ロビンベック/ゲッティイメージズ ロイ・チョイ テレビやフードトラックで名を馳せたかもしれませんが、彼の過去の人生では、韓国系アメリカ人のシェフは本物の悪い男の子でした。彼はソウルで生まれましたが、ロサンゼルスで育ちました。そこでは、アイビーリーグの軍事訓練を受けた父親が、最初にコリアタウンの酒屋を経営し、次に訪問販売用の宝石を作ってお金を稼ぎました。
しかし、若いロイに料理を始めるきっかけとなったのは崔熙燮の母親だった。彼女のキムチとパンチャン（伝統的な韓国のサイドディッシュ）はクライアントに人気があったため、スナックを漕ぐベンチャーとして始まったものがアナハイムのシルバーガーデンという韓国料理レストランにつながりました。それが起こったとき、彼の家族は宝石の販売に戻りました、そしてそれは最終的に崔をオレンジカウンティー社会の主流にもたらしたのはこのベンチャーでした（経由で スリリスト ）。
彼が崔熙燮の話をするとき スリリスト 、著者のケビン・アレクサンダーは、2人のロイ・チョイスについて言及しています。自分でお金を稼いだ良い男の子と、戦いに参加し、麻薬を使用し、運転した車の座席の下に隠したショットガンで遊んだ悪い男の子です。カリフォルニア州立大学フラートン校に行ったとき、将来のシェフの人生はさらに奇妙になりました。そこで彼はギャンブルをし、トラブルに巻き込まれ、片付けをし、さらにトラブルに巻き込まれました。彼が悪い夜から回復している間、エメリル・ラガッセが牛肉のブルゴーニュについて話すのを聞きました。 、それは彼がシェフになることを決めたときです。
コギのアイデアは、ロイ・チョイの人生の低迷の間に生まれました
アルベルトE.ロドリゲス/ゲッティイメージズ 崔熙燮の両親は最終的に彼をアメリカ料理研究所に送り、そこから彼は漂流し、ロサンゼルスに戻る前に全国でさまざまな仕事をした。彼とビジネスパートナーのマーク・マンゲラが韓国のバーベキューと韓国のタコスを組み合わせたフュージョンマッシュアップを作成するというアイデアに基づいて行動するまで、壊れて失業するまでにしばらく時間がかかりました。そして、コギが誕生しました。
南西アボカドチキンサラダ
彼らの申し出は単純でした：2つのコーントルティーヤ、韓国のバーベキューショートリブの肉、サルサリオハ、コリアンダーオニオンライムのレリッシュ、ロメインレタス、そして唐辛子と大豆で作られたビネグレットソース（経由 CNN ）。崔は言う ファストカンパニー コギトラックがUCLAの寮の外に引き上げられるまではゆっくりと進んだこと。
コギはソーシャルメディアのおかげで離陸しました
同じように、ElJefeのフードトラックは映画のTwitterを通じてファンを魅了しました チーフ 、コギはソーシャルメディアを通じてULCAキャンパスでヒットしました。ソーシャルメディアは、別のコギパートナーであるアリスシンによって管理されていました。
「私たちは寮に行きました、そしてすべての子供たちが出てきました」と彼は言います ファストカンパニー 。 「その時、Twitterが人気を博し始めていました。夜だった。彼らは勉強していた。彼ら全員が勉強していた協同組合の住宅に行きました、それは決勝戦でした。みんながいた。韓国のバーベキューを2ドルで提供していたこの神秘的なタコストラックについて、キャンパスのいたるところにチラシがあったと思います。そこには千人の子供がいました。それは一種のこの種の都市伝説と地盤のうねりを生み出しました。それから私たちはローズミードとヴェネツィアに出かけ始めました。それがターニングポイントでした。」
ロイ・チョイは自分自身を失敗によって提供された教訓を受け入れる生存者だと考えています
レイチェルマレー/ゲッティイメージズ 彼のバイオページで Kogi 、崔熙燮は自分自身を「彼自身のリスクと衝動性の生存者」と呼んでいる。そして、何としても失敗を避けようとする人もいますが、今では有名シェフになっている崔熙燮は違った気持ちになります。彼にとって、失敗は次のプロジェクトに役立つビルディングブロックです。
「物事が永遠に続くわけではないこともありますが、それは起こった瞬間が何の価値もないという意味ではありません」とチェは言います GQ 。 「戻って、起こったすべてのことを発掘し、それから2.0バージョンを作成します。あるいは、その小さな要素を使用して、次のプロジェクトに貢献します...失敗は絶対的なものではありません。そして、特にあなたがビジネスを営んでいるか、アーティストとして成長している場合、父親、母親、または家族としてさえ、人々がそれを理解することは本当に重要だと思います。
