何にでも合うチミチュリソース

タラ・リリエ/マッシュド

チミチュリ：言うのが楽しくて、作りやすくて、なんとも美味しい！このアルゼンチンとウルグアイのハーブベースの調味料料理の喜びです。伝統的にグリルステーキの上やグリルソーセージと一緒に提供され、決してがっかりすることはありません。

このソースがどのようにその名前をそのすべてのローリングRで付けたのかについてはさまざまな話がありますが、本当にあなたを笑顔にするのは1つだけです。アルゼンチンの独立闘争に加わったイギリス人のジミーという男がいて、「ジミーのカレー」というソースを持っていたそうです。しかし、発音が難しいので「チミチュリ」に変身し、今日のタレになりました！他の話では、それは英語とスペイン語の混合であると主張していますが、これは完全に理にかなっていますが、それほど楽しいものではありません。

いずれにせよ、チミチュリソースはすべてのホームシェフにとってなくてはならないレシピです。伝統的な使用法の代わりに、チミチュリはマリネとしてうまく機能し、グリルしたシーフードとチキンの両方の上で素晴らしい味がし、ドレッシングとして美しく機能し、目玉焼きの上に窒息させるとちょうど魔法です。どんなに食べても、このハーブベースのソースがきっと気に入るはずです。

シェフのタラ・リリエ RylieCakes 、フードプロセッサーの「パルス」ボタンを押すのと同じくらい簡単なこのレシピを紹介します。

チミチュリソースを作るのにブレンダーやフードプロセッサーが必要ですか？

タラ・リリエ/マッシュド

チミチュリソースを作る最良の方法は、フードプロセッサーまたは強力なブレンダーを使用することです。 Vitamixのようなブランド、しかし、すべてのホームシェフが一方、他方、または両方を持っているわけではないことを私たちは理解しています。ソースを完全にピューレにしたくないので、フードプロセッサーもこのレシピに最適です。「パルス」ボタンを使用することにより、チミチュリを正確に正しい一貫性にすることができます。そして、どちらも持っていない場合は、大したことはありません。手作業で行ってください。

すべての材料をできるだけ細かく刻み、オリーブオイル以外のすべてを混ぜ合わせてから、オリーブオイルをゆっくりと泡だて器で混ぜて、ソースを少し乳化します。どちらの方法を選択しても、準備には20分もかかりません。

パントリーのステープルといくつかの新鮮な食材が必要です

タラ・リリエ/マッシュド

チミチュリソースは、主にパントリーの主食と、パセリ、レモン、ニンニクのクローブなどの新鮮な食材で構成されています。ゼロから作られたほとんどのソースのように、このレシピの材料はかなり柔軟にすることができます。白ワインビネガー赤の代わりに使用することができ、それでもそのピリッとした風味のバーストを得ることができます。パセリにコリアンダーを加えると、このソースがハーブ愛好家の夢をかなえることができます。そして、赤唐辛子フレークは常にオプションです。暑さが気に入らない場合は、除外してください。

このチミチュリソースは「パルス」と同じくらい簡単です

タラ・リリエ/マッシュド

このバッチにはブレンダーを使用することを選択しましたが、フードプロセッサーも同じプロセスに従うことに注意してください。すべての材料をブレンダーに入れてオンにします。真剣に、それはとても簡単です。チミチュリはハーブのピューレではないので、厚くなるまで永遠にブレンドしないでください。パセリが小さな塊に砕かれ、材料がうまく組み合わされると、ソースの準備が整います。容器に注ぐと、チミチュリは油っぽく見えるはずです。もしそうなら、あなたはそれをちょうどよく持っています。

ブレンドした後、ソースの味をテストすることを忘れないでください。必要に応じて、塩とコショウでさらに味付けしてください。塩味が強すぎると感じた場合は、レモンジュースをもう少し追加します。または、赤唐辛子のフレークをさらにいくつか入れて、さらに熱を加えます。チミチュリはすぐに使用することも、冷蔵庫の密閉容器に入れて7〜10日間保管することもできます。