ブレント・ホファッカー/シャッターストック マリア・シント
素敵なミルクパンチはいかがですか？この質問は、昔のハワイアンパンチのコマーシャルのように顔に拳を突きつけられるようなことはないだろうが（コマーシャルにもう少し態度があった時代だ、子供たち）、別の質問が生じることになる。牛乳は何なのかということだ。パンチのことを言ってるの？ほら、2種類あるんですよ。一つは、明らかにされた品種です。 つるペア は2018年にバーテンダーが「夢中になっている」と報じたが、その年は誰もが夢中になりやすかった年だった。このタイプのミルクパンチは一部の人々の間では引き続きトレンドかもしれませんが、私たちはトレンドに逆らって、もう一つのミルクパンチ、つまり未清澄乳で作られているが酒が入っているニューオーリンズ名物を詳しく見ていきます。
バーボンストリートではミルクパンチがよく知られていますが、このドリンクは別の「B」リキュール、つまりブランデーで作られることがよくあります。これはマルディグラのものであり、ミモザやブラッディメアリーなどの他のブランチドリンクから得られるビタミンCが含まれていない場合にのみ、日中飲酒する言い訳とみなされています。味に関しては、とても甘くてクリーミーでかなり重く、酒、砂糖、バニラエッセンス、そして飾りに使用されるナツメグやチョコレートの味がします。
ミルクパンチの歴史とは？
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スターバックスのココナッツミルク
物語によると、ミルクパンチはブレナンズとして知られるバーで誕生しました。実際、ブレナンのミルクパンチのレシピはインターネット上にたくさん出回っています。かわいい小さな紙傘に一生懸命しがみついているのが見えませんか?興味深いことに、これらのレシピのほとんどはブランデーを使用しているようですが、レストラン自体がラム酒を使用したバリエーションのレシピを共有しています。それでも、どんな種類の蒸留酒が含まれているかに関係なく、ミルクパンチというアイデアは、ブレナンズが 1946 年に設立されるずっと前から存在していました。
アイルランドでは、スケイルティンとして知られる同様のミルクパンチも加糖ミルクで作られていますが、アルコールとしてはウィスキー (おそらくアイリッシュ) がよく使われます。中世にまで遡る可能性があるスカイティンは、ミルク パンチとは大きく異なる点が 1 つあります。通常、温かい状態で提供されるのに対し、ミルク パンチは冷たい状態で提供されます。しかし、ダブリンの雨が多く穏やかな気候を考慮し、亜熱帯の暑さのニューオーリンズと比較すると、この温度差が明らかです。故郷に近いところでも、そして数世紀も近いところでは、ミルクパンチのようなものが有名人の風邪薬として使われているのが見つかります。建国の父ベン・フランクリンは、凧揚げ中に雷雨に見舞われた後、ブランデー、ワイン、エールなどを混ぜた甘くてスパイスの効いたミルクをマグカップで飲んで寒さをしのぐのを好んでいました。
ミルクパンチってどうやって作るの？
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ブレナンズ発祥と言われている古典的なミルクパンチのレシピは、シングルドリンクとして作られています。必要な材料は主に 3 つだけです。ハーフアンドハーフ (つまり、半分はミルク)、ブランデー、そして少量のバニラエッセンスで風味を付けたシンプルなシュガー シロップです。これらの材料を振って（かき混ぜず）、濾して、通常はナツメグを振りかけます。もちろん、グルメの信条を守りたいなら、新鮮なまますりおろす必要がありますが、あなたが私たちのほとんどと同じで、ナツメグを丸ごと1個食べても頭をぶつけてしまったら分からないという人には、粉末のものでも十分に近い味がします。政府の仕事のため。
もちろん、他のレシピでもブレナンの創作に多少の自由がかかっています。そのうちの 1 つはブレナンズ自身のもので、このレストランではブランデーの代わりにラム酒とバーボンを使用したいわゆるカリビアン ミルク パンチを作っています。さらに、シンプルなシロップにはバニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを加えてさらに贅沢にしています。他のレシピでは、「パーティードリンクとしてパンチ」というアイデア全体を取り入れ、ボウル一杯分のレシピを提供しています。軽いパンチは牛乳だけで作られますが、重いパンチにはホイップクリームが含まれる場合があります。ミルクパンチの中には、ブランデーを避けてウィスキーに置き換えたり、ナツメグの代わりにチョコレートのトッピングを選んだりするものもあれば、ミントやラズベリーなどのフレーバーを導入したり、ベースとしてバターミルクを使用したりする異端者もいます。
ミルクパンチはいつ提供できますか?
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ウェンディーズの冷ややかなレシピブレンダー
ミルクポンチはブランチドリンクとして誕生したかもしれませんが、砂糖がたっぷり入っているので実際にはデザートのような感じがするので、寝酒として適しているかもしれません。実際、寒い季節には、電子レンジでチンして、ベン・フランクリン風の「薬用」ミルクパンチを作ることもできます。温かいミルクには睡眠を促す効果があると評判なので（実際はプラシーボ効果に近いかもしれませんが）、これもミルクパンチを次のように再分類する理由のひとつです。 就寝前の飲み物 。
ミルクパンチもホリデーシーズンにはぴったりかもしれません。そして、マルディグラのことを話しているわけではありません。国の多くの地域（通常は寒い地域）では、これはあまりメジャーではないからです。代わりに、ミルクパンチをクリスマスのお祭りのエッグノッグの代わりに使用することもできます。ドリンクは卵が含まれていないことを除けばほぼ同じなので、ミルクパンチはサルモネラ菌を嫌う人にとって休日の素晴らしい代替品となっています。お祝いの席に、お酒を飲まない人、あるいは飲むべきではない人が含まれている場合は、第 19 代大統領ラザフォード B. ヘイズの本を一読してみるのもいいでしょう。彼は大酒飲みではなかったので、 ヘイズ氏はホワイトハウスのシェフにアルコール度数の低いパンチを作ってもらった 大量のアルコールの代わりにラム酒エキスで風味付けされています。加工された飲み物はローマンパンチと呼ばれる19世紀に人気のある飲み物でしたが、このトリックがミルクパンチにも同様に機能しない理由はありません。
ミルクパンチと清澄ミルクパンチはどう違うのですか？
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ここで説明してきたミルクパンチは、まさにその言葉を聞いて想像するようなものです。砂糖を加え、アルコールを加えたミルクです。一方、清澄ミルクパンチは、見た目も味もミルクとは関係ありません。では、なぜその名前がついたのでしょうか？たとえそれが舞台裏であっても、牛乳は飲み物の製造に役割を果たしているからです。これは、いくつかの単語を並べ替えて句読点を追加すると、物事を明確にするのに非常に役立つ一例です。なぜなら、その飲み物は実際にはミルク清澄パンチであり、ミルクがそれを明確にするために使用されることを意味するからです。
清澄ミルクパンチの主な成分は、お茶、フルーツジュース（通常、ある種の柑橘類または他の酸性の果物が含まれます）、および手元にある、または使用に注意しているほぼすべての種類のアルコールです。これらはすべて一緒に調理されるため、凝固した混乱が生じます。次に、この混ざったものを濾してミルクの大部分を取り除き、お茶、フルーツ、お酒の味がする透明な飲み物を残します。清澄ミルクパンチも、未清澄ミルクパンチと同様に、かなり長い歴史を持っていますが、その起源の物語の 1 つは、17 世紀に多才なミクソロジスト、詩人、劇作家のアフラ・ベーンによって創作されたという説があるため、数世紀古い可能性があります。 2 つの飲み物の共通点の 1 つは、ベン フランクリンが両方のファンであったと言われていることですが、ヴィクトリア女王は明確な種類の飲み物を好んだということです。
ミルクパンチはどこで見つかりますか？
ブレナンズ・レストラン/フェイスブック
旧国のビュッフェはどうなりましたか
ミルクパンチはエッグノッグに似ているかもしれませんが、まだそこまで普及しておらず、お祭りがまるまる 2 か月間続く休日にも採用されていません。そのため、酒屋で買えるようなものではありません。ミルクパンチリキュールのようなものはありますが、私たちが見つけることができた唯一のブランド、名前のロッキーズは、フルーツと紅茶の風味があり、明らかに明らかにされた品種を模倣することを目的としています。
ただし、ミルクパンチは、特にバーがニューオーリンズまたはその周辺にあり、日付がマルディグラまたはその周辺にある場合には、バーで見つけることができるかもしれません。現在、このドリンクはブレナンのバーメニューに掲載されていませんが、この記事の執筆時点では、ホリデーシーズンは数か月先にあります。それでも、カリビアンミルクパンチのレシピはオンラインで公開されているので、一年中いつでもバーテンダーを説得してラム酒かブランデーベースのミルクパンチを作ってもらうことはできそうだ。ムリエルズ・ジャクソン・スクエアでは、季節外れにミルク・パンチを提供することでも知られており、バージニア州ハンプトンのベンチャー・キッチンではサンデー・ブランチの定番としてミルク・パンチを挙げている。ただし、最良の (そして最も安価な) 選択肢は、この超シンプルなドリンクを自宅のキッチンで手作りするために必要な材料を求めて、最寄りのスーパーマーケットや酒屋より遠くまで出かける必要はありません。
