。
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さらにインスピレーションをお探しですか?私たちのものを取ってください もっと野菜を食べようチャレンジ。
ここでは、より多くの野菜を食べるための7つの簡単な（そしておいしい）方法を紹介します。
1. 朝食に野菜（および果物）を加えます。
得られる栄養素は健康にプラスですが、朝に農産物を食べると、多くの果物や野菜に含まれる繊維が満腹になり、満足感が長く続くため、健康的な体重の維持にも役立ちます。野菜たっぷりのオムレツ、フルーツたっぷりのスムージーボウル、またはストレートスムージーを作りましょう。
2. 野菜スープをもっと食べる。
研究によると、 スープを食べると摂取カロリーが減る傾向があるということです。スープは、スープポットにたくさんの野菜を加えることができるため、より多くの野菜を食べるのにも最適な方法です。今週は野菜たっぷりのスープを作ってお腹を満たしましょう。
3. 野菜をつまみます。
ポテトチップスやフライドポテトをもっと食べなさいという意味ではありません。スナックは食事の間の腹を満たすのに役立ち、後で飢えを感じないようにする必要があります。野菜の割り当て量を満たすのにも役立ちます。ニンジンやキュウリを浸してみてください フムス 、 セロリのピーナッツバター添え または小さなカップの野菜スープ。こんなのもあるんです レモンタイムホイップリコッタチーズ どの野菜を漬けても美味しいレシピです。
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4. 野菜を麺状にします。
パスタナイトを裏返し、野菜から麺を作ります。パスタの代わりにサツマイモ、ニンジン、ズッキーニ、カブ、ビーツを使えば、それほどカロリーを抑えながらたくさんの栄養素を摂取できます。今夜の夕食にエビのスカンポイ・ズードルやサツマイモのカルボルナーラを作ってみたり、他の野菜ヌードルのレシピをお試しください。スパイラライザーをお持ちでない場合は、野菜ピーラーを使用して野菜を使った長い「麺」を作ることができます。のおすすめをご覧ください。 最高のスパイラライザーはこちら 。
5. レタスでラップを作ります。
レタスを使ってラップを作ることでカロリーと炭水化物をカットできます。バターレタスの葉、キャベツの葉、ラシナトケール、 フダンソウ 全員が良い代役を務めます。ランチやディナーに楽しくアレンジして、一日にもっと野菜を加える簡単な方法です。お気に入りのサンドイッチの具材を包んだり、ヘルシーなレタスラップのレシピからヒントを得たりしてみましょう。
6. ラザニアにはスパゲッティスカッシュを使用します。
伝統的なラザニアの枠にとらわれずに考えてみましょう。麺の代わりにスパゲッティスカッシュを使用します。このブロッコリーニ入りスパゲッティスカッシュラザニアのレシピでは、満足のいく量とたっぷりの野菜が得られます。
7. 野菜をチップスにします。
野菜を食べるのが楽しくなります。ビーツ、サツマイモ、芽キャベツ、ケールなどを加えて自家製チップスを泡立てます。薄いスライスや葉を少量の塩で焼くと、カリカリとしたスナックや付け合わせができます。野菜がチップスのように提供されると、子供や好き嫌いのある人でも野菜を我慢できなくなります。
結論
サラダを食べずにもっと野菜を食べる方法を学びたい場合や、予算に限りがある場合、または単により幅広い野菜を愛する方法を学びたい場合でも、このリストは、チップスからラップ、麺の代替品まで、始めるのに最適です。野菜の冒険を楽しんでください。行き詰まったら、他にも健康的な野菜のレシピがたくさんあることを覚えておいてください。
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